{"product_id":"los-nogales-caturra-mucilage-ea-decaf-colombia","title":"Los Nogales Caturra | Descafeinado por proceso EA con mucílago | Colombia","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e*NOTA: debido al procesamiento natural con mossto y la descafeinización con EA de mucílago, este café se verá muy oscuro por fuera, aunque está tostado de forma muy ligera y delicada. No juzgues un libro por su portada.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado en Los Nogales, este descafeinado extremadamente vibrante y cargado de notas frutales presenta uno de los métodos de descafeinización más raros del mundo, ofreciendo una intensidad tropical preservada a través del procesamiento con EA de mucílago. ¡Este es actualmente el café más extremo que ofrecemos!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetalles del origen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFinca: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos Nogales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegión: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePitalito, Huila, Colombia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAltitud: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,870 a 2,000 metros sobre el nivel del mar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÁrea: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e20.5 hectáreas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSombra: Árboles nativos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVariedad: \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Caturra Decaf Fact Sheet\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5200\/7137\/files\/Caturra_Decaf_Fact_Sheet.pdf?v=1765384338\" target=\"_blank\"\u003eCaturra\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProceso: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elavado natural anaeróbico, descafeinado de mucílago utilizando mossto como solvente natural de EA\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eYaca\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMaracuyá\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePiña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCoco\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor qué este descafeinado es extremadamente raro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl descafeinado con EA de mucílago, a veces llamado \u003cem\u003edescafeinado con mossto\u003c\/em\u003e, es uno de los métodos de descafeinización más raros del mundo. En lugar de utilizar acetato de etilo (EA) estándar derivado de la caña de azúcar, este método utiliza un solvente natural creado a partir del propio mucílago fermentado del café. El resultado es una taza intensamente aromática y saturada de frutas con una brillantez y complejidad casi nunca vistas en un café descafeinado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote comparte el mismo origen y método de descafeinización que el café con el que \u003cstrong\u003eWeihong Zhang\u003c\/strong\u003e obtuvo el \u003cstrong\u003eCampeonato de EE. UU. de Brewers Cup 2024,\u003c\/strong\u003e marcando la primera vez que un café descafeinado gana la competencia. Ese logro histórico subraya cuán excepcional y rara es realmente esta oferta de descafeinado con EA de mucílago. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eY la finca Los Nogales solo ha perfeccionado su enfoque desde entonces. Los resultados de laboratorio muestran que este lote contiene solo 0.13 mg de cafeína por cada 100 g, siendo efectivamente un 99.87% libre de cafeína.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetalles del procesamiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. Cosecha\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCerezas \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Caturra Decaf Fact Sheet\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5200\/7137\/files\/Caturra_Decaf_Fact_Sheet.pdf?v=1765384338\" target=\"_blank\"\u003eCaturra\u003c\/a\u003e completamente maduras son recolectadas a mano selectivamente en su punto máximo de concentración de azúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. Flotación\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLas cerezas se sumergen en agua para eliminar la fruta inmadura o defectuosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. Fermentación anaeróbica de cereza durante 24 horas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLas cerezas enteras se fermentan en tanques sellados y sin oxígeno, creando precursores aromáticos que se desarrollan en una intensidad de ésteres tropicales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. Lavado\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLas cerezas fermentadas se lavan para eliminar el mucílago externo y preparar el secado controlado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. Secado en camas elevadas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl café se seca lentamente en camas africanas elevadas tradicionales para lograr un flujo de aire uniforme y la estabilización de la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6. Trilla\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUna vez completamente seco, se retira el pergamino, produciendo café verde de grado Excelso; solo este grado se utiliza para la descafeinización.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Caturra Decaf Fact Sheet\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5200\/7137\/files\/Caturra_Decaf_Fact_Sheet.pdf?v=1765384338\"\u003eMás información sobre las cerezas Caturra aquí.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTiempo de reposo: 2-4 días\u003c\/h2\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Granos enteros \/ 8 oz","offer_id":57341099901254,"sku":"SR03-08-W","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Medio \/ 8 oz","offer_id":57341099934022,"sku":"SR03-08-M","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"De acuerdo \/ 8 oz","offer_id":57341099966790,"sku":"SR03-08-F","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grueso \/ 8 oz","offer_id":57341099999558,"sku":"SR03-08-C","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Los-nogales-caturra-mucilage-ea-decaf-coffee.png?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/es\/products\/los-nogales-caturra-mucilage-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}