Lâm Đồng - Vietnam sombre et corsé

Caramel, glace à la vanille, éclats de cacao

Parfait pour votre café glacé vietnamien ou votre expresso

Offre à durée limitée -  

Chez Greater Goods, nous sommes ravis de vous présenter notre dernière trouvaille : le Robusta Black Honey du Vietnam. Ce café provient d'une région à l'histoire riche et profondément liée à ses terres. L'aventure caféière du Vietnam a commencé avec l'Arabica, mais a véritablement trouvé son rythme de croisière avec le Robusta, qui domine aujourd'hui la production de café du pays.

Ce café Robusta de qualité supérieure se distingue par son profil aromatique unique, élaboré grâce à une méthode de transformation minutieuse qui met en valeur ce que cette variété a de meilleur à offrir. Nous sommes très heureux de vous proposer ce café exceptionnel pour vous faire découvrir ses saveurs vibrantes et distinctives. Savourez le goût du patrimoine vietnamien dans chaque tasse !

Détails

Profil : Foncé

Producteur : Divers petits exploitants

Région : District de Dak Doa, province de Lam Dong

Processus : Black Honey (fermentation de 9 jours en cerise, séchage sur lits surélevés)

Altitude : 800-850 m d'altitude

Variété : TR4 & TR9

Source

À l'ère moderne, le Vietnam fut d'abord occupé par les troupes françaises lors de l'attaque de Da Nang en 1858. Comme ce fut le cas dans de nombreux pays colonisés, le café est arrivé au Vietnam sur les navires des missionnaires français. Initialement, les missionnaires ont expérimenté diverses régions avant de choisir les hauts plateaux du centre comme l'endroit idéal pour la culture du café. Fait intéressant, le premier café planté au Vietnam était de l'Arabica, et non le Robusta qui domine aujourd'hui.

Le Robusta n'a fait son entrée au Vietnam que près de 30 ans plus tard, en 1908, lorsque les Français l'ont introduit, ainsi qu'une autre variété, l'Excelsa, sur les hauts plateaux du centre. Malgré cela, le Vietnam n'est pas devenu immédiatement la puissance du Robusta que nous connaissons aujourd'hui ; la culture du café a progressé lentement au fil du temps. Aujourd'hui, le Vietnam produit environ 30 millions de sacs de café par an, le Robusta représentant environ 95 % de ce total. 

Histoire

Les fermes caféières au Vietnam sont principalement privées, 95 % d'entre elles étant exploitées par des particuliers. Sur la surface totale de production de café, environ 85 % est cultivée par des ménages de petits exploitants. Environ 63 % de ces fermes sont gérées par des familles exploitant moins d'un hectare. Les 5 % restants sont gérés par l'État, mais ce chiffre est en baisse car les terres sont de plus en plus distribuées aux petits agriculteurs. 

Grâce à ce réseau de petits exploitants dévoués, le Vietnam est devenu un acteur majeur de la production mondiale de café. Bien qu'il occupe le 13e rang pour la production d'Arabica, le Vietnam se classe deuxième au monde pour le volume global de café, seul le Brésil le devançant.