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Entkoffeinierter kolumbianischer Kaffee – El Vergel Estate
Regulärer Preis
$20.00
Versand wird beim Checkout berechnet.
Größe
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Herkunft: Kolumbien
Region: Tolima
Anbauhöhe: 1500 m ü. M.
Farm/Farmer: El Vergel Estate, Elias & Shady Bayter
Varietät: Rote & Gelbe Caturra
Entkoffeinierungsprozess: Ethylacetat
Geschmacksnoten: Vanille, Panela, dunkle Schokolade, Apfel, Steinobst
Wir beziehen unsere Kaffees bereits seit einigen Jahren von der El Vergel Estate. Was 1995 als Avocadofarm begann, die von den Eltern von Elias und Shady Bayter gegründet wurde, hat sich zu so viel mehr entwickelt. Nachdem Krankheiten 2006 die Avocadernte schwer geschädigt hatten, entschied ihre Mutter Martha, zu diversifizieren und einige Kaffeebäumchen zu pflanzen. Nachdem sie zunächst Catimore, Rote Caturra und Gelbe Caturra angepflanzt hatten, wuchs der Wissensdurst. Sie lernten alles über Ausrüstung und Methoden der Kaffeeverarbeitung und darüber, wie man El Vergel in der kolumbianischen Spezialitätenkaffee-Szene etabliert. Etwa 10 Jahre später begannen sie auf Empfehlung von Miguel Jimenez mit dem Anbau von Geisha, Java, Pacamara und Rotem Bourbon und brachten 2017 die erste Ernte dieser Premium-Varietäten auf den Markt. Seitdem hat sich die Farm modernisiert und ein Umfeld geschaffen, in dem die Familie Bayter die Grenzen der Kaffeeverarbeitung ausloten kann – von der Einführung der Natural-Aufbereitung auf dem Gut im Jahr 2018 über das Erlernen aerober und anaerober Fermentation bis hin zur Entwicklung der einzigartigen Koji-Aufbereitungsmethode. Ihre kontinuierliche Forschung und das Experimentieren mit kontrollierter Fermentation werden die Entwicklung von Kaffee weiter vorantreiben, und wir werden diesen Kaffee weiterhin für euch beziehen und teilen.
Diese Bohne wird mittels Ethylacetat entkoffeiniert, das aus lokal angebautem Zuckerrohr gewonnen wird. Ethylacetat wird aufgrund seines niedrigen Siedepunkts verwendet, wodurch es leicht ausgewaschen werden kann, und weil es ein koffeinspezifisches Lösungsmittel ist. Der Rohkaffee wird zunächst gedämpft und eingeweicht, wodurch er aufquillt, was eine einfachere Extraktion des Koffeins ermöglicht. Anschließend werden die Bohnen in dem Ethylacetat-Lösungsmittel eingeweicht, das sich an die Koffeinmoleküle bindet, bevor sie ein zweites Mal mit sauberem Wasser gedämpft und eingeweicht werden, um das Koffein und das Lösungsmittel auszuspülen, ohne den Kaffeegeschmack so drastisch zu beeinträchtigen, wie es bei einer wiederholten Einweichmethode (wie beim Swiss Water Process) der Fall wäre. Abschließend werden die Bohnen wieder auf den Feuchtigkeitsgehalt getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinierungsprozess hatten.
Kühl und trocken sowie vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern.
Den Beutel geschlossen halten, um Frische und Aroma zu bewahren.
Für den besten Geschmack innerhalb von 4–6 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen.
Die Versandkosten für Kaffee, der nicht von der Marke CoffeeCo stammt, werden an der Kasse berechnet.
Die Marke CoffeeCo bietet kostenlosen Versand für Bestellungen über 45 $.
Alle Bestellungen werden frisch geröstet und innerhalb von 2–5 Werktagen versandt.
Für jede Bestellung wird eine Sendungsverfolgung bereitgestellt.
Die Schwellenwerte für kostenlosen Versand gelten an der Kasse.
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Diese Bohne wird mittels Ethylacetat entkoffeiniert, das aus lokal angebautem Zuckerrohr gewonnen wird. Ethylacetat wird aufgrund seines niedrigen Siedepunkts verwendet, wodurch es leicht ausgewaschen werden kann, und weil es ein koffeinspezifisches Lösungsmittel ist. Der Rohkaffee wird zunächst gedämpft und eingeweicht, wodurch er aufquillt, was eine einfachere Extraktion des Koffeins ermöglicht. Anschließend werden die Bohnen in dem Ethylacetat-Lösungsmittel eingeweicht, das sich an die Koffeinmoleküle bindet, bevor sie ein zweites Mal mit sauberem Wasser gedämpft und eingeweicht werden, um das Koffein und das Lösungsmittel auszuspülen, ohne den Kaffeegeschmack so drastisch zu beeinträchtigen, wie es bei einer wiederholten Einweichmethode (wie beim Swiss Water Process) der Fall wäre. Abschließend werden die Bohnen wieder auf den Feuchtigkeitsgehalt getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinierungsprozess hatten.
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Keine Lagerhäuser.
Keine abgestandene Ware.
Einfach kaffeegerecht frisch geliefert.
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