Laurina | Black Honey | Koffeinreduziert | Costa Rica

Der seltene Kaffee, der von Natur aus weniger Koffein enthält.

Laurina ist eine der seltensten Arabica-Varietäten der Welt, geschätzt für ihre elegante Süße, ihren lebendigen Zitruscharakter und ihren bemerkenswert milden Koffeingehalt. Sie ermöglicht es Ihnen, das volle Erlebnis eines außergewöhnlichen Spezialitätenkaffees mit natürlichem, geringerem Koffeingehalt zu genießen – ganz ohne Entkoffeinierung.

Diese seltene Bourbon-Mutation bildet von Natur aus wesentlich weniger Koffein als herkömmlicher Arabica, bewahrt dabei jedoch das volle Aroma und den Charakter des Kaffees. Anstatt das Koffein nach der Ernte zu entziehen, hat die Natur die Arbeit bereits erledigt.

In Kombination mit der sorgfältigen Black-Honey-Aufbereitung bei Las Lajas entsteht eine bemerkenswert süße und elegante Tasse: spritzige Zitrusnoten, eine ausgewogene Säure und ein geschmeidiger Abgang von Buttertoffee.

Hinweis: Laurina ist nicht entkoffeiniert. Sie enthält von Natur aus weniger Koffein als herkömmlicher Arabica, wobei der Koffeingehalt je nach Ernte und Anbaubedingungen variieren kann.

Herkunftsdetails

• Region: Central Valley, Costa Rica
• Farm: Finca Sabana Redonda
• Micromill: Las Lajas
• Höhenlage: 1400–1600 m ü. M.
• Produzent: Oscar und Francisca Chacón
• Varietät: Laurina (Pointu Bourbon)
• Aufbereitung: Black Honey

Röstgrad

Hell. Geröstet, um Laurinas natürliche Süße, den feinen Zitruscharakter und die delikate Komplexität zu bewahren.

Geschmacksnoten

• Buttertoffee
• Kandierte Zitrusfrüchte
• Brauner Zucker
• Marshmallow

Was Laurina so besonders macht

Laurina ist eine der seltensten kommerziell erhältlichen Arabica-Varietäten. Ursprünglich als natürliche Bourbon-Mutation auf der Insel Réunion entdeckt, ist sie aufgrund ihrer markanten, länglich zugespitzten Bohnen auch als „Pointu Bourbon“ bekannt.

Im Gegensatz zu entkoffeiniertem Kaffee enthält Laurina von Natur aus deutlich weniger Koffein als herkömmlicher Arabica. Das Koffein wird nicht nach der Ernte entfernt. Die Varietät selbst bildet einfach weniger davon, sodass Sie eine raffinierte Tasse mit vollem Aroma und unverfälschtem Charakter erhalten.

Aufgrund ihrer Seltenheit, der empfindlichen Anbaueigenschaften und der herausragenden Tassenqualität bleibt Laurina eine der weltweit begehrtesten Kaffeesorten.

Aufbereitungsmethode

Die ursprünglich von Las Lajas entwickelte Black-Honey-Aufbereitung verlängert die Trocknungszeit und bewahrt dabei einen Großteil der natürlichen Zuckerstoffe des Kaffees.

Black Honey
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen sorgfältig sortiert und anschließend entpulpt, wobei nahezu das gesamte klebrige Fruchtfleisch (Mucilage) an der Bohne verbleibt. Der Kaffee wird langsam auf erhöhten Betten getrocknet und in den ersten Tagen nur minimal bewegt. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Süße, ein seidiger Körper und eine bemerkenswerte Balance mit exzellenter Klarheit in der Tasse.

Warum Sie ihn lieben werden

• Von Natur aus weniger Koffein ohne Entkoffeinierung, bei vollem Aroma und Charakter
• Eine der weltweit seltensten Arabica-Varietäten (Pointu Bourbon)
• Bei Las Lajas entwickelte Black-Honey-Aufbereitung für außergewöhnliche Süße
• Eine elegante, süße Tasse: kandierte Zitrusfrüchte, Buttertoffee und ausgewogene Säure

Zubereitungsempfehlung

Hervorragend für Handfilter, Hario Switch, Kalita Wave, Chemex, Filterkaffeemaschinen und Immersionsmethoden geeignet. Verwenden Sie sauberes, gefiltertes Wasser und einen mittleren Mahlgrad, um Laurinas Süße, Zitrusnoten und den seidigen Körper hervorzuheben.

Über Las Lajas

Oscar und Francisca Chacón gehören zu den Pionieren der Honey-Processing-Bewegung in Costa Rica. Nach der Gründung der Micromill Las Lajas halfen sie dabei, die Verarbeitung von Spezialitätenkaffee zu transformieren und entwickelten innovative Honey- und Natural-Methoden, die heute branchenweit anerkannt sind. Ihr Engagement für Experimentierfreude, Qualität und Transparenz hat Las Lajas zu einem der angesehensten Namen im Bereich Spezialitätenkaffee gemacht.

Ruhezeit: 5–8 Tage