{"product_id":"colombia-palestina-bourbon-aji","title":"Colombia Palestina Bourbon Ají","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste: \u003c\/strong\u003eClaro\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eNotas de cata: \u003c\/strong\u003eAromático, floral, frutos rojos, especiado, caña de azúcar\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn lo alto de las colinas de Palestina, Huila, a 1400-1450 msnm, Jefferson Adrián Imbachi Samboní cuida una finca de tres hectáreas llamada El Mirador. Sus padres y abuelos dedicaron sus vidas al café, y él continúa ese legado bajo una nueva óptica, combinando el conocimiento heredado con estudios sobre terroir, biología del suelo y prácticas regenerativas, aplicando esta comprensión a la selección de variedades, la nutrición y el procesamiento. En la finca preserva el bosque nativo e intercala árboles frutales para fomentar un paisaje con mayor biodiversidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara este lote lavado, las cerezas se someten a 36 horas de oxidación seguidas de 70 horas de fermentación sumergida tras el despulpado, para luego secarse de forma tradicional durante 12-15 días. Cada cosecha es una oportunidad para que Jefferson perfeccione su técnica y mejore la calidad. El Mirador podrá ser pequeña, pero su visión, arraigada en el conocimiento, la tradición y el cuidado, augura un futuro prometedor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariedad: \u003c\/strong\u003eBourbon Ají\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso: \u003c\/strong\u003eLavado\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eRegión: \u003c\/strong\u003ePalestina, Huila\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1400-1450 m\u003c\/p\u003e","brand":"Bean \u0026 Bean Coffee Roasters","offers":[{"title":"4 oz \/ En grano","offer_id":57050087784774,"sku":"COL-PALBA-WB4OZ","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"10.9 oz \/ En grano","offer_id":57050087817542,"sku":"COL-PALBA-WB10_9OZ","price":45.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Colombia_Palestina_Bourbon_Aji.png?v=1785593739","url":"https:\/\/coffeeco.com\/es\/products\/colombia-palestina-bourbon-aji","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}