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Café Nairobi, café kenyan torréfaction moyenne
Prix régulier
$21.95
Frais de port calculés lors du paiement.
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SÉLECTIONNER LA TAILLE DU SAC
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Arabica kényan authentique d'origine unique
Le Café Nairobi torréfaction moyenne est cultivé, récolté et issu des hauts plateaux caféiers du Kenya. Chaque sachet reflète le caractère de sa région d'origine, conférant au café une identité territoriale distinctive, de la ferme à la tasse.
Café doux et peu acide
Cette torréfaction moyenne allie un profil doux et peu acide à la vivacité caractéristique et aux saveurs complexes de l'Arabica kényan. Il est assez accessible pour une tasse quotidienne, tout en offrant une profondeur suffisante pour récompenser une préparation plus lente et attentive.
Testé par un laboratoire indépendant
Le café Nairobi est évalué par Cambium Analytica, un laboratoire indépendant accrédité ISO/CEI 17025. Dans les résultats examinés, aucune trace de moisissure ou de levure (0 UFC/g) n'a été signalée et aucune aflatoxine n'a été détectée. Les résultats de laboratoire actuels sont disponibles pour votre consultation directe.
Demandez nos résultats de laboratoire tiers →
Cultivé en haute altitude, à l'ombre et en montagne
Les grains sont cultivés à l'ombre et en montagne, à des altitudes atteignant 2 000 mètres sur les hauts plateaux caféiers du Kenya. Cet environnement de haute altitude contribue à la profondeur, à la structure et à la complexité nuancée du café.
Fraîchement torréfié à Jacksonville
Le Café Nairobi torréfaction moyenne est torréfié à la commande à Jacksonville, en Floride, et scellé immédiatement après la torréfaction. Chaque sachet fait le voyage de notre atelier de torréfaction jusqu'à votre porte avec la fraîcheur et le caractère aromatique d'une torréfaction récente.
[info_1]
Poème sur le Café Nairobi torréfaction moyenne
La grâce de l'éléphant : un conte caféier kényan
Depuis la plaine antique d'Amboseli,
Où règnent les éléphants en toute sagesse,
Le Café Nairobi vous apporte ici
Un grain torréfié avec finesse et justesse.
Dans la brume matinale, douce et lente,
Comme la démarche des géants bienveillants,
Chaque grain de café mûrit patiemment,
Sous le climat montagnard du Kenya, si plaisant.
Avec ses notes de chocolat qui s'enlacent,
Comme les souvenirs que l'éléphant embrasse,
Et ses tons fruités qui doucement s'épanouissent,
Comme les branches au matin qui frémissent.
Dans cette torréfaction, nous trouvons l'art,
L'équilibre parfait au cœur de l'histoire,
Où la force rencontre la grâce en accord,
Comme les éléphants sous la lune, en décor.
Tandis que les matriarches mènent leur troupeau,
À travers les terres sacrées et les roseaux,
Nos torréfacteurs guident d'une main assurée,
Chaque lot qui fait notre marque bien aimée.
La tasse corsée raconte, profonde et claire,
Des récits transmis d'année en année,
À travers des générations fortes et fières,
Chaque gorgée porte leur héritage inné.
Comme la rosée sur les feuilles d'acacia,
Où les troupeaux trouvent un répit ici-bas,
Notre torréfaction offre ce don précieux,
Où l'esprit des géants s'élève vers les cieux.
Dans chaque infusion préparée avec soin,
La chaleur du Kenya nous accompagne au loin,
Du grain doré à la onctueuse vapeur,
Laissez la sagesse ancestrale révéler sa douceur.
Comme les éléphants dans les herbes dorées,
Où les histoires anciennes sont murmurées,
Ainsi danse notre café, riche et lumineux,
Dans vos tasses, apportant le souffle sauvage et joyeux.
Car dans ces grains, nous avons su capturer,
Les contes que seul le Kenya peut murmurer,
Une torréfaction d'âme et de profondeur,
Où le café rend nos récits meilleurs.
[/info_1]
[info_2]
Café Nairobi torréfaction moyenne - Éléphant
L'éléphant, symbole vénéré de force et d'unité au Kenya, incarne notre torréfaction moyenne. Connu pour sa présence à la fois puissante et douce, l'éléphant reflète l'équilibre complexe et la richesse de ce café, incarnant l'harmonie des paysages kényans qu'il parcourt. Avec ses nuances fruitées et ses notes de chocolat onctueux, cette torréfaction est à la fois robuste et raffinée, à l'image des majestueux éléphants d'Amboseli. C'est un café qui évoque la profondeur et la chaleur de l'héritage kényan, un choix réconfortant qui honore l'endurance et la grâce des géants de la faune sauvage du Kenya.
[/info_2]
[info_4]
Quel type de mouture est le plus adapté à la méthode de préparation du café ?
Choisir la bonne taille de mouture est essentiel pour obtenir une infusion parfaite. Chaque taille influence la vitesse à laquelle l'eau extrait les arômes du café, impactant ainsi la force, la richesse et l'équilibre de la tasse finale. Des moutures grossières adaptées aux méthodes d'infusion longue aux moutures ultra-fines parfaites pour les extractions intenses, faire correspondre la mouture à la méthode de préparation peut faire une différence significative sur le goût et la texture. Vous trouverez ci-dessous un guide des différentes tailles de mouture et des méthodes auxquelles elles conviennent le mieux, pour vous aider à libérer tout le potentiel de vos grains de café.
La mouture extra-grossière est la plus large, avec une texture semblable à celle des grains de poivre. Cette mouture est idéale pour les méthodes à temps d'infusion long, telles que le café infusé à froid (cold brew) ou le café de style « cowboy ». Avec une mouture extra-grossière, le café peut infuser dans l'eau pendant de longues périodes sans sur-extraction, permettant à une saveur douce et légère de se développer.
La mouture grossière est épaisse et ressemble à du gros sel de mer. Elle est idéale pour les cafetières à piston (French Press) et les percolateurs, où le marc de café reste immergé dans l'eau pendant plusieurs minutes. La mouture grossière fonctionne bien pour ces méthodes, permettant d'obtenir un café riche et corsé sans devenir excessivement amer.
La mouture moyenne-grossière est légèrement plus fine que la grossière tout en gardant une texture granuleuse. Elle est idéale pour les méthodes de versement lent (pour-over) comme le Chemex et le Clever Dripper. Ces méthodes nécessitent une mouture qui permet à l'eau de s'écouler à un rythme contrôlé, garantissant une extraction correcte et des saveurs équilibrées.
La mouture moyenne a une consistance similaire à celle du sable et est couramment utilisée pour les cafetières goutte-à-goutte, les cafetières à siphon et l'Aeropress lorsque le temps d'infusion est plus long. La mouture moyenne offre un bon équilibre entre le débit d'eau et l'extraction, ce qui la rend polyvalente pour divers styles de préparation.
La mouture moyenne-fine est un peu plus fine que la moyenne, ressemblant à du sel de table. Elle convient parfaitement au Hario V60 et à l'Aeropress pour des temps d'infusion courts, car elle permet à l'eau de s'écouler rapidement tout en extrayant une tasse équilibrée et savoureuse. Cette taille est très appréciée pour les méthodes "pour-over" à temps de préparation modéré.
La mouture fine est lisse, avec une texture similaire à celle du sucre glace. Elle est essentielle pour l'espresso et les cafetières Moka. Grâce à cette finesse, les machines à espresso peuvent appliquer la pression nécessaire pour produire un shot concentré et riche avec une saveur intense et une belle crème. La finesse de la mouture est cruciale pour obtenir les caractéristiques distinctives de l'espresso.
La mouture extra-fine ou turque possède une texture presque poudreuse. Elle est utilisée exclusivement pour le café turc, où le marc n'est pas filtré mais se dépose au fond de la tasse. Cette mouture permet une infusion intense, créant la saveur forte et riche typique du café turc, tandis que le marc se tasse au fond.
Utiliser la bonne taille de mouture est la clé d'une extraction optimale, car chaque méthode tire profit d'une granulométrie spécifique qui équilibre parfaitement le débit d'eau et le temps d'infusion.
[/info_4]
[info_5]
Préserver la fraîcheur, l'arôme et la saveur du café demande une attention particulière au stockage. Voici les meilleures pratiques et principes clés pour conserver votre café au meilleur de sa forme :
Principes clés de stockage
-
Utilisez un récipient hermétique
L'exposition à l'oxygène est l'un des principaux facteurs de vieillissement du café. Utilisez un récipient hermétique de haute qualité pour éviter l'oxydation. Les contenants avec joint sous vide ou valve unidirectionnelle permettant l'évacuation du CO₂ sont idéaux car ils minimisent l'exposition à l'air.
-
Stockez à l'abri de la lumière
L'exposition à la lumière, particulièrement à la lumière directe du soleil, dégrade la qualité du café. Pour une préservation optimale, stockez le café dans un endroit sombre, comme un placard ou un garde-manger, ou utilisez un récipient opaque qui bloque les rayons lumineux.
-
Conservez dans un endroit frais et sec
Évitez l'humidité, la chaleur et les fluctuations de température. Le café absorbe facilement l'humidité, ce qui altère sa saveur. Pour garder les grains frais, stockez-les dans un endroit frais et sec, loin des appareils qui émettent de la chaleur ou de l'humidité, comme la cuisinière ou le lave-vaisselle.
-
La température ambiante est idéale
Contrairement à une idée reçue, réfrigérer le café peut l'exposer à l'humidité et aux mauvaises odeurs. Préférez une conservation à température ambiante, car la congélation ou la réfrigération peut entraîner une condensation lors de la sortie du café, nuisant à son goût et à son arôme.
-
Achetez en grains et moulez à la demande
Le café en grains conserve sa fraîcheur et sa saveur plus longtemps que le café moulu. Moudre juste avant la préparation limite l'exposition à l'air, préservant ainsi les huiles essentielles et les composés aromatiques. Achetez seulement la quantité nécessaire pour 2 à 4 semaines afin de garantir une fraîcheur maximale.
Conseils supplémentaires pour un stockage optimal
- Évitez les récipients transparents ou en verre
Les contenants transparents laissent passer la lumière, ce qui dégrade la qualité. Choisissez des récipients opaques en céramique ou en acier inoxydable qui bloquent complètement la lumière.
- Envisagez des contenants avec valve unidirectionnelle
Les grains de café libèrent du CO₂ après la torréfaction. Ces valves permettent au CO₂ de s'échapper sans laisser entrer d'oxygène, aidant ainsi à conserver la fraîcheur plus longtemps.
- Surveillez l'emplacement de stockage
Évitez de stocker le café près de sources de chaleur ou d'humidité (cuisinière, lave-vaisselle, rebord de fenêtre). Un garde-manger ou un placard dédié au café est idéal.
- Achetez du café fraîchement torréfié en petites quantités
Pour maintenir une fraîcheur optimale, achetez votre café en quantités consommables en 2 à 4 semaines. Cela vous assure de profiter toujours d'un café à son apogée aromatique.
Solutions de stockage recommandées
- Récipient Airscape : doté d'un couvercle scellé sous vide qui élimine l'excès d'air et prévient l'oxydation.
- Bocaux en céramique opaque : souvent équipés de joints en caoutchouc pour une étanchéité parfaite, ils bloquent efficacement la lumière.
- Boîtes en acier inoxydable avec valve unidirectionnelle : idéales pour permettre au CO₂ de s'échapper tout en protégeant le café de l'air et de la lumière.
En suivant ces principes, vous optimiserez la fraîcheur et la saveur de votre café. Un stockage approprié est particulièrement important pour les cafés premium, comme ceux du Café Nairobi cultivés en montagne et issus d'un commerce éthique, garantissant que chaque tasse délivre toute sa richesse aromatique.
[/info_5]
[info_3]
[/info_3]
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Gardez le sachet bien fermé pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Pour une saveur optimale, consommer dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture.
Les frais de port pour le café d'autres marques que CoffeeCo sont calculés au moment du paiement.
La marque CoffeeCo offre la livraison gratuite pour toute commande supérieure à 45 $.
Toutes les commandes sont torréfiées à la commande et expédiées sous 2 à 5 jours ouvrables.
Un suivi est fourni pour chaque commande.
Les seuils de livraison gratuite s'appliquent au moment du paiement.
Prix régulier
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Responsible origins
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Peak flavor guaranteed
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Only the best makes it
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Crafted with precision
Arabica kényan authentique d'origine unique
Le Café Nairobi torréfaction moyenne est cultivé, récolté et issu des hauts plateaux caféiers du Kenya. Chaque sachet reflète le caractère de sa région d'origine, conférant au café une identité territoriale distinctive, de la ferme à la tasse.
Café doux et peu acide
Cette torréfaction moyenne allie un profil doux et peu acide à la vivacité caractéristique et aux saveurs complexes de l'Arabica kényan. Il est assez accessible pour une tasse quotidienne, tout en offrant une profondeur suffisante pour récompenser une préparation plus lente et attentive.
Testé par un laboratoire indépendant
Le café Nairobi est évalué par Cambium Analytica, un laboratoire indépendant accrédité ISO/CEI 17025. Dans les résultats examinés, aucune trace de moisissure ou de levure (0 UFC/g) n'a été signalée et aucune aflatoxine n'a été détectée. Les résultats de laboratoire actuels sont disponibles pour votre consultation directe.
Demandez nos résultats de laboratoire tiers →
Cultivé en haute altitude, à l'ombre et en montagne
Les grains sont cultivés à l'ombre et en montagne, à des altitudes atteignant 2 000 mètres sur les hauts plateaux caféiers du Kenya. Cet environnement de haute altitude contribue à la profondeur, à la structure et à la complexité nuancée du café.
Fraîchement torréfié à Jacksonville
Le Café Nairobi torréfaction moyenne est torréfié à la commande à Jacksonville, en Floride, et scellé immédiatement après la torréfaction. Chaque sachet fait le voyage de notre atelier de torréfaction jusqu'à votre porte avec la fraîcheur et le caractère aromatique d'une torréfaction récente.
[info_1]
Poème sur le Café Nairobi torréfaction moyenne
La grâce de l'éléphant : un conte caféier kényan
Depuis la plaine antique d'Amboseli,
Où règnent les éléphants en toute sagesse,
Le Café Nairobi vous apporte ici
Un grain torréfié avec finesse et justesse.
Dans la brume matinale, douce et lente,
Comme la démarche des géants bienveillants,
Chaque grain de café mûrit patiemment,
Sous le climat montagnard du Kenya, si plaisant.
Avec ses notes de chocolat qui s'enlacent,
Comme les souvenirs que l'éléphant embrasse,
Et ses tons fruités qui doucement s'épanouissent,
Comme les branches au matin qui frémissent.
Dans cette torréfaction, nous trouvons l'art,
L'équilibre parfait au cœur de l'histoire,
Où la force rencontre la grâce en accord,
Comme les éléphants sous la lune, en décor.
Tandis que les matriarches mènent leur troupeau,
À travers les terres sacrées et les roseaux,
Nos torréfacteurs guident d'une main assurée,
Chaque lot qui fait notre marque bien aimée.
La tasse corsée raconte, profonde et claire,
Des récits transmis d'année en année,
À travers des générations fortes et fières,
Chaque gorgée porte leur héritage inné.
Comme la rosée sur les feuilles d'acacia,
Où les troupeaux trouvent un répit ici-bas,
Notre torréfaction offre ce don précieux,
Où l'esprit des géants s'élève vers les cieux.
Dans chaque infusion préparée avec soin,
La chaleur du Kenya nous accompagne au loin,
Du grain doré à la onctueuse vapeur,
Laissez la sagesse ancestrale révéler sa douceur.
Comme les éléphants dans les herbes dorées,
Où les histoires anciennes sont murmurées,
Ainsi danse notre café, riche et lumineux,
Dans vos tasses, apportant le souffle sauvage et joyeux.
Car dans ces grains, nous avons su capturer,
Les contes que seul le Kenya peut murmurer,
Une torréfaction d'âme et de profondeur,
Où le café rend nos récits meilleurs.
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Café Nairobi torréfaction moyenne - Éléphant
L'éléphant, symbole vénéré de force et d'unité au Kenya, incarne notre torréfaction moyenne. Connu pour sa présence à la fois puissante et douce, l'éléphant reflète l'équilibre complexe et la richesse de ce café, incarnant l'harmonie des paysages kényans qu'il parcourt. Avec ses nuances fruitées et ses notes de chocolat onctueux, cette torréfaction est à la fois robuste et raffinée, à l'image des majestueux éléphants d'Amboseli. C'est un café qui évoque la profondeur et la chaleur de l'héritage kényan, un choix réconfortant qui honore l'endurance et la grâce des géants de la faune sauvage du Kenya.
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Quel type de mouture est le plus adapté à la méthode de préparation du café ?
Choisir la bonne taille de mouture est essentiel pour obtenir une infusion parfaite. Chaque taille influence la vitesse à laquelle l'eau extrait les arômes du café, impactant ainsi la force, la richesse et l'équilibre de la tasse finale. Des moutures grossières adaptées aux méthodes d'infusion longue aux moutures ultra-fines parfaites pour les extractions intenses, faire correspondre la mouture à la méthode de préparation peut faire une différence significative sur le goût et la texture. Vous trouverez ci-dessous un guide des différentes tailles de mouture et des méthodes auxquelles elles conviennent le mieux, pour vous aider à libérer tout le potentiel de vos grains de café.
La mouture extra-grossière est la plus large, avec une texture semblable à celle des grains de poivre. Cette mouture est idéale pour les méthodes à temps d'infusion long, telles que le café infusé à froid (cold brew) ou le café de style « cowboy ». Avec une mouture extra-grossière, le café peut infuser dans l'eau pendant de longues périodes sans sur-extraction, permettant à une saveur douce et légère de se développer.
La mouture grossière est épaisse et ressemble à du gros sel de mer. Elle est idéale pour les cafetières à piston (French Press) et les percolateurs, où le marc de café reste immergé dans l'eau pendant plusieurs minutes. La mouture grossière fonctionne bien pour ces méthodes, permettant d'obtenir un café riche et corsé sans devenir excessivement amer.
La mouture moyenne-grossière est légèrement plus fine que la grossière tout en gardant une texture granuleuse. Elle est idéale pour les méthodes de versement lent (pour-over) comme le Chemex et le Clever Dripper. Ces méthodes nécessitent une mouture qui permet à l'eau de s'écouler à un rythme contrôlé, garantissant une extraction correcte et des saveurs équilibrées.
La mouture moyenne a une consistance similaire à celle du sable et est couramment utilisée pour les cafetières goutte-à-goutte, les cafetières à siphon et l'Aeropress lorsque le temps d'infusion est plus long. La mouture moyenne offre un bon équilibre entre le débit d'eau et l'extraction, ce qui la rend polyvalente pour divers styles de préparation.
La mouture moyenne-fine est un peu plus fine que la moyenne, ressemblant à du sel de table. Elle convient parfaitement au Hario V60 et à l'Aeropress pour des temps d'infusion courts, car elle permet à l'eau de s'écouler rapidement tout en extrayant une tasse équilibrée et savoureuse. Cette taille est très appréciée pour les méthodes "pour-over" à temps de préparation modéré.
La mouture fine est lisse, avec une texture similaire à celle du sucre glace. Elle est essentielle pour l'espresso et les cafetières Moka. Grâce à cette finesse, les machines à espresso peuvent appliquer la pression nécessaire pour produire un shot concentré et riche avec une saveur intense et une belle crème. La finesse de la mouture est cruciale pour obtenir les caractéristiques distinctives de l'espresso.
La mouture extra-fine ou turque possède une texture presque poudreuse. Elle est utilisée exclusivement pour le café turc, où le marc n'est pas filtré mais se dépose au fond de la tasse. Cette mouture permet une infusion intense, créant la saveur forte et riche typique du café turc, tandis que le marc se tasse au fond.
Utiliser la bonne taille de mouture est la clé d'une extraction optimale, car chaque méthode tire profit d'une granulométrie spécifique qui équilibre parfaitement le débit d'eau et le temps d'infusion.
[/info_4]
[info_5]
Préserver la fraîcheur, l'arôme et la saveur du café demande une attention particulière au stockage. Voici les meilleures pratiques et principes clés pour conserver votre café au meilleur de sa forme :
Principes clés de stockage
-
Utilisez un récipient hermétique
L'exposition à l'oxygène est l'un des principaux facteurs de vieillissement du café. Utilisez un récipient hermétique de haute qualité pour éviter l'oxydation. Les contenants avec joint sous vide ou valve unidirectionnelle permettant l'évacuation du CO₂ sont idéaux car ils minimisent l'exposition à l'air.
-
Stockez à l'abri de la lumière
L'exposition à la lumière, particulièrement à la lumière directe du soleil, dégrade la qualité du café. Pour une préservation optimale, stockez le café dans un endroit sombre, comme un placard ou un garde-manger, ou utilisez un récipient opaque qui bloque les rayons lumineux.
-
Conservez dans un endroit frais et sec
Évitez l'humidité, la chaleur et les fluctuations de température. Le café absorbe facilement l'humidité, ce qui altère sa saveur. Pour garder les grains frais, stockez-les dans un endroit frais et sec, loin des appareils qui émettent de la chaleur ou de l'humidité, comme la cuisinière ou le lave-vaisselle.
-
La température ambiante est idéale
Contrairement à une idée reçue, réfrigérer le café peut l'exposer à l'humidité et aux mauvaises odeurs. Préférez une conservation à température ambiante, car la congélation ou la réfrigération peut entraîner une condensation lors de la sortie du café, nuisant à son goût et à son arôme.
-
Achetez en grains et moulez à la demande
Le café en grains conserve sa fraîcheur et sa saveur plus longtemps que le café moulu. Moudre juste avant la préparation limite l'exposition à l'air, préservant ainsi les huiles essentielles et les composés aromatiques. Achetez seulement la quantité nécessaire pour 2 à 4 semaines afin de garantir une fraîcheur maximale.
Conseils supplémentaires pour un stockage optimal
- Évitez les récipients transparents ou en verre
Les contenants transparents laissent passer la lumière, ce qui dégrade la qualité. Choisissez des récipients opaques en céramique ou en acier inoxydable qui bloquent complètement la lumière.
- Envisagez des contenants avec valve unidirectionnelle
Les grains de café libèrent du CO₂ après la torréfaction. Ces valves permettent au CO₂ de s'échapper sans laisser entrer d'oxygène, aidant ainsi à conserver la fraîcheur plus longtemps.
- Surveillez l'emplacement de stockage
Évitez de stocker le café près de sources de chaleur ou d'humidité (cuisinière, lave-vaisselle, rebord de fenêtre). Un garde-manger ou un placard dédié au café est idéal.
- Achetez du café fraîchement torréfié en petites quantités
Pour maintenir une fraîcheur optimale, achetez votre café en quantités consommables en 2 à 4 semaines. Cela vous assure de profiter toujours d'un café à son apogée aromatique.
Solutions de stockage recommandées
- Récipient Airscape : doté d'un couvercle scellé sous vide qui élimine l'excès d'air et prévient l'oxydation.
- Bocaux en céramique opaque : souvent équipés de joints en caoutchouc pour une étanchéité parfaite, ils bloquent efficacement la lumière.
- Boîtes en acier inoxydable avec valve unidirectionnelle : idéales pour permettre au CO₂ de s'échapper tout en protégeant le café de l'air et de la lumière.
En suivant ces principes, vous optimiserez la fraîcheur et la saveur de votre café. Un stockage approprié est particulièrement important pour les cafés premium, comme ceux du Café Nairobi cultivés en montagne et issus d'un commerce éthique, garantissant que chaque tasse délivre toute sa richesse aromatique.
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