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Café Nairobi Cold Brew Torréfaction Café du Kenya
Prix régulier
$21.95
Frais de port calculés lors du paiement.
SÉLECTIONNEZ LE TYPE DE MOUTURE
SÉLECTIONNEZ LA TAILLE DU SAC
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Arabica kényen authentique d'origine unique
Le Café Nairobi Cold Brew Roast est cultivé, récolté et issu des hauts plateaux caféiers du Kenya. Chaque sachet reflète le caractère de sa région de culture, conférant au café un sens du terroir distinctif, de la ferme à la tasse.
Un café doux et peu acide
Cette torréfaction allie un profil doux et peu acide à la profondeur que l'infusion à froid révèle au cours d'un processus long et lent : des notes riches de cacao et de caramel en attaque, avec la vivacité de l'Arabica kényen qui se prolonge dans une tasse ronde et équilibrée.
Testé par un laboratoire indépendant
Le café Café Nairobi est évalué par Cambium Analytica, un laboratoire indépendant accrédité ISO/IEC 17025. Dans les résultats examinés, aucune trace de moisissure ou de levure (0 CFU/g) n'a été signalée et aucune aflatoxine n'a été détectée. Les résultats de laboratoire actuels sont disponibles pour votre consultation directe.
Demandez nos résultats de laboratoire tiers →
Cultivé en haute altitude, à l'ombre et en montagne
Les grains sont cultivés à l'ombre et en montagne, à des altitudes atteignant 2 000 mètres sur les hauts plateaux caféiers du Kenya. Cet environnement de haute altitude contribue à la profondeur, à la structure et à la complexité stratifiée du café, des saveurs qui se révèlent tout au long du long processus d'infusion à froid.
Fraîchement torréfié à Jacksonville
Le Café Nairobi Cold Brew Roast est torréfié à la commande à Jacksonville, en Floride, et scellé immédiatement après la torréfaction, incluant la mouture extra-grosse spécifique à ce café, fraîchement moulue pour l'infusion à froid. Chaque sachet fait le voyage de notre atelier de torréfaction jusqu'à votre porte avec la fraîcheur et le caractère aromatique d'une torréfaction récente.
[info_1]
Poème du Café Nairobi Cold Brew Roast
La dérive de l'hippopotame : un conte kényan pour infusion à froid
Dans les eaux profondes et calmes, ils reposent,
Où les hippopotames trouvent leur nid tranquille,
Le Café Nairobi puise le goût
D'une infusion à froid, douce et sans hâte.
À travers le sol du Kenya, si riche et généreux,
Chaque grain sélectionné, gros et fin,
Porte la chaleur du cacao, une pointe de douceur,
Avec des notes de caramel et un rythme de noisette.
Comme les hippopotames pataugeant doucement et bas,
Dans les profondeurs des rivières où coulent les ombres,
Ce breuvage est un courant doux et rafraîchissant,
Une gorgée soyeuse, un rêve d'infusion à froid.
Tandis que les rivières serpentent à travers les plaines,
Avec une patience façonnée, lente et grandiose,
Chaque tasse dévoile son âme complexe,
Un goût qui est doux, plein et entier.
Dans chaque versement, la puissance de l'hippopotame,
Une force invisible mais sûre et juste,
Apporte un breuvage à la fois calme et brillant,
Pour les jours de soleil et les nuits étoilées.
Alors prenez cette gorgée, une vague kényane,
Avec la profondeur et la grâce qu'offrent les eaux,
Une infusion à froid née de racines tranquilles,
Dans des tasses qui portent les aspirations sauvages.
Car dans ces grains, l'aisance des rivières,
Le calme du Kenya sous les arbres,
Chaque infusion est une dérive de pur délice,
La paix de l'hippopotame, la lumière du matin.
[/info_1]
[info_2]
Café Nairobi Cold Brew Roast - Hippopotame
L'hippopotame, figure calme mais puissante des rivières et des lacs du Kenya, représente notre Cold Brew Roast. Connu pour sa nature sereine dans l'eau et sa force cachée sous la surface, l'hippopotame reflète la complexité douce et peu acide du café infusé à froid. Cette torréfaction offre une expérience rafraîchissante avec des notes de cacao et de fruits, conçue pour ceux qui apprécient la beauté tranquille du Kenya. Tout comme les hippopotames font partie intégrante des écosystèmes aquatiques kényans, cette torréfaction est essentielle pour les amateurs d'infusion à froid, offrant un goût aussi frais et serein que l'hippopotame dans son habitat naturel.
[/info_2]
[info_4]
Quel type de mouture est le meilleur pour la méthode de préparation du café ?
Choisir la bonne taille de mouture est essentiel pour obtenir une préparation parfaite. Chaque taille influence la vitesse à laquelle l'eau extrait les arômes, affectant la force, la richesse et l'équilibre de la tasse finale. Des moutures grossières adaptées aux temps d'infusion longs aux moutures ultra-fines parfaites pour des cafés intenses, adapter la taille de la mouture à la méthode de préparation peut faire une différence significative dans le goût et la texture. Vous trouverez ci-dessous un guide des différentes tailles de mouture et des méthodes de préparation auxquelles elles sont le mieux adaptées, vous aidant à libérer tout le potentiel de vos grains de café.
La mouture extra-grosse est la plus grande taille, avec une texture semblable à des grains de poivre. Cette mouture est mieux adaptée aux méthodes nécessitant de longs temps d'infusion, telles que l'infusion à froid (cold brew) et le « cowboy coffee ». Avec une mouture extra-grosse, le café peut infuser dans l'eau pendant de longues périodes sans sur-extraction, permettant à une saveur douce et légère de se développer avec le temps.
La mouture grosse est épaisse et ressemble à du gros sel marin. Cette mouture est idéale pour les méthodes de préparation à la presse française et à la cafetière à percolateur, où le marc de café reste immergé dans l'eau pendant plusieurs minutes. Les grosses moutures fonctionnent bien pour ces méthodes, permettant une saveur riche et corsée sans devenir trop amère.
La mouture moyennement grosse est légèrement plus fine que la grosse mouture, mais conserve une texture granuleuse. Elle est idéale pour les méthodes de versement lent (pour-over) comme le Chemex et le Clever Dripper. Ces méthodes nécessitent une mouture qui permet à l'eau de s'écouler à un rythme contrôlé, garantissant que le café s'extrait correctement et délivre des saveurs équilibrées.
La mouture moyenne a une consistance similaire à celle du sable et est couramment utilisée pour les cafetières goutte-à-goutte, les cafetières à siphon et l'Aeropress lorsqu'il est utilisé avec des temps d'infusion plus longs. Les moutures moyennes offrent un bon équilibre entre le débit d'eau et l'extraction, ce qui les rend polyvalentes et adaptées à divers styles de préparation.
La mouture moyennement fine est un peu plus fine que la moyenne, ressemblant à du sel de table fin. Elle est bien adaptée au Hario V60 et à l'Aeropress lorsqu'ils sont utilisés avec des temps d'infusion plus courts, car elle permet à l'eau de s'écouler rapidement à travers le café tout en extrayant une tasse équilibrée et savoureuse. Cette taille de mouture est populaire pour les méthodes de versement avec des temps de préparation modérés.
La mouture fine est lisse, avec une texture semblable à celle du sucre glace. Cette mouture est essentielle pour les machines à expresso et les cafetières Moka. Avec une mouture fine, les machines à expresso peuvent appliquer la bonne pression pour produire un shot concentré et riche avec une saveur intense et de la crema. La taille de mouture fine est cruciale pour obtenir les caractéristiques distinctives de l'expresso.
La mouture extra-fine ou mouture turque est presque poudreuse en texture. Cette mouture est utilisée exclusivement pour le café turc, où le marc de café n'est pas filtré mais se dépose au fond de la tasse. La mouture extra-fine permet au café de s'infuser intensément avec l'eau, créant une saveur forte et riche typique du café turc, tandis que le marc se dépose pendant la dégustation.
Utiliser la bonne taille de mouture pour chaque méthode de préparation est la clé pour obtenir la meilleure extraction des saveurs, car chaque méthode bénéficie d'une taille spécifique qui équilibre parfaitement le débit d'eau et le temps d'infusion.
[/info_4]
[info_5]
Préserver la fraîcheur, l'arôme et la saveur du café demande une attention particulière au stockage. Voici les meilleures pratiques et principes clés pour garder votre café aussi savoureux que possible :
Principes clés de stockage
- Utilisez un contenant hermétique
L'exposition à l'oxygène est l'un des principaux facteurs de vieillissement du café. Utilisez un contenant hermétique de haute qualité pour éviter l'oxydation. Les contenants avec des joints sous vide ou des valves unidirectionnelles permettant au CO₂ de s'échapper sont idéaux car ils minimisent l'exposition à l'air.
- Stockez à l'abri de la lumière
L'exposition à la lumière, en particulier au soleil, peut dégrader la qualité du café. Pour une conservation optimale, stockez le café dans un endroit sombre, comme un placard ou un garde-manger, ou utilisez un contenant opaque qui empêche la lumière d'atteindre les grains.
- Gardez dans un endroit frais et sec
Évitez l'humidité, la chaleur et les variations de température lors du stockage du café. Le café absorbe facilement l'humidité, ce qui affecte son goût. Pour garder les grains frais, stockez-les dans un endroit frais et sec, loin des appareils émettant de la chaleur ou de l'humidité, comme la cuisinière ou le lave-vaisselle.
- La température ambiante est idéale
Contrairement à une croyance populaire, réfrigérer le café peut l'exposer à l'humidité et à l'absorption d'odeurs. Stockez plutôt le café à température ambiante, car la congélation ou la réfrigération peuvent entraîner une condensation lorsque le café est sorti, affectant son goût et son arôme.
- Achetez des grains entiers et moulez selon vos besoins
Les grains entiers conservent leur fraîcheur et leur saveur plus longtemps que le café moulu. Moudre juste avant la préparation expose les grains à l'air seulement brièvement, préservant ainsi leurs huiles essentielles et leurs composés aromatiques. Achetez seulement ce que vous consommerez en 2 à 4 semaines pour une fraîcheur maximale.
Conseils supplémentaires pour un stockage optimal
- Évitez les contenants transparents ou en verre
Les contenants transparents permettent l'exposition à la lumière, ce qui peut dégrader la qualité du café. Choisissez des contenants opaques en céramique ou en acier inoxydable qui bloquent complètement la lumière.
- Envisagez les contenants à valve unidirectionnelle
Les grains de café libèrent du CO₂ après la torréfaction. Les contenants à valve unidirectionnelle permettent au CO₂ de s'échapper sans laisser entrer d'oxygène, ce qui aide à garder votre café frais plus longtemps.
- Faites attention à l'emplacement de stockage
Évitez de stocker le café près de sources de chaleur ou d'humidité comme la cuisinière, le lave-vaisselle ou le rebord d'une fenêtre. Un garde-manger ou un placard dédié au café fonctionne mieux pour des conditions constantes.
- Achetez du café fraîchement torréfié en petites quantités
Pour maintenir une fraîcheur optimale, achetez le café en quantités que vous pouvez consommer en 2 à 4 semaines. Cela garantit que vous dégustez toujours un café à son apogée sans craindre qu'il ne s'évente.
Solutions de stockage recommandées
- Boîte à café Airscape : Dispose d'un couvercle scellé sous vide qui élimine l'excès d'air et empêche l'oxydation.
- Pots en céramique opaques : Sont souvent équipés de joints en caoutchouc pour une étanchéité parfaite et bloquent efficacement la lumière.
- Contenants en acier inoxydable avec valves unidirectionnelles : Ils permettent au CO₂ de s'échapper tout en empêchant l'exposition à l'air et à la lumière, ce qui les rend idéaux pour le stockage du café.
En suivant ces principes, vous pouvez maximiser la fraîcheur et la saveur de votre café. Un stockage approprié est particulièrement important pour le café premium, comme les grains cultivés en montagne et issus du commerce équitable du Café Nairobi, garantissant que chaque tasse offre l'expérience riche et aromatique prévue.
[/info_5]
[info_3]
Votre navigateur ne prend pas en charge l'élément audio.
[/info_3]
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Gardez le sachet bien fermé pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Pour une saveur optimale, consommer dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture.
Les frais de port pour le café d'autres marques que CoffeeCo sont calculés au moment du paiement.
La marque CoffeeCo offre la livraison gratuite pour toute commande supérieure à 45 $.
Toutes les commandes sont torréfiées à la commande et expédiées sous 2 à 5 jours ouvrables.
Un suivi est fourni pour chaque commande.
Les seuils de livraison gratuite s'appliquent au moment du paiement.
Prix régulier
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Ethically Sourced
Responsible origins
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Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
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Small‑Batch
Crafted with precision
Arabica kényen authentique d'origine unique
Le Café Nairobi Cold Brew Roast est cultivé, récolté et issu des hauts plateaux caféiers du Kenya. Chaque sachet reflète le caractère de sa région de culture, conférant au café un sens du terroir distinctif, de la ferme à la tasse.
Un café doux et peu acide
Cette torréfaction allie un profil doux et peu acide à la profondeur que l'infusion à froid révèle au cours d'un processus long et lent : des notes riches de cacao et de caramel en attaque, avec la vivacité de l'Arabica kényen qui se prolonge dans une tasse ronde et équilibrée.
Testé par un laboratoire indépendant
Le café Café Nairobi est évalué par Cambium Analytica, un laboratoire indépendant accrédité ISO/IEC 17025. Dans les résultats examinés, aucune trace de moisissure ou de levure (0 CFU/g) n'a été signalée et aucune aflatoxine n'a été détectée. Les résultats de laboratoire actuels sont disponibles pour votre consultation directe.
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Cultivé en haute altitude, à l'ombre et en montagne
Les grains sont cultivés à l'ombre et en montagne, à des altitudes atteignant 2 000 mètres sur les hauts plateaux caféiers du Kenya. Cet environnement de haute altitude contribue à la profondeur, à la structure et à la complexité stratifiée du café, des saveurs qui se révèlent tout au long du long processus d'infusion à froid.
Fraîchement torréfié à Jacksonville
Le Café Nairobi Cold Brew Roast est torréfié à la commande à Jacksonville, en Floride, et scellé immédiatement après la torréfaction, incluant la mouture extra-grosse spécifique à ce café, fraîchement moulue pour l'infusion à froid. Chaque sachet fait le voyage de notre atelier de torréfaction jusqu'à votre porte avec la fraîcheur et le caractère aromatique d'une torréfaction récente.
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Poème du Café Nairobi Cold Brew Roast
La dérive de l'hippopotame : un conte kényan pour infusion à froid
Dans les eaux profondes et calmes, ils reposent,
Où les hippopotames trouvent leur nid tranquille,
Le Café Nairobi puise le goût
D'une infusion à froid, douce et sans hâte.
À travers le sol du Kenya, si riche et généreux,
Chaque grain sélectionné, gros et fin,
Porte la chaleur du cacao, une pointe de douceur,
Avec des notes de caramel et un rythme de noisette.
Comme les hippopotames pataugeant doucement et bas,
Dans les profondeurs des rivières où coulent les ombres,
Ce breuvage est un courant doux et rafraîchissant,
Une gorgée soyeuse, un rêve d'infusion à froid.
Tandis que les rivières serpentent à travers les plaines,
Avec une patience façonnée, lente et grandiose,
Chaque tasse dévoile son âme complexe,
Un goût qui est doux, plein et entier.
Dans chaque versement, la puissance de l'hippopotame,
Une force invisible mais sûre et juste,
Apporte un breuvage à la fois calme et brillant,
Pour les jours de soleil et les nuits étoilées.
Alors prenez cette gorgée, une vague kényane,
Avec la profondeur et la grâce qu'offrent les eaux,
Une infusion à froid née de racines tranquilles,
Dans des tasses qui portent les aspirations sauvages.
Car dans ces grains, l'aisance des rivières,
Le calme du Kenya sous les arbres,
Chaque infusion est une dérive de pur délice,
La paix de l'hippopotame, la lumière du matin.
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[info_2]
Café Nairobi Cold Brew Roast - Hippopotame
L'hippopotame, figure calme mais puissante des rivières et des lacs du Kenya, représente notre Cold Brew Roast. Connu pour sa nature sereine dans l'eau et sa force cachée sous la surface, l'hippopotame reflète la complexité douce et peu acide du café infusé à froid. Cette torréfaction offre une expérience rafraîchissante avec des notes de cacao et de fruits, conçue pour ceux qui apprécient la beauté tranquille du Kenya. Tout comme les hippopotames font partie intégrante des écosystèmes aquatiques kényans, cette torréfaction est essentielle pour les amateurs d'infusion à froid, offrant un goût aussi frais et serein que l'hippopotame dans son habitat naturel.
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Quel type de mouture est le meilleur pour la méthode de préparation du café ?
Choisir la bonne taille de mouture est essentiel pour obtenir une préparation parfaite. Chaque taille influence la vitesse à laquelle l'eau extrait les arômes, affectant la force, la richesse et l'équilibre de la tasse finale. Des moutures grossières adaptées aux temps d'infusion longs aux moutures ultra-fines parfaites pour des cafés intenses, adapter la taille de la mouture à la méthode de préparation peut faire une différence significative dans le goût et la texture. Vous trouverez ci-dessous un guide des différentes tailles de mouture et des méthodes de préparation auxquelles elles sont le mieux adaptées, vous aidant à libérer tout le potentiel de vos grains de café.
La mouture extra-grosse est la plus grande taille, avec une texture semblable à des grains de poivre. Cette mouture est mieux adaptée aux méthodes nécessitant de longs temps d'infusion, telles que l'infusion à froid (cold brew) et le « cowboy coffee ». Avec une mouture extra-grosse, le café peut infuser dans l'eau pendant de longues périodes sans sur-extraction, permettant à une saveur douce et légère de se développer avec le temps.
La mouture grosse est épaisse et ressemble à du gros sel marin. Cette mouture est idéale pour les méthodes de préparation à la presse française et à la cafetière à percolateur, où le marc de café reste immergé dans l'eau pendant plusieurs minutes. Les grosses moutures fonctionnent bien pour ces méthodes, permettant une saveur riche et corsée sans devenir trop amère.
La mouture moyennement grosse est légèrement plus fine que la grosse mouture, mais conserve une texture granuleuse. Elle est idéale pour les méthodes de versement lent (pour-over) comme le Chemex et le Clever Dripper. Ces méthodes nécessitent une mouture qui permet à l'eau de s'écouler à un rythme contrôlé, garantissant que le café s'extrait correctement et délivre des saveurs équilibrées.
La mouture moyenne a une consistance similaire à celle du sable et est couramment utilisée pour les cafetières goutte-à-goutte, les cafetières à siphon et l'Aeropress lorsqu'il est utilisé avec des temps d'infusion plus longs. Les moutures moyennes offrent un bon équilibre entre le débit d'eau et l'extraction, ce qui les rend polyvalentes et adaptées à divers styles de préparation.
La mouture moyennement fine est un peu plus fine que la moyenne, ressemblant à du sel de table fin. Elle est bien adaptée au Hario V60 et à l'Aeropress lorsqu'ils sont utilisés avec des temps d'infusion plus courts, car elle permet à l'eau de s'écouler rapidement à travers le café tout en extrayant une tasse équilibrée et savoureuse. Cette taille de mouture est populaire pour les méthodes de versement avec des temps de préparation modérés.
La mouture fine est lisse, avec une texture semblable à celle du sucre glace. Cette mouture est essentielle pour les machines à expresso et les cafetières Moka. Avec une mouture fine, les machines à expresso peuvent appliquer la bonne pression pour produire un shot concentré et riche avec une saveur intense et de la crema. La taille de mouture fine est cruciale pour obtenir les caractéristiques distinctives de l'expresso.
La mouture extra-fine ou mouture turque est presque poudreuse en texture. Cette mouture est utilisée exclusivement pour le café turc, où le marc de café n'est pas filtré mais se dépose au fond de la tasse. La mouture extra-fine permet au café de s'infuser intensément avec l'eau, créant une saveur forte et riche typique du café turc, tandis que le marc se dépose pendant la dégustation.
Utiliser la bonne taille de mouture pour chaque méthode de préparation est la clé pour obtenir la meilleure extraction des saveurs, car chaque méthode bénéficie d'une taille spécifique qui équilibre parfaitement le débit d'eau et le temps d'infusion.
[/info_4]
[info_5]
Préserver la fraîcheur, l'arôme et la saveur du café demande une attention particulière au stockage. Voici les meilleures pratiques et principes clés pour garder votre café aussi savoureux que possible :
Principes clés de stockage
- Utilisez un contenant hermétique
L'exposition à l'oxygène est l'un des principaux facteurs de vieillissement du café. Utilisez un contenant hermétique de haute qualité pour éviter l'oxydation. Les contenants avec des joints sous vide ou des valves unidirectionnelles permettant au CO₂ de s'échapper sont idéaux car ils minimisent l'exposition à l'air.
- Stockez à l'abri de la lumière
L'exposition à la lumière, en particulier au soleil, peut dégrader la qualité du café. Pour une conservation optimale, stockez le café dans un endroit sombre, comme un placard ou un garde-manger, ou utilisez un contenant opaque qui empêche la lumière d'atteindre les grains.
- Gardez dans un endroit frais et sec
Évitez l'humidité, la chaleur et les variations de température lors du stockage du café. Le café absorbe facilement l'humidité, ce qui affecte son goût. Pour garder les grains frais, stockez-les dans un endroit frais et sec, loin des appareils émettant de la chaleur ou de l'humidité, comme la cuisinière ou le lave-vaisselle.
- La température ambiante est idéale
Contrairement à une croyance populaire, réfrigérer le café peut l'exposer à l'humidité et à l'absorption d'odeurs. Stockez plutôt le café à température ambiante, car la congélation ou la réfrigération peuvent entraîner une condensation lorsque le café est sorti, affectant son goût et son arôme.
- Achetez des grains entiers et moulez selon vos besoins
Les grains entiers conservent leur fraîcheur et leur saveur plus longtemps que le café moulu. Moudre juste avant la préparation expose les grains à l'air seulement brièvement, préservant ainsi leurs huiles essentielles et leurs composés aromatiques. Achetez seulement ce que vous consommerez en 2 à 4 semaines pour une fraîcheur maximale.
Conseils supplémentaires pour un stockage optimal
- Évitez les contenants transparents ou en verre
Les contenants transparents permettent l'exposition à la lumière, ce qui peut dégrader la qualité du café. Choisissez des contenants opaques en céramique ou en acier inoxydable qui bloquent complètement la lumière.
- Envisagez les contenants à valve unidirectionnelle
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Évitez de stocker le café près de sources de chaleur ou d'humidité comme la cuisinière, le lave-vaisselle ou le rebord d'une fenêtre. Un garde-manger ou un placard dédié au café fonctionne mieux pour des conditions constantes.
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En suivant ces principes, vous pouvez maximiser la fraîcheur et la saveur de votre café. Un stockage approprié est particulièrement important pour le café premium, comme les grains cultivés en montagne et issus du commerce équitable du Café Nairobi, garantissant que chaque tasse offre l'expérience riche et aromatique prévue.
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