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Café instantané / Mexique Cafelogia lavé
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Prix régulier
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Frais de port calculés lors du paiement.
Taille
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Pays : Mexique
Région : Amatenango de la Frontera, Chiapas
Ferme : Terres de Castañón Morales
Producteur : Oralia Castañón Morales
Variété : Typica/Garnica
Procédé : Lavé
Altitude : 1 700 m.n.p.
Récolte : 2024-2025
PRODUCTEUR ET FERME
Ce café nous parvient grâce à notre partenariat avec Cafeología. Basée au Chiapas, au Mexique, Cafeología se consacre au renforcement des communautés caféières en combinant recherche scientifique, éducation et collaboration directe avec les producteurs. Son travail soutient les petits agriculteurs, contribuant à préserver les pratiques traditionnelles tout en favorisant l'innovation et en créant des opportunités pour les générations futures.
Oralia est une productrice de café travailleuse et une femme forte et résiliente, qui cultive une parcelle diversifiée et saine, reflet à la fois de son soin et de son savoir-faire. Avec sa sœur Francisca, elle assume la responsabilité de tout le travail au champ, veillant à ce que chaque étape de la culture contribue à la vitalité du café et de l'écosystème environnant. Au-delà de sa ferme, Oralia soutient activement sa communauté, participant par engagement et responsabilité plutôt que par obligation. Son travail renforce à la fois la terre qu'elle cultive et les liens culturels qui soutiennent sa communauté, reflétant un lien profond avec son héritage et les personnes qui l'entourent.
DESCRIPTION DU PROCÉDÉ
Le procédé traditionnel de lavage est réalisé par de petits producteurs et leurs familles, étroitement liés à leur environnement naturel. Il commence par la cueillette manuelle des cerises mûres, suivie du dépulpage sur de petites machines manuelles. La fermentation a lieu dans de simples cuves en ciment ou des bassines en plastique, guidée par l'expérience plutôt que par des minuteurs. Le café est ensuite lavé à l'eau de source ou de rivière, frotté à la main jusqu'à ce que le mucilage disparaisse, généralement dans un effort familial. Enfin, les grains sont séchés au soleil sur de petits patios pendant environ quinze jours jusqu'à ce qu'ils atteignent le taux d'humidité idéal.
RÉGION
Le Chiapas, situé dans le sud du Mexique, est une région célèbre pour ses paysages diversifiés et son riche héritage culturel. Son terrain montagneux, avec des altitudes allant de 1 200 à 1 800 mètres, offre l'environnement parfait pour cultiver du café de haute qualité. La combinaison de sols volcaniques fertiles, de pluies abondantes et de microclimats variés permet au Chiapas de produire des cafés aux profils aromatiques distinctifs, souvent caractérisés par une acidité vive, des notes fruitées et un corps doux. La tradition du café au Chiapas est profondément enracinée dans la vie de ses communautés autochtones, qui cultivent la terre depuis des générations. Ces petits exploitants agricoles sont engagés dans des pratiques durables, préservant à la fois l'environnement et leur héritage culturel. Le café du Chiapas n'est pas seulement un produit ; c'est le reflet de la beauté naturelle de la région et du dévouement de ses habitants à la création d'un café exceptionnel.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Gardez le sachet bien fermé pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Pour une saveur optimale, consommer dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture.
Les frais de port pour le café d'autres marques que CoffeeCo sont calculés au moment du paiement.
La marque CoffeeCo offre la livraison gratuite pour toute commande supérieure à 45 $.
Toutes les commandes sont torréfiées à la commande et expédiées sous 2 à 5 jours ouvrables.
Un suivi est fourni pour chaque commande.
Les seuils de livraison gratuite s'appliquent au moment du paiement.
Découvrez une sélection de cafés instantanés issus de torréfacteurs spécialisés. Des mélanges instantanés haut de gamme et des options pure origine élaborés pour une saveur riche, rapide et de grande qualité.
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Oralia est une productrice de café travailleuse et une femme forte et résiliente, qui cultive une parcelle diversifiée et saine, reflet à la fois de son soin et de son savoir-faire. Avec sa sœur Francisca, elle assume la responsabilité de tout le travail au champ, veillant à ce que chaque étape de la culture contribue à la vitalité du café et de l'écosystème environnant. Au-delà de sa ferme, Oralia soutient activement sa communauté, participant par engagement et responsabilité plutôt que par obligation. Son travail renforce à la fois la terre qu'elle cultive et les liens culturels qui soutiennent sa communauté, reflétant un lien profond avec son héritage et les personnes qui l'entourent.
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RÉGION
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Économisez sur chaque sachet, et pas seulement sur une marque.
Fraîcheur garantie
Les torréfacteurs expédient directement après la torréfaction.
Pas d'entrepôts.
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