{"product_id":"nogales-fresa-kalo-cascara-reinfused-decaf-colombia","title":"Nogales Fresa Kalo | Décaféiné réinfusé à la cascara | Colombie","description":"\u003cp\u003eProduit à la Finca Nogales, ce décaféiné mise tout sur le fruit et la douceur. Il s'agit d'un lot de Chiroso provenant de fermes voisines à Pitalito, traité à la ferme par Nogales, décaféiné à l'eau chaude, puis réinfusé dans un extrait de thé de cascara contenant des extraits botaniques d'hibiscus et de fraise, ajoutant ainsi sucrosité et complexité à la tasse. Attendez-vous à des notes de fraise, de framboise, de pastèque et à un délicat caractère floral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un décaféiné vibrant, axé sur le fruit, avec une douceur tendre rappelant la gomme qui persiste en fin de bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNote : En raison de la décaféination, ce café peut paraître plus foncé à l'extérieur, même s'il est torréfié clair. La couleur extérieure ne reflète pas toujours le degré de torréfaction.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngrédients\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe café contient des extraits aromatiques botaniques de qualité alimentaire à base d'hibiscus et de fraise. Ces extraits aromatiques purs sont incorporés au « mosto » de café frais pendant la fermentation afin d'améliorer certains attributs sensoriels tout en préservant la transparence et le respect du caractère naturel du café. Tous les composants aromatiques utilisés sont approuvés pour la consommation humaine tant dans l'Union européenne qu'aux États-Unis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDétails sur l'origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFerme :\u003c\/strong\u003e Los Nogales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Pitalito, Huila, Colombie\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Chiroso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProcessus :\u003c\/strong\u003e Lavé, réinfusion à l'extrait de thé de cascara\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDécaféination :\u003c\/strong\u003e Eau chaude\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTemps de repos :\u003c\/strong\u003e 2-4 jours\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNiveau de torréfaction\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClair\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes aromatiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFraise\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFramboise\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePastèque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFloral\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMéthode de traitement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe lot suit un processus de lavage complet à la ferme, suivi d'une décaféination à l'eau chaude et d'une étape de réinfusion à la cascara conçue pour redonner au grain sa douceur et son caractère fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSélection des cerises, nettoyage et extraction du mucilage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLes cerises sont cueillies à la main à parfaite maturité, nettoyées et triées par densité pour éliminer les cerises flottantes et défectueuses. Les cerises sont dépulpées, et le jus de cerise riche en mucilage obtenu est pressé et conservé pour l'étape ultérieure de\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efermentation et de réinfusion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSéchage et décorticage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLe café sèche sur des lits surélevés traditionnels jusqu'à atteindre un taux d'humidité stable, puis il est transféré au moulin à sec de la ferme où la couche de parche est retirée pour produire des grains verts Excelso prêts pour la décaféination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécaféination à l'eau chaude\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLes grains verts sont immergés dans l'eau chaude pendant plusieurs heures, à deux reprises, ce qui permet d'extraire progressivement la caféine sans solvants chimiques synthétiques. Comme certains composés aromatiques sont perdus lors du processus, le café passe directement à l'étape de réinfusion pour reconstruire la douceur, le corps et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentation botanique et réinfusion à l'extrait de thé de cascara\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLes grains décaféinés sont immergés pendant environ 24 heures dans un extrait de thé de cascara fraîchement préparé, contenant des composés aromatiques botaniques sélectionnés. Les grains absorbent les composés issus des fruits naturellement présents dans la cascara ainsi que les extraits botaniques, ce qui ajoute de la douceur, de la complexité aromatique et de la précision à la tasse. Une infusion fraîche est préparée pour chaque lot afin de maintenir la constance du profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSéchage contrôlé\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLe café sèche dans une station de séchage dédiée au décaféiné, sur des lits surélevés fermés conçus pour laisser entrer la lumière naturelle tout en contrôlant la circulation de l'air, avec un déshumidificateur utilisé lors des périodes humides. Le séchage dure environ cinq jours, jusqu'à ce que le café atteigne son niveau d'humidité cible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmballage et stockage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eLe café est conditionné dans des sacs GrainPro et conservé dans un entrepôt à température contrôlée entre 16-19°C et avec une humidité relative de 30-35 % pour garantir la qualité jusqu'à l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi vous allez l'adorer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUn décaféiné axé sur le fruit avec des notes de fraise fraîche, de framboise et de pastèque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRéinfusion à l'extrait de thé de cascara conçue pour restaurer la douceur et la complexité après la décaféination\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProcessus de lavage propre avec un corps léger et facile à boire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa preuve qu'un décaféiné peut rivaliser avec un lot de spécialité caféiné\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eÀ propos de Los Nogales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Finca Nogales est reconnue pour traiter le décaféiné comme une catégorie de spécialité à part entière plutôt que comme un compromis. Le Fresa Kalo reflète cette approche : un lot de Chiroso traité du début à la fin à la ferme, décaféiné à l'eau chaude et réinfusé avec de la cascara pour redonner vie au caractère fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTemps de repos : 2-4 jours\u003c\/h2\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Café en grains \/ 8 oz","offer_id":57341096657222,"sku":"SR14-08-W","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Moyen \/ 8 oz","offer_id":57341096689990,"sku":"SR14-08-M","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Bien \/ 8 oz","offer_id":57341096722758,"sku":"SR14-08-F","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Grossier \/ 8 oz","offer_id":57341096755526,"sku":"SR14-08-C","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Los-nogales-fresa-kalo-decaf.jpg?v=1789123668","url":"https:\/\/coffeeco.com\/fr\/products\/nogales-fresa-kalo-cascara-reinfused-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}