{"product_id":"los-nogales-typica-mucilage-ea-decaf-colombia","title":"Los Nogales Typica | Descafeinado por proceso EA con mucílago | Colombia","description":"\u003cp\u003eEste Typica descafeinado de Los Nogales es una expresión transparente y trazable de variedad, altitud y proceso. Proveniente del lote Nispero a gran altitud, este café resalta la elegancia del Typica al tiempo que exhibe una descafeinación con EA de mucílago cuidadosamente controlada, diseñada para preservar la claridad, la estructura y la frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDetalles del origen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOrigen: \u003c\/strong\u003eBruselas, Pitalito, Huila, Colombia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinca: \u003c\/strong\u003eFinca Los Nogales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLote:\u003c\/strong\u003e Nispero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Typica\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1900 metros\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado, descafeinado con EA de mucílago\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTiempo de reposo:\u003c\/strong\u003e 2-4 días\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLigero\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eNotas de sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePiña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManzana verde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLima\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJengibre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTé verde\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTextura jugosa con acidez brillante y un final limpio y refrescante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota:\u003c\/strong\u003e Debido a la descafeinación con EA de mucílago, este café puede parecer más oscuro por fuera incluso cuando se tuesta de forma ligera. El color no siempre refleja el desarrollo del tueste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMétodo de procesamiento\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eCosecha manual de cerezas maduras\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFlotación para eliminar defectos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentación durante 24 horas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSecado al sol en camas elevadas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTrillado y selección Excelso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInmersión en agua caliente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAdición de solvente natural derivado del mucílago de café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRemojo secundario y extracción de cafeína\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavado final y secado lento\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas de café maduras se cosechan de forma selectiva y se sumergen en agua para eliminar los frutos defectuosos. Luego, el café se fermenta durante 24 horas y se lava minuciosamente, creando un perfil de lavado limpio que destaca el carácter inherente del Typica cultivado a gran altitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras secarse en camas elevadas tradicionales y trillarse hasta alcanzar el grado Excelso, el café se somete a la descafeinación con EA de mucílago. Este proceso utiliza compuestos derivados del mucílago del café para eliminar suavemente la cafeína mientras se preservan la dulzura, la acidez y la claridad aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eExplicación del descafeinado con EA de mucílago\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa descafeinación con EA de mucílago es un método de origen natural que elimina la cafeína utilizando compuestos obtenidos del propio fruto del café. Durante el procesamiento, el mucílago del café, la capa pegajosa que rodea la semilla, se transforma en un solvente natural que facilita la extracción de la cafeína sin introducir agentes químicos externos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl café verde se hidrata primero con agua caliente, lo que permite que la cafeína se vuelva móvil. Luego se introduce el solvente derivado del mucílago, que se une selectivamente a las moléculas de cafeína mientras mantiene intacta la mayoría de los compuestos de sabor. Tras la extracción, el café se lava minuciosamente y se seca lentamente para estabilizar los granos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDebido a que el solvente proviene de subproductos del café, este método enfatiza la trazabilidad, la eficiencia de los recursos y la preservación del carácter del origen. El resultado es un café descafeinado que mantiene su estructura, dulzura y claridad, al tiempo que reduce significativamente el contenido de cafeína.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePor qué nos encanta este café\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTypica clásico de gran altitud con una claridad similar a la del té\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa descafeinación con EA de mucílago preserva la dulzura y la estructura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCafé de un solo lote totalmente trazable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfil limpio y refrescante, poco común en cafés descafeinados\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTiempo de reposo: 2-4 días\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eToma un sorbo más, ponte menos nervioso.\u003c\/p\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Granos enteros \/ 8 oz","offer_id":57341100032326,"sku":"SR07-08-W","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Medio \/ 8 oz","offer_id":57341100065094,"sku":"SR07-08-M","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"De acuerdo \/ 8 oz","offer_id":57341100097862,"sku":"SR07-08-F","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grueso \/ 8 oz","offer_id":57341100130630,"sku":"SR07-08-C","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Nogales-typica-decaf-coffee.png?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/es\/products\/los-nogales-typica-mucilage-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}