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The Trenton - Costa Rica - Cultivé et récolté de manière durable
Prix régulier
$18.99
Frais de port calculés lors du paiement.
Taille
Style
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
La ou les batailles de Trenton ont marqué un tournant dans la guerre d'indépendance des États-Unis. Lorsque le général George Washington a conduit ses hommes à travers les eaux glacées du fleuve Delaware, la nuit était fraîche, claire, et les hommes étaient alertes et prêts à fonder leur pays ! Je ne sais pas si ce café costaricien vif et frais aurait pu faire mieux que l'air frais de cette nuit-là, mais peut-être !
*************************
Nous nous approvisionnons en ce café fantastique auprès de la formidable équipe de Cafe Imports. Voici ce qu'ils ont à nous dire sur la ferme et le moulin :
Oscar et Francisca Chacón sont des producteurs de café de troisième génération, mais le café est bien plus qu'un simple héritage familial : il est ancré dans leurs cœurs et leurs âmes. Le couple s'engage en faveur de la qualité et de l'innovation, et figure parmi les tout premiers agriculteurs au Costa Rica à produire du café de spécialité selon les méthodes Honey et Naturelle.
En 2005, après avoir livré pendant des années leurs cerises à une coopérative au prix du marché, ils ont décidé de rejoindre la toute nouvelle « révolution des micromoulins » et d'acheter leur propre dépulpeur afin d'avoir un meilleur contrôle sur la qualité et le prix reçu pour leurs lots. « Au début, nous ne savions pas ce que nous faisions », explique Oscar. « Nous faisions simplement des expériences. » Cette expérimentation a conduit à certains des nouveaux profils aromatiques les plus passionnants que nous ayons jamais goûtés : aujourd'hui, les Chacón produisent une large gamme de cafés traités par méthode Honey, modulant le temps de séchage afin de créer différents effets en tasse.
La nécessité a poussé la famille à innover davantage lorsqu'un tremblement de terre en 2008 a coupé l'électricité et l'eau dans leur région pendant la récolte. Incapables de faire fonctionner les dépulpeurs ou de laver le mucilage pour produire des lots lavés, Francisca s'est inspirée de ses connaissances sur la production de café africain et a rapidement construit des lits de séchage surélevés sur la propriété. Leurs lots naturels ont attiré l'attention d'Andrew Miller, fondateur de Cafe Imports, et la suite appartient autant à l'histoire qu'à notre propre histoire.
Las Lajas possède les fermes suivantes pour la culture de ses cafés : Calle Liles, Calle San Juan, Los Angeles, Los Pinitos, Sabana Redonda, Sabanilla, San Luis, Calle Lajas.
**********************************
Notes gustatives....Baies cuites, acidité vineuse, sensation en bouche veloutée
**TORRÉFACTION MOYENNE-LÉGÈRE**
Processus naturel Black Diamond
Variétés Villa Sarchi (bourbon nain)
1400-1600 mètres
Sabanilla de Alajeula, Vallée centrale, Costa Rica
Finca Los Pinitos/Micromoulin Las Lajas
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Gardez le sachet bien fermé pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Pour une saveur optimale, consommer dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture.
Les frais de port pour le café d'autres marques que CoffeeCo sont calculés au moment du paiement.
La marque CoffeeCo offre la livraison gratuite pour toute commande supérieure à 45 $.
Toutes les commandes sont torréfiées à la commande et expédiées sous 2 à 5 jours ouvrables.
Un suivi est fourni pour chaque commande.
Les seuils de livraison gratuite s'appliquent au moment du paiement.
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-
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-
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-
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La ou les batailles de Trenton ont marqué un tournant dans la guerre d'indépendance des États-Unis. Lorsque le général George Washington a conduit ses hommes à travers les eaux glacées du fleuve Delaware, la nuit était fraîche, claire, et les hommes étaient alertes et prêts à fonder leur pays ! Je ne sais pas si ce café costaricien vif et frais aurait pu faire mieux que l'air frais de cette nuit-là, mais peut-être !
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Oscar et Francisca Chacón sont des producteurs de café de troisième génération, mais le café est bien plus qu'un simple héritage familial : il est ancré dans leurs cœurs et leurs âmes. Le couple s'engage en faveur de la qualité et de l'innovation, et figure parmi les tout premiers agriculteurs au Costa Rica à produire du café de spécialité selon les méthodes Honey et Naturelle.
En 2005, après avoir livré pendant des années leurs cerises à une coopérative au prix du marché, ils ont décidé de rejoindre la toute nouvelle « révolution des micromoulins » et d'acheter leur propre dépulpeur afin d'avoir un meilleur contrôle sur la qualité et le prix reçu pour leurs lots. « Au début, nous ne savions pas ce que nous faisions », explique Oscar. « Nous faisions simplement des expériences. » Cette expérimentation a conduit à certains des nouveaux profils aromatiques les plus passionnants que nous ayons jamais goûtés : aujourd'hui, les Chacón produisent une large gamme de cafés traités par méthode Honey, modulant le temps de séchage afin de créer différents effets en tasse.
La nécessité a poussé la famille à innover davantage lorsqu'un tremblement de terre en 2008 a coupé l'électricité et l'eau dans leur région pendant la récolte. Incapables de faire fonctionner les dépulpeurs ou de laver le mucilage pour produire des lots lavés, Francisca s'est inspirée de ses connaissances sur la production de café africain et a rapidement construit des lits de séchage surélevés sur la propriété. Leurs lots naturels ont attiré l'attention d'Andrew Miller, fondateur de Cafe Imports, et la suite appartient autant à l'histoire qu'à notre propre histoire.
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