Éthiopie Halo Beriti Naturel

Pendant de nombreuses années, nous nous sommes approvisionnés en notre café éthiopien nature emblématique auprès de divers importateurs américains, mais toujours depuis la ferme Kayon Mountain de Shakiso, en Éthiopie. En 2025, lorsque les récoltes africaines ont commencé à arriver dans les ports américains, nous avons testé des dizaines d'échantillons de différentes variétés éthiopiennes, de processus et de cafés provenant de régions situées en dehors de Guji, où se trouve la ferme Kayon Mountain. Bien que nous apprécierons toujours l'excellent travail et la qualité évidente de ces cafés remarquables issus de la zone de Guji, et de Kayon Mountain en particulier, nous avons décidé de chercher le meilleur équilibre entre saveurs et accessibilité, afin que nos fidèles clients puissent retrouver le même niveau de qualité et d'expérience gustative à un prix juste. Ce n'est qu'après avoir goûté un excellent échantillon envoyé par l'équipe d'Algrano que nous avons commencé à changer de cap et à reconsidérer notre stratégie d'approvisionnement pour les cafés éthiopiens. La réputation que la station de lavage Halo Beriti a acquise au cours de ses sept années d'existence la précède souvent, et bien que nous ayons proposé certains de leurs cafés en 2019, nous voulions trouver une nouvelle occasion d'intégrer leur café à notre sélection. Depuis lors, nous avions cette station de lavage en ligne de mire, et ce n'est que cette année que toutes les conditions ont été réunies. Pour la première fois en cinq ans, nous nous tournons vers un nouveau café nature d'Éthiopie pour en faire notre produit phare tout au long de l'année.

Située dans la région de Yirgacheffe-Gedeb en Éthiopie, la station de lavage Halo Beriti est détenue et exploitée par Boledu Industrial PLC, une société d'exportation de café créée et dirigée par Mebrahtu Aynalem et Abiyot Ageze, deux amis passionnés par le café et les communautés qui le produisent. Fondée en 2018, Boledu unit les efforts d'un vaste réseau de plus de deux mille cinq cents petits producteurs qui coopèrent pour produire et traiter des cafés de spécialité de renommée mondiale, en mettant un point d'honneur à utiliser des méthodes agricoles ancestrales tout en s'appuyant sur des technologies et des méthodologies de pointe pour perfectionner leur savoir-faire. Cultivés sur de petites parcelles d'une moyenne de 2,2 hectares, les cafés de ce lot sont cultivés à une altitude élevée allant de 1950 à 2200 mètres, et la complexité qui en résulte grâce à cette altitude confère tout ce que nous aimons dans le café éthiopien, et plus encore. Ce lot représente non seulement une région différente de l'Éthiopie, mais aussi la toute première fois que nous nous approvisionnons via Algrano, l'un des leaders de l'industrie en matière de transparence et d'équité dans la chaîne d'approvisionnement du café, et nous sommes très impressionnés par ce qu'ils ont accompli grâce à leur plateforme. Nous sommes impatients de recueillir l'avis de notre communauté sur ce café et nous espérons que vous serez aussi enthousiastes que nous à l'idée de découvrir cette offre de classe mondiale provenant de la station de lavage Halo Beriti en Éthiopie. Santé !