{"product_id":"colombia-palestina-bourbon-aji","title":"Colombie Palestina Bourbon Aji","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNiveau de torréfaction : \u003c\/strong\u003eClair\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNotes de dégustation : \u003c\/strong\u003eAromatique, floral, baies, épicé, canne à sucre\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur les hauteurs de Palestina, dans la région de Huila, à une altitude de 1 400 à 1 450 mètres, Jefferson Adrián Imbachi Samboní cultive une exploitation de trois hectares appelée El Mirador. Ses parents et grands-parents ayant consacré leur vie au café, il poursuit cet héritage sous un angle nouveau, alliant savoir ancestral et études sur le terroir, la biologie des sols et les pratiques régénératrices pour optimiser la sélection des variétés, la nutrition et le traitement des grains. Sur son exploitation, il préserve la forêt indigène et plante des arbres fruitiers pour favoriser un paysage plus biodiversifié.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ce lot lavé, les cerises subissent 36 heures d'oxydation, suivies de 70 heures de fermentation immergée après dépulpage, avant un séchage traditionnel de 12 à 15 jours. Chaque récolte est pour Jefferson l'occasion d'affiner sa technique et de viser une qualité toujours supérieure. Si El Mirador est une petite exploitation, sa vision, ancrée dans le savoir, la tradition et le soin, promet un bel avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariété : \u003c\/strong\u003eBourbon Aji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcessus : \u003c\/strong\u003eLavé\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003c\/strong\u003ePalestina, Huila\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAltitude : \u003c\/strong\u003e1400-1450m\u003c\/p\u003e","brand":"Bean \u0026 Bean Coffee Roasters","offers":[{"title":"4 oz \/ En grains","offer_id":57050087784774,"sku":"COL-PALBA-WB4OZ","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"309.01g \/ En grains","offer_id":57050087817542,"sku":"COL-PALBA-WB10_9OZ","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Colombia_Palestina_Bourbon_Aji.png?v=1785593739","url":"https:\/\/coffeeco.com\/fr\/products\/colombia-palestina-bourbon-aji","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}