{"product_id":"red-bourbon-wilton-benitez-sugarcane-ea-decaf-colombia","title":"Bourbon Rojo | Wilton Benítez | Descafeinado por caña de azúcar (EA) | Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuestro Red Bourbon obtuvo una puntuación de 94 puntos en Coffee Review (abril de 2026), la calificación más alta jamás otorgada a un café descafeinado. Lea la \u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/red-bourbon-wilton-benitez-sugarcane-decaf-colombia\/\" title=\"Frequent Coffee Review\"\u003ereseña completa aquí\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste descafeinado Red Bourbon del famoso Wilton Benítez destaca el nivel de precisión y control posible en el procesamiento moderno del café colombiano. Cultivado a gran altitud y guiado a través de un protocolo de fermentación cuidadosamente estructurado, este café ofrece claridad, equilibrio y profundidad mientras mantiene un perfil excepcionalmente limpio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/frequentcoffee.com\/blogs\/journal\/wilton-benitez-decaf-v60-recipe\" title=\"V60 Recipe\"\u003eReceta V60\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDetalles del origen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e Piendamó, Cauca, Colombia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Wilton Benítez y Paraíso 92\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinca:\u003c\/strong\u003e La Macarena\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Red Bourbon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1900 metros\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Proceso avanzado (ver abajo)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMétodo de descafeinado:\u003c\/strong\u003e descafeinado con caña de azúcar (EA)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTiempo de reposo:\u003c\/strong\u003e 2-4 días\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLigero\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCaramelo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMelocotón\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCola\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBergamota\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFrutos rojos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJengibre\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLimpio, jugoso, equilibrado y fresco con una dulzura refinada y una estructura clara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Debido al proceso natural y al método de descafeinado con caña de azúcar, este café tendrá un aspecto bastante oscuro en el exterior aunque esté tostado de forma muy ligera y delicada. No juzgue el libro por su portada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMétodo de procesamiento\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eCosecha manual de cerezas totalmente maduras\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eClasificación por tamaño y densidad\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEsterilización con agua ozonizada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEsterilización con luz ultravioleta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentación de la cereza durante 48 horas con inoculación de levadura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDespulpado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSegunda fermentación durante 68 horas utilizando los jugos naturales del café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSecado controlado a baja temperatura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDescafeinado con caña de azúcar\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas maduras se cosechan a mano y se clasifican por tamaño y densidad para garantizar la consistencia. Antes de la fermentación, las cerezas se someten a una doble esterilización utilizando agua ozonizada y luz ultravioleta, lo que establece un entorno de fermentación altamente limpio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentación de la cereza dura 48 horas con la adición de levadura \u003cem\u003eSaccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e. Después del despulpado, el café entra en una segunda etapa de fermentación que dura 68 horas, incorporando los jugos naturales desarrollados durante la fermentación inicial. El secado se controla cuidadosamente antes de terminar el café mediante el proceso de descafeinado con caña de azúcar, preservando la dulzura y la claridad en la taza final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePor qué amamos este café\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentación limpia y controlada impulsada por la inoculación de levadura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRed Bourbon de gran altitud con claridad y estructura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentación por capas sin una intensidad abrumadora\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEl descafeinado con caña de azúcar preserva la dulzura y el equilibrio\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de reposo: 2-4 días\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeba más, póngase menos nervioso.\u003c\/p\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Granos enteros \/ 8 oz","offer_id":57341100818758,"sku":"SR08-08-W","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Medio \/ 8 oz","offer_id":57341100851526,"sku":"SR08-08-M","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"De acuerdo \/ 8 oz","offer_id":57341100884294,"sku":"SR08-08-F","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grueso \/ 8 oz","offer_id":57341100917062,"sku":"SR08-08-C","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Red_Bourbon_Decaf.jpg?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/es\/products\/red-bourbon-wilton-benitez-sugarcane-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}