{"product_id":"the-trenton-costa-rica-sustainably-grown-harvested","title":"The Trenton - Costa Rica - Cultivé et récolté de manière durable","description":"\u003cdiv class=\"clearfix\" style=\"position: relative;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"raw-beans\"\u003e\u003cspan\u003eLa ou les batailles de Trenton ont marqué un tournant dans la guerre d'indépendance des États-Unis. Lorsque le général George Washington a conduit ses hommes à travers les eaux glacées du fleuve Delaware, la nuit était fraîche, claire, et les hommes étaient alertes et prêts à fonder leur pays ! Je ne sais pas si ce café costaricien vif et frais aurait pu faire mieux que l'air frais de cette nuit-là, mais peut-être !\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"raw-beans\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*************************\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous nous approvisionnons en ce café fantastique auprès de la formidable équipe de Cafe Imports. Voici ce qu'ils ont à nous dire sur la ferme et le moulin :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOscar et Francisca Chacón sont des producteurs de café de troisième génération, mais le café est bien plus qu'un simple héritage familial : il est ancré dans leurs cœurs et leurs âmes. Le couple s'engage en faveur de la qualité et de l'innovation, et figure parmi les tout premiers agriculteurs au Costa Rica à produire du café de spécialité selon les méthodes Honey et Naturelle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn 2005, après avoir livré pendant des années leurs cerises à une coopérative au prix du marché, ils ont décidé de rejoindre la toute nouvelle « révolution des micromoulins » et d'acheter leur propre dépulpeur afin d'avoir un meilleur contrôle sur la qualité et le prix reçu pour leurs lots. « Au début, nous ne savions pas ce que nous faisions », explique Oscar. « Nous faisions simplement des expériences. » Cette expérimentation a conduit à certains des nouveaux profils aromatiques les plus passionnants que nous ayons jamais goûtés : aujourd'hui, les Chacón produisent une large gamme de cafés traités par méthode Honey, modulant le temps de séchage afin de créer différents effets en tasse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa nécessité a poussé la famille à innover davantage lorsqu'un tremblement de terre en 2008 a coupé l'électricité et l'eau dans leur région pendant la récolte. Incapables de faire fonctionner les dépulpeurs ou de laver le mucilage pour produire des lots lavés, Francisca s'est inspirée de ses connaissances sur la production de café africain et a rapidement construit des lits de séchage surélevés sur la propriété. Leurs lots naturels ont attiré l'attention d'Andrew Miller, fondateur de Cafe Imports, et la suite appartient autant à l'histoire qu'à notre propre histoire.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas Lajas possède les fermes suivantes pour la culture de ses cafés : Calle Liles, Calle San Juan, Los Angeles, Los Pinitos, Sabana Redonda, Sabanilla, San Luis, Calle Lajas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e**********************************\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNotes gustatives....\u003cspan\u003eBaies cuites, acidité vineuse, sensation en bouche veloutée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e**TORRÉFACTION MOYENNE-LÉGÈRE**\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"raw-beans\"\u003eProcessus naturel Black Diamond\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"raw-beans\"\u003eVariétés Villa Sarchi (bourbon nain)\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"raw-beans\"\u003e1400-1600 mètres\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSabanilla de Alajeula, Vallée centrale, Costa Rica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinca Los Pinitos\/Micromoulin Las Lajas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"BattleBorn Coffee Roasters","offers":[{"title":"Sac de 340 g \/ En grains","offer_id":57059598303558,"sku":"sku-39906258976959","price":18.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Sac de 340 g \/ Sol","offer_id":57059598336326,"sku":"sku-41195759829183","price":18.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 livres \/ En grains","offer_id":57059598369094,"sku":"sku-41660329525439","price":109.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 livres \/ Sol","offer_id":57059598401862,"sku":"sku-41660329558207","price":109.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/image_a214a145-c249-41b1-b5e9-b00f784b4c0e.jpg?v=1785810648","url":"https:\/\/coffeeco.com\/fr\/products\/the-trenton-costa-rica-sustainably-grown-harvested","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}