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CAFÉ ÉTHIOPIE YIRGACHEFFE BANKO CHELCHELE SUPERNATURAL ANAÉROBIE
Prix régulier
$25.00
Frais de port calculés lors du paiement.
Boulot
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Notes de dégustation
ARÔME : Pêche • Miel • Jasmin • Agrumes • Thé noir
CORPS : Léger à moyen
ACIDITÉ : Vive
PROCESSUS : Lavé
Taille : 340 g (12 oz)
Origine : Yirgacheffe, Éthiopie
Altitude : 1 900–2 200 mètres
Producteurs : Divers petits exploitants agricoles
Variétés : Variétés héritage éthiopiennes
Notes sur l'origine
Éthiopie | Yirgacheffe Banko Chelchele
C'est des célèbres hauts plateaux caféiers du sud de l'Éthiopie que provient ce remarquable Yirgacheffe de grade 1 issu de Banko Chelchele. Produit par de petits exploitants agricoles dans le district de Gedeb, dans la zone de Gedeo, ce café est cultivé à une altitude d'environ 1 900 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Ces hautes altitudes, combinées à la diversité des variétés de café héritage éthiopiennes, créent les conditions idéales pour une tasse exceptionnellement aromatique et fruitée.
Torréfié en petits lots à la brûlerie Hill Tree Roastery, ce café d'origine unique offre des notes de fraise et de mûre équilibrées par la riche douceur du caramel et une finale chocolatée onctueuse.
Banko Chelchele | Petites exploitations, café exceptionnel
Banko Chelchele est une communauté caféière située au cœur du district de Gedeb. La région abrite plusieurs centaines de petits exploitants agricoles, dont beaucoup ne cultivent qu'un ou deux hectares de terre.
Le café pousse aux côtés de cultures vivrières et sous un ombrage naturel, dans des sols riches en minéraux. Les agriculteurs récoltent soigneusement les cerises de café mûres et les livrent à la station de traitement de Banko Chelchele, exploitée par EDN Ethiopian Coffee.
La combinaison de hautes altitudes, de pratiques agricoles traditionnelles et d'une sélection rigoureuse des cerises fait des cafés de cette région certains des plus distinctifs d'Éthiopie.
Processus anaérobie « Supernatural »
Ce café est soumis à un processus spécial connu sous le nom de « Supernatural » ou processus naturel anaérobie.
Après la récolte, les cerises de café mûres entières sont soigneusement triées et placées dans des cuves scellées, où elles fermentent sans oxygène pendant environ 24 heures. Les cerises sont ensuite déplacées sur des lits de séchage surélevés et séchées lentement au soleil pendant deux à quatre semaines.
La fermentation et le séchage du café à l'intérieur du fruit intensifient sa douceur naturelle et créent un profil aromatique plus expressif. Le résultat est une tasse à la fois propre et audacieuse, empreinte de saveurs de baies mûres, de douceur caramélisée et d'une profondeur chocolatée.
Qu'est-ce qui rend le café Yirgacheffe éthiopien unique ?
L'Éthiopie est largement reconnue comme le berceau du café et abrite des milliers de variétés de café naturelles. Les cafés Yirgacheffe sont particulièrement prisés pour leur acidité vive, leurs arômes floraux et leurs caractéristiques fruitées vibrantes.
Ce lot de Banko Chelchele oriente ce profil éthiopien classique vers une direction plus riche. Les saveurs de fraise et de mûre reposent sur un fond de douceur de miel et de caramel, tandis que des notes subtiles de chocolat créent une finale lisse et satisfaisante.
Sa torréfaction moyenne préserve la personnalité fruitée du café tout en développant un corps plus rond et une douceur plus profonde.
Pourquoi vous allez adorer ce café
Si vous appréciez les cafés aux saveurs de fruits audacieuses et à la douceur naturelle, l'Éthiopie Yirgacheffe Banko Chelchele est un choix inoubliable.
Attendez-vous à une première gorgée vivifiante mettant en vedette la fraise et la mûre, suivie par la riche douceur du caramel et une finale chocolatée onctueuse. Son processus anaérobie distinctif crée une expérience gustative audacieuse et complexe sans pour autant être trop fermentée.
Comme tout café de la brûlerie Hill Tree Roastery, il est torréfié en petits lots pour mettre en valeur les saveurs créées par son origine, ses conditions de culture et sa méthode de traitement.
Questions fréquentes
Que signifie « café anaérobie » ?
Le café anaérobie est fermenté à l'intérieur d'un récipient scellé avec peu ou pas d'oxygène. Cette fermentation contrôlée peut intensifier les saveurs naturelles, la douceur et l'arôme de fruits du café.
Ce café contient-il des arômes ajoutés ?
Non. Les notes de fraise, de mûre, de caramel et de chocolat se développent naturellement grâce à la variété du café, aux conditions de culture, à la méthode de traitement et au processus de torréfaction. Rien n'est aromatisé artificiellement.
Ce café est-il très acide ?
Ce café possède une acidité vive, proche de celle des fruits, typique des cafés Yirgacheffe éthiopiens. La torréfaction moyenne et la douceur naturelle du caramel aident à maintenir une tasse équilibrée et lisse.
Est-ce un bon café pour quelqu'un qui découvre les cafés fruités ?
Oui. Bien qu'il offre plus de caractère fruité qu'un café traditionnel aux notes chocolatées, sa douceur et sa finale chocolatée onctueuse le rendent accessible à toute personne souhaitant explorer des cafés d'origine unique plus aventureux.
Quelle méthode d'infusion fonctionne le mieux ?
L'infusion par versement (pour-over) est un excellent choix pour mettre en évidence ses qualités de fraise, de mûre et d'agrumes. Il fonctionne également très bien avec les cafetières goutte-à-goutte, les cafetières AeroPress et les presses françaises. Pour une clarté optimale, essayez d'utiliser une mouture légèrement plus grossière et un ratio café/eau modéré.
Pourquoi Hill Tree Roastery se concentre-t-elle sur les cafés d'origine unique ?
Les cafés d'origine unique vous permettent de découvrir les saveurs uniques créées par une région, un climat, une communauté agricole et une méthode de traitement particuliers. Nous torréfions chaque origine pour montrer ce qui la rend distinctive, vous offrant ainsi un goût authentique de l'endroit où votre café a été cultivé.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Gardez le sachet bien fermé pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Pour une saveur optimale, consommer dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture.
Les frais de port pour le café d'autres marques que CoffeeCo sont calculés au moment du paiement.
La marque CoffeeCo offre la livraison gratuite pour toute commande supérieure à 45 $.
Toutes les commandes sont torréfiées à la commande et expédiées sous 2 à 5 jours ouvrables.
Un suivi est fourni pour chaque commande.
Les seuils de livraison gratuite s'appliquent au moment du paiement.
Découvrez un café exceptionnel provenant de torréfacteurs artisanaux américains, avec une livraison internationale disponible. Chaque torréfacteur propose ses propres zones de livraison et politiques d'expédition, permettant ainsi aux amateurs de café du monde entier de découvrir des cafés uniques en petites quantités et des torréfactions de spécialité. Les frais d'expédition et les destinations disponibles varient selon le torréfacteur.
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ARÔME : Pêche • Miel • Jasmin • Agrumes • Thé noir
CORPS : Léger à moyen
ACIDITÉ : Vive
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Taille : 340 g (12 oz)
Origine : Yirgacheffe, Éthiopie
Altitude : 1 900–2 200 mètres
Producteurs : Divers petits exploitants agricoles
Variétés : Variétés héritage éthiopiennes
Notes sur l'origine
Éthiopie | Yirgacheffe Banko Chelchele
C'est des célèbres hauts plateaux caféiers du sud de l'Éthiopie que provient ce remarquable Yirgacheffe de grade 1 issu de Banko Chelchele. Produit par de petits exploitants agricoles dans le district de Gedeb, dans la zone de Gedeo, ce café est cultivé à une altitude d'environ 1 900 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Ces hautes altitudes, combinées à la diversité des variétés de café héritage éthiopiennes, créent les conditions idéales pour une tasse exceptionnellement aromatique et fruitée.
Torréfié en petits lots à la brûlerie Hill Tree Roastery, ce café d'origine unique offre des notes de fraise et de mûre équilibrées par la riche douceur du caramel et une finale chocolatée onctueuse.
Banko Chelchele | Petites exploitations, café exceptionnel
Banko Chelchele est une communauté caféière située au cœur du district de Gedeb. La région abrite plusieurs centaines de petits exploitants agricoles, dont beaucoup ne cultivent qu'un ou deux hectares de terre.
Le café pousse aux côtés de cultures vivrières et sous un ombrage naturel, dans des sols riches en minéraux. Les agriculteurs récoltent soigneusement les cerises de café mûres et les livrent à la station de traitement de Banko Chelchele, exploitée par EDN Ethiopian Coffee.
La combinaison de hautes altitudes, de pratiques agricoles traditionnelles et d'une sélection rigoureuse des cerises fait des cafés de cette région certains des plus distinctifs d'Éthiopie.
Processus anaérobie « Supernatural »
Ce café est soumis à un processus spécial connu sous le nom de « Supernatural » ou processus naturel anaérobie.
Après la récolte, les cerises de café mûres entières sont soigneusement triées et placées dans des cuves scellées, où elles fermentent sans oxygène pendant environ 24 heures. Les cerises sont ensuite déplacées sur des lits de séchage surélevés et séchées lentement au soleil pendant deux à quatre semaines.
La fermentation et le séchage du café à l'intérieur du fruit intensifient sa douceur naturelle et créent un profil aromatique plus expressif. Le résultat est une tasse à la fois propre et audacieuse, empreinte de saveurs de baies mûres, de douceur caramélisée et d'une profondeur chocolatée.
Qu'est-ce qui rend le café Yirgacheffe éthiopien unique ?
L'Éthiopie est largement reconnue comme le berceau du café et abrite des milliers de variétés de café naturelles. Les cafés Yirgacheffe sont particulièrement prisés pour leur acidité vive, leurs arômes floraux et leurs caractéristiques fruitées vibrantes.
Ce lot de Banko Chelchele oriente ce profil éthiopien classique vers une direction plus riche. Les saveurs de fraise et de mûre reposent sur un fond de douceur de miel et de caramel, tandis que des notes subtiles de chocolat créent une finale lisse et satisfaisante.
Sa torréfaction moyenne préserve la personnalité fruitée du café tout en développant un corps plus rond et une douceur plus profonde.
Pourquoi vous allez adorer ce café
Si vous appréciez les cafés aux saveurs de fruits audacieuses et à la douceur naturelle, l'Éthiopie Yirgacheffe Banko Chelchele est un choix inoubliable.
Attendez-vous à une première gorgée vivifiante mettant en vedette la fraise et la mûre, suivie par la riche douceur du caramel et une finale chocolatée onctueuse. Son processus anaérobie distinctif crée une expérience gustative audacieuse et complexe sans pour autant être trop fermentée.
Comme tout café de la brûlerie Hill Tree Roastery, il est torréfié en petits lots pour mettre en valeur les saveurs créées par son origine, ses conditions de culture et sa méthode de traitement.
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Que signifie « café anaérobie » ?
Le café anaérobie est fermenté à l'intérieur d'un récipient scellé avec peu ou pas d'oxygène. Cette fermentation contrôlée peut intensifier les saveurs naturelles, la douceur et l'arôme de fruits du café.
Ce café contient-il des arômes ajoutés ?
Non. Les notes de fraise, de mûre, de caramel et de chocolat se développent naturellement grâce à la variété du café, aux conditions de culture, à la méthode de traitement et au processus de torréfaction. Rien n'est aromatisé artificiellement.
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