Kolla Bolcha - Éthiopie Lumière

Sirop de pêche, chèvrefeuille, glace à l'orange

Offre à durée limitée : Oh, Éthiopie — tu l'as encore fait. Ce café est tout simplement unique : sirop de pêche, chèvrefeuille et beurre de cajou dansent ensemble en parfaite harmonie. Vif et soyeux, floral tout en étant riche, c'est le genre de tasse qui vous rappelle pourquoi les choses simples peuvent être si extraordinaires.

Kolla Bolcha incarne tout ce que nous aimons dans les cafés éthiopiens lavés : doux, structuré, avec une finale qui persiste juste assez longtemps pour vous faire sourire. Ce lot provient de 759 petits exploitants agricoles de la région d'Agaro, dans l'Oromia. Chaque récolte prouve pourquoi les cafés d'Agaro sont si spéciaux : clarté, fruits miellés et un équilibre qui ne fait que s'améliorer avec le temps.

Détails

Producteur : Coopérative Kolla Bolcha
Région : Agaro, Oromia, Zone Jimma
Processus : Lavé
Altitude : 1900 - 2200 m d'altitude
Variétés : Variétés locales éthiopiennes

Origine

Kolla Bolcha #6 provient de 759 petits exploitants agricoles de la région d'Agaro en Éthiopie, dans l'Oromia, au sein de la zone Jimma dans l'ouest de l'Éthiopie. Ces cafés font partie des premières récoltes éthiopiennes de l'année, généralement cueillies en janvier et arrivant dès février. Ce qui est remarquable, c'est que ces cafés continuent de se révéler pendant plus de 6 mois, restant vibrants et savoureux longtemps après leur arrivée.

Le processus ici est extrêmement minutieux : les cerises sont dépulpées à l'aide de machines Penagos, trempées toute la nuit pour éliminer les sucres résiduels, puis séchées lentement sur des lits surélevés pendant 6 à 8 heures par jour sur une semaine environ, avec des rotations fréquentes pour un séchage homogène. Ce soin nous offre une tasse propre et vive qui met vraiment en valeur les saveurs uniques de Kolla Bolcha.

Histoire

La station de lavage de Kolla Bolcha est située à Kimbibit, une petite communauté dans le district de Geera. La région est élevée, pluvieuse et dotée d'un sol riche et sablonneux, parfait pour le café. La plupart des exploitations sont minuscules, entre 0,1 et 2 hectares, et les agriculteurs plantent des arbres d'ombrage comme le maïs et le faux bananier aux côtés de leurs caféiers pour préserver la santé des plantes.

Les agriculteurs ici font partie de la communauté Oromo et vivent une vie simple centrée sur le café. De nombreux foyers n'ont pas l'électricité et les enfants commencent souvent l'école vers l'âge de 9 ans car les établissements les plus proches sont éloignés. Le café est leur principale source de revenus et les familles y apportent un grand soin. Chaque tasse de Kolla Bolcha porte en elle le travail, l'attention et la fierté de cette communauté, et Greater Goods est ravi de la partager avec vous !