Palouse

Le Palouse - Un hommage aux collines vallonnées et aux mains qui les cultivent

Torréfaction moyenne

Notre gamme Palouse a été inspirée par ces collines verdoyantes et dorées de l'est de l'État de Washington ; des vagues de blé, de lentilles, de pois chiches et de colza s'étendant jusqu'à l'horizon. C'est un clin d'œil discret à l'une de nos plus grandes régions agricoles.

Du Chiapas avec le cœur

Notre café Palouse provient de Café Sierra Azul, une coopérative de près de 300 petits exploitants agricoles vivant au sein de la réserve de biosphère El Triunfo, au Chiapas, au Mexique. Fondé en 2010 par les enfants de producteurs, ce groupe a été construit sur une idée simple mais puissante : créer des moyens de subsistance durables chez soi, sans avoir à partir chercher des opportunités ailleurs.

Ce lot, produit par des femmes, reflète cet esprit : des racines solides, une fierté communautaire et une dynamique tournée vers l'avenir.

• Altitude : 1200–1900 m au-dessus du niveau de la mer

• Processus : Lavé

• Variétés : Typica, Bourbon, Mundo Novo & Geisha

Les conditions de culture à haute altitude ralentissent la maturation, développant une douceur et une structure naturelles. Le processus de lavage permet d'obtenir une tasse propre et magnifiquement définie.

Profil aromatique : Structuré, doux & réconfortant

Torréfié pour obtenir un équilibre moyen, le Palouse s'approfondit pour offrir une tasse qui évoque l'heure dorée sur les collines vallonnées.

Attendez-vous à des notes de :

• Douceur de cola

• Chocolat au lait

• Corps crémeux

Épices à pâtisserie chaudes

• 

Il est structuré sans être vif. Doux sans être sucré. Réconfortant sans être ennuyeux.

C'est le genre de café d'origine unique qui convient à toutes les situations :

• ☕ Expresso : Créma onctueuse, profondeur chocolatée

• 🥛 Boissons lactées : Doux, rond, parfaitement équilibré

• 🍶 Café filtre / Méthode douce : Accessible et consensuel

Un café. De nombreuses aventures.

Un café avec une mission 🌎

Traveling Gnome Coffee et la gamme Palouse soutiennent fièrement la prochaine génération d'agriculteurs, ici et à l'étranger. Dans le cadre de notre engagement Coffee with a Cause, un pourcentage des ventes de ce café est reversé à la National Young Farmers Coalition, une organisation qui œuvre à l'autonomisation des jeunes agriculteurs et des nouveaux arrivants dans le secteur à travers les États-Unis.

Tout comme les membres de la coopérative du Chiapas qui ont bâti des opportunités durables au sein de leur propre communauté, les membres de la National Young Farmers Coalition se battent pour un accès équitable à la terre, à la résilience climatique et à un avenir agricole plus solide.

Des collines vallonnées du Palouse aux montagnes du Mexique, ce café rend hommage aux agriculteurs du monde entier.

Buvez bien. Faites le bien. 🌎☕

🎨 Illustration de l'étiquette par @flowergrrlmary

L'illustration de l'étiquette du Palouse a été créée par la très talentueuse @flowergrrlmary, l'artiste derrière bon nombre des designs fantaisistes et narratifs que vous voyez dans notre gamme Traveling Gnome. Son travail capture la douceur des collines, la superposition des champs et la lumière dorée qui définissent le Palouse, tout en tissant cet esprit de gnome discret et aventureux que nous aimons tant.

C'est plus qu'un paysage ; c'est un hommage aux agriculteurs, à la préservation de la terre et au lien entre les communautés agricoles de l'État de Washington jusqu'au Chiapas, au Mexique.

Chaque sachet est une petite œuvre d'art, créée avec intention, tout comme le café qu'il contient. 🍄🌾

Du bon café. Cultivé avec intention. Partagé avec gratitude.