Laurina | Black Honey | Décaféiné | Costa Rica

Le café rare qui contient naturellement moins de caféine.

Le Laurina est l'une des variétés d'Arabica les plus rares au monde, prisée pour sa douceur élégante, son caractère d'agrumes vibrant et sa teneur en caféine remarquablement faible. Il vous permet de profiter de toute l'expérience d'un café de spécialité exceptionnel avec une caféine naturellement réduite, sans aucun procédé de décaféination.

Cette mutation rare du Bourbon produit naturellement beaucoup moins de caféine que l'Arabica traditionnel tout en préservant l'intégralité des arômes et du caractère du café. Au lieu d'extraire la caféine après la récolte, la nature a déjà fait le travail.

Associé au traitement méticuleux Black Honey de Las Lajas, le résultat est une tasse remarquablement douce et élégante : des agrumes vifs, une acidité équilibrée et une finale onctueuse de caramel au beurre.

Remarque : Le Laurina n'est pas décaféiné. Il contient naturellement moins de caféine que l'Arabica conventionnel, et les niveaux de caféine varient selon les récoltes et les conditions de culture.

Détails sur l'origine

• Région : Vallée Centrale, Costa Rica
• Ferme : Finca Sabana Redonda
• Micro-station : Las Lajas
• Altitude : 1400–1600 m d'altitude
• Producteur : Oscar et Francisca Chacón
• Variété : Laurina (Bourbon Pointu)
• Processus : Black Honey

Niveau de torréfaction

Légère. Torréfié pour préserver la douceur naturelle, le caractère raffiné d'agrumes et la complexité délicate du Laurina.

Notes aromatiques

• Caramel au beurre
• Agrumes confits
• Sucre roux
• Guimauve

Ce qui rend le Laurina spécial

Le Laurina est l'une des variétés d'Arabica les plus rares commercialisées. Découvert à l'origine comme une mutation naturelle du Bourbon sur l'île de la Réunion, il est également connu sous le nom de Bourbon Pointu en raison de ses grains allongés et pointus distinctifs.

Contrairement au café décaféiné, le Laurina contient naturellement beaucoup moins de caféine que l'Arabica conventionnel. La caféine n'est pas extraite après la récolte. La variété elle-même en produit simplement moins, vous obtenez donc une tasse raffinée avec tout son arôme et son caractère intacts.

En raison de sa rareté, de ses caractéristiques de culture délicates et de la qualité exceptionnelle de sa tasse, le Laurina reste l'une des variétés de café les plus recherchées au monde.

Méthode de traitement

Initialement lancé par Las Lajas, le processus Black Honey prolonge le temps de séchage tout en préservant une grande partie des sucres naturels du café.

Black Honey
Après la récolte, les cerises sont soigneusement triées, puis dépulpées tout en conservant la quasi-totalité du mucilage collant du fruit. Le café est lentement séché sur des lits surélevés avec un mouvement minimal pendant les premiers jours. Le résultat est une douceur exceptionnelle, un corps soyeux et un équilibre remarquable, avec une excellente clarté en tasse.

Pourquoi vous allez l'adorer

• Caféine naturellement plus faible sans décaféination, arômes et caractère préservés
• L'une des variétés d'Arabica les plus rares au monde (Bourbon Pointu)
• Traitement Black Honey mis au point à Las Lajas pour une douceur exceptionnelle
• Une tasse élégante et douce : agrumes confits, caramel au beurre et acidité équilibrée

Conseils de préparation

Excellent pour les méthodes douces (pour-over), Hario Switch, Kalita Wave, Chemex, cafetière filtre automatique et infusion par immersion. Utilisez de l'eau filtrée propre et une mouture moyenne pour mettre en valeur la douceur, les agrumes et le corps soyeux du Laurina.

À propos de Las Lajas

Oscar et Francisca Chacón comptent parmi les pionniers du mouvement des cafés traités par la méthode Honey au Costa Rica. Après avoir créé la micro-station Las Lajas, ils ont contribué à transformer la manière dont le café de spécialité peut être traité, en développant des méthodes innovantes Honey et Naturelles désormais reconnues dans toute l'industrie. Leur engagement envers l'expérimentation, la qualité et la transparence a fait de Las Lajas l'un des noms les plus respectés du café de spécialité.

Temps de repos : 5–8 jours