Perú, Lorenzo Arbildo Parra

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Fresco, dulce, con notas de nuez

Un microlote de Caturra lavado de la Finca La Naranja, en las tierras altas de Chirinos, al norte de Perú. Lorenzo Arbildo Parra y su equipo lo cultivan de forma orgánica a 1,950 metros, y en taza resulta suave y equilibrado: manzana roja y melocotón al principio, con nuez tostada y un dulzor suave en el final.

Notas de cata: Manzana roja, melocotón, nuez tostada
Origen: San Ignacio, Cajamarca, Perú
Productor: Lorenzo Arbildo Parra, Finca La Naranja
Variedad: Caturra
Altitud: 1,950 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Cosecha: De mayo a octubre
Nivel de tueste: Medio-claro
Método recomendado: Vertido (pour-over), AeroPress o filtro

Sobre el café:

La Finca La Naranja se encuentra en la zona de Chirinos, en San Ignacio, en las alturas de Cajamarca, la región que produce aproximadamente una cuarta parte de todo el café peruano. Lorenzo y su equipo cultivan priorizando el medio ambiente, elaborando su propio compost y biofertilizantes, y recolectando la cosecha de forma selectiva a mano. Las cerezas se despulpan y se someten a una fermentación al aire libre antes de ser lavadas y secadas, siguiendo el estilo clásico de lavado del norte de Perú que mantiene la taza limpia y dulce. El resultado es suave y accesible: delicado en boca, con notas de manzana roja y melocotón al principio y un trasfondo de nuez tostada.

Sobre Lorenzo:

Lorenzo Arbildo Parra ayuda a dirigir la Finca La Naranja y mantiene la sostenibilidad en el centro de su labor, desde el compostaje hasta la cuidadosa recolección selectiva. Junto a su equipo, estudia cómo cultivar nuevas variedades y espera seguir ofreciendo esta calidad de café año tras año, construyendo relaciones a largo plazo que permitan a las pequeñas fincas de Cajamarca llegar más lejos.

Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Mantener la bolsa cerrada para preservar la frescura y el aroma.
Para disfrutar de un mejor sabor, consumir dentro de las 4 a 6 semanas posteriores a su apertura.

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