{"product_id":"colombia-candy-blast-decaf-honey-watermelon-swiss-water-decaf","title":"Colombie - Candy Blast Décaféiné - Miel + Pastèque - Décaféiné à l'eau (Swiss Water)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cu\u003e\u003cb\u003eCandy Blast - DÉCAFÉINÉ (Procédé Swiss Water)\u003c\/b\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVariété :\u003c\/b\u003e Caturra + Colombia\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eProcessus :\u003c\/b\u003e Honey + Pastèque | Décaféiné Swiss Water\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eAltitude :\u003c\/b\u003e 1 750 m\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Huila - Tolima - Caldas\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eFerme :\u003c\/b\u003e Transformé au domaine El Vergel\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Pastèque, bonbon, menthe, chewing-gum, framboise \u0026amp; acide citrique\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cb\u003eDESCRIPTION DU PROCESSUS :\u003c\/b\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eCe mélange de variétés Caturra et Colombia commence par une pré-fermentation de 48 heures dans des sacs en plastique en conditions anaérobies, permettant le développement d'arômes complexes. Après le dépulpage, les grains, encore enrobés de mucilage, sont co-fermentés avec des levures et des arômes de pastèque pendant cinq jours, ce qui leur confère une douceur rafraîchissante. Les grains sont ensuite pré-séchés sur des patios exposés au soleil, puis séchés mécaniquement dans des silos statiques. Une période de stabilisation de 30 jours aide les saveurs à se développer pleinement, offrant un profil équilibré et distinctif.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003ePROCÉDÉ DÉCAFÉINÉ SWISS WATER :\u003c\/b\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eCe procédé repose sur l'extrait de café vert (ECV), une solution unique obtenue en trempant des grains de café vert frais dans de l'eau pure afin d'en extraire tous les solides solubles, à l'exception de la caféine. Cet ECV est au cœur du procédé ; il garantit l'intégrité des saveurs tout en éliminant la caféine naturellement. Avant la décaféination, le café vert est soigneusement nettoyé et pré-trempé pour atteindre le taux d'humidité idéal, éliminant les impuretés comme la poussière et la pellicule argentée. Ensuite, les grains sont immergés dans l'ECV, où la caféine est extraite en douceur sur une période de 8 à 10 heures, laissant derrière elle de riches composés aromatiques. L'ECV chargé en caféine est ensuite filtré à travers un système de charbon exclusif, et le charbon est régénéré pour être réutilisé, rendant le procédé durable. Tout au long de l'opération, l'ECV est continuellement rafraîchi et contrôlé, évitant ainsi le besoin d'un nouveau mélange pour chaque lot de café vert. Enfin, une fois que 99,9 % de la caféine a été éliminée, les grains sont séchés, ensachés et prêts pour la torréfaction.\u003c\/div\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57052195127622,"sku":"sku-42551597039691","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/5P0A7209.jpg?v=1785642427","url":"https:\/\/coffeeco.com\/fr\/products\/colombia-candy-blast-decaf-honey-watermelon-swiss-water-decaf","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}