{"product_id":"kenya-kirinyaga-kamwangi-washed","title":"Kenya Kirinyaga Kamwangi Lavé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine : \u003c\/strong\u003eKenya\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eRégion : \u003c\/strong\u003eGichugu, Kirinyaga\u003cbr\u003e\u003cb\u003eStation de lavage : \u003c\/b\u003eKamwangi \u003cb\u003e\u003cbr\u003eAltitude : \u003c\/b\u003e1 500 m d'altitude\u003cbr\u003e\u003cb\u003eVariété : \u003c\/b\u003eSL28, SL34, Ruiru 11, Batian\u003cb\u003e\u003cbr\u003eMéthode de traitement : \u003c\/b\u003eLavé\u003cb\u003e\u003cbr\u003eNotes de dégustation : \u003c\/b\u003eCanneberge, raisin sec, nectarine, kaki, crème douce\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa station de lavage de Kamwangi, située dans la partie nord-est de Kirinyaga, est détenue et gérée par la New Ngariama Farmers Cooperative Society (F.C.S.). Il s'agit de la deuxième station établie par la coopérative ; la New Ngariama F.C.S. en possède désormais trois.\u003cbr\u003eEnviron 985 membres actifs livrent leur café à la station ; chaque agriculteur possède en moyenne 200 à 250 caféiers. Après la récolte, les agriculteurs apportent les cerises à la station pour les trier et les séparer, après quoi elles sont dépulpées à l'aide de dépulpeuses à disques traditionnelles. Le café est ensuite fermenté pendant 24 à 28 heures dans des cuves, puis lavé dans des canaux de classification. Les cafés de meilleure qualité dans cette station bénéficient généralement d'un trempage supplémentaire de 12 à 24 heures, qui dépend uniquement de l'espace disponible sur les lits de séchage. Tout le café est envoyé sur des lits de pré-séchage pour ramener le taux d'humidité à environ 44 % avant d'être étalé sur des lits de séchage traditionnels pendant 9 à 13 jours, en étant constamment retourné. Une fois que le taux d'humidité atteint 11 à 13 %, le café est transféré dans des bacs de conditionnement, où il est stocké et retourné tous les deux jours afin d'homogénéiser le taux d'humidité et de stabiliser le café en parche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe processus de lavage au Kenya peut varier légèrement d'un endroit à l'autre, mais il comprend généralement une étape de trempage unique à ce pays producteur. Tout d'abord, le café est récolté à maturité et dépulpé le jour même, puis il est normalement fermenté dans des cuves à l'air libre en béton ou en ciment pendant 24 à 48 heures. Il est ensuite soigneusement lavé à l'aide de canaux d'eau avant d'être trempé dans l'eau pendant 12 à 72 heures. Il est enfin étalé sur des lits surélevés pour sécher.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"10 onces","offer_id":57052195488070,"sku":"sku-42896554786891","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"2 lb","offer_id":57052195520838,"sku":"sku-42925846659147","price":67.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5 lb","offer_id":57052195553606,"sku":"sku-42925846691915","price":130.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/KenyaKirinyagaWashedBag.png?v=1785642428","url":"https:\/\/coffeeco.com\/fr\/products\/kenya-kirinyaga-kamwangi-washed","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}