{"product_id":"cold-brew","title":"Boisson froide au café","description":"\u003cspan\u003eQu'est-ce que le café infusé à froid ?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl existe de nombreuses façons de préparer du café infusé à froid, mais chez The Santa Barbara Roasting Company, nous pensons qu'il n'y en a qu'une seule qui soit la bonne. Il s'agit d'infuser le marc de café pendant une très longue période (24 heures) et à des températures très froides (4 °C).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePourquoi l'infuser à froid ?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa plupart des cafés froids sont préparés à chaud puis glacés ou réfrigérés, ce qui peut donner un goût très vif et acide. La raison pour laquelle nous l'infusons à froid est de ralentir considérablement le processus d'extraction que subit le café. Cela permet d'obtenir un résultat beaucoup plus doux, corsé et aux notes chocolatées.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePourquoi est-il infusé aussi longtemps ?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉtant donné que le café est infusé à des températures aussi basses, cela lui donne le temps nécessaire pour extraire les arômes les plus sucrés sans l'acidité.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eContient-il plus de caféine ?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMalheureusement, non. L'infusion à froid n'extrait que la moitié de la quantité de caféine présente dans un café chaud. MAIS, comme nous utilisons environ deux fois plus de café pour préparer notre infusion à froid, cela finit par équivaloir à la même quantité de caféine qu'une tasse de café classique.\u003c\/span\u003e","brand":"Santa Barbara Roasting Co.","offers":[{"title":"Moitié (6x bouteilles)","offer_id":57070749417798,"sku":"sku-38605722001","price":31.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Complet (12 bouteilles)","offer_id":57070749450566,"sku":"sku-38605722065","price":59.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Cold_Brew_Case_Online_Item.jpg?v=1785933609","url":"https:\/\/coffeeco.com\/fr\/products\/cold-brew","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}