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Épuisé
Épuisé
Kenya Kirinyaga Kamwangi Lavé
Prix régulier
$24.00
Frais de port calculés lors du paiement.
Taille
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Origine : Kenya
Région : Gichugu, Kirinyaga
Station de lavage : Kamwangi
Altitude : 1 500 m d'altitude
Variété : SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Méthode de traitement : Lavé
Notes de dégustation : Canneberge, raisin sec, nectarine, kaki, crème douce
La station de lavage de Kamwangi, située dans la partie nord-est de Kirinyaga, est détenue et gérée par la New Ngariama Farmers Cooperative Society (F.C.S.). Il s'agit de la deuxième station établie par la coopérative ; la New Ngariama F.C.S. en possède désormais trois.
Environ 985 membres actifs livrent leur café à la station ; chaque agriculteur possède en moyenne 200 à 250 caféiers. Après la récolte, les agriculteurs apportent les cerises à la station pour les trier et les séparer, après quoi elles sont dépulpées à l'aide de dépulpeuses à disques traditionnelles. Le café est ensuite fermenté pendant 24 à 28 heures dans des cuves, puis lavé dans des canaux de classification. Les cafés de meilleure qualité dans cette station bénéficient généralement d'un trempage supplémentaire de 12 à 24 heures, qui dépend uniquement de l'espace disponible sur les lits de séchage. Tout le café est envoyé sur des lits de pré-séchage pour ramener le taux d'humidité à environ 44 % avant d'être étalé sur des lits de séchage traditionnels pendant 9 à 13 jours, en étant constamment retourné. Une fois que le taux d'humidité atteint 11 à 13 %, le café est transféré dans des bacs de conditionnement, où il est stocké et retourné tous les deux jours afin d'homogénéiser le taux d'humidité et de stabiliser le café en parche.
Le processus de lavage au Kenya peut varier légèrement d'un endroit à l'autre, mais il comprend généralement une étape de trempage unique à ce pays producteur. Tout d'abord, le café est récolté à maturité et dépulpé le jour même, puis il est normalement fermenté dans des cuves à l'air libre en béton ou en ciment pendant 24 à 48 heures. Il est ensuite soigneusement lavé à l'aide de canaux d'eau avant d'être trempé dans l'eau pendant 12 à 72 heures. Il est enfin étalé sur des lits surélevés pour sécher.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Gardez le sachet bien fermé pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Pour une saveur optimale, consommer dans les 4 à 6 semaines suivant l'ouverture.
Les frais de port pour le café d'autres marques que CoffeeCo sont calculés au moment du paiement.
La marque CoffeeCo offre la livraison gratuite pour toute commande supérieure à 45 $.
Toutes les commandes sont torréfiées à la commande et expédiées sous 2 à 5 jours ouvrables.
Un suivi est fourni pour chaque commande.
Les seuils de livraison gratuite s'appliquent au moment du paiement.
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