{"title":"Café Presta","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePresta nace del deseo de un mejor café. Operando en Tucson desde 2014, y t\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eostando en pequeños lotes usando un tostador Joper de 15kg\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, manejamos el café con cuidado, preservando el trabajo que los productores invierten, mientras compartimos nuestro conocimiento sobre las muchas facetas del café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"decaf-colombian-coffee-el-vergel-estate","title":"Café colombiano descafeinado – Finca El Vergel","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen: \u003c\/strong\u003eColombia\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eTolima\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAltitud: \u003c\/strong\u003e1500 msnm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eFinca\/Productor: \u003c\/strong\u003eEl Vergel Estate, Elias y Shady Bayter\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVariedad: \u003c\/strong\u003eCaturra Rojo y Amarillo\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eProceso de descafeinización: \u003c\/strong\u003eAcetato de etilo\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: \u003c\/strong\u003eVainilla, panela, chocolate oscuro, manzana, fruta de hueso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLlevamos varios años comprando café a El Vergel Estate, y lo que comenzó como una finca de aguacates en 1995, iniciada por los padres de Elias y Shady Bayter, se ha convertido en mucho más. Después de que una enfermedad afectara gravemente al cultivo de aguacate en 2006, su madre, Martha, decidió diversificarse y plantar algunas variedades de cafetos. Tras plantar inicialmente Catimore, Caturra rojo y Caturra amarillo, lo siguiente fue el deseo de aprender. Aprendieron sobre equipos y métodos de procesamiento de café, y cómo establecer a El Vergel en la escena del café de especialidad de Colombia. Unos 10 años después, por recomendación de Miguel Jiménez, comenzaron a plantar Geisha, Java, Pacamara y Bourbon rojo, lanzando la primera cosecha de estas variedades premium en 2017. Desde entonces, la finca se ha modernizado, creando un entorno para que la familia Bayter traspase los límites del procesamiento del café, desde la introducción del proceso Natural en la finca en 2018, hasta el aprendizaje sobre fermentación aeróbica y anaeróbica, y el desarrollo del exclusivo método de procesamiento Koji. Su continua investigación y experimentación con la fermentación controlada seguirá impulsando la evolución del café, y nosotros seguiremos trayendo este café para compartirlo con ustedes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste grano se descafeína utilizando acetato de etilo derivado de la caña de azúcar cultivada localmente. El acetato de etilo se utiliza debido a su bajo punto de ebullición, lo que permite eliminarlo fácilmente, y porque es un disolvente específico para la cafeína. El café verde se vaporiza y se remoja primero, lo que hace que se hinche y permita una extracción más fácil de la cafeína. Luego, los granos se sumergen en el disolvente de acetato de etilo, que se adhiere a la molécula de cafeína, antes de pasar por un segundo proceso de vaporización y remojo con agua limpia para eliminar la cafeína y el disolvente sin afectar el sabor del café tan drásticamente como lo haría un método de remojo repetido (como el proceso Swiss Water). Finalmente, los granos se secan hasta alcanzar un contenido de humedad similar al que tenían antes del proceso de descafeinización.\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"10 oz","offer_id":57052195258694,"sku":"sku-40126527275083","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 libras","offer_id":57052195291462,"sku":"sku-41078808281163","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 libras","offer_id":57052195324230,"sku":"sku-40126527307851","price":120.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/decaf_bag_d4c08841-75d0-47ed-a2b8-76b5de324fcb.png?v=1785642428"},{"product_id":"colombia-candy-blast-decaf-honey-watermelon-swiss-water-decaf","title":"Colombia - Candy Blast Descafeinado - Miel + Sandía - Proceso Swiss Water","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cu\u003e\u003cb\u003eCandy Blast - DESCAFEINADO (Método Swiss Water)\u003c\/b\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVariedad:\u003c\/b\u003e Caturra + Colombia\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eProceso:\u003c\/b\u003e Honey + Sandía | Descafeinado Swiss Water\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eAltitud:\u003c\/b\u003e 1.750 m\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eRegión:\u003c\/b\u003e Huila - Tolima - Caldas\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eFinca:\u003c\/b\u003e Procesado en Finca El Vergel\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eNotas de cata:\u003c\/b\u003e Sandía, caramelo, menta, chicle, frambuesa y ácido cítrico\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cb\u003eDESCRIPCIÓN DEL PROCESO:\u003c\/b\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eEsta mezcla de variedades Caturra y Colombia comienza con una pre-fermentación de 48 horas en bolsas de plástico bajo condiciones anaeróbicas, lo que permite la formación de sabores complejos. Tras el despulpado, los granos, aún con mucílago, se co-fermentan con levadura y sabor a sandía durante cinco días, lo que aporta una dulzura refrescante. Posteriormente, los granos se pre-secan en patios expuestos al sol, seguidos de un secado mecánico en silos estáticos. Un periodo de estabilización de 30 días ayuda a que los sabores se desarrollen plenamente, ofreciendo un perfil equilibrado y distintivo.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003ePROCESO DE DESCAFEINIZADO SWISS WATER:\u003c\/b\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eEste proceso comienza con Extracto de Café Verde (GCE, por sus siglas en inglés), una solución única hecha al remojar granos de café verde frescos en agua pura para capturar todos los sólidos solubles, excepto la cafeína. Este GCE es el núcleo del proceso, asegurando la integridad del sabor mientras se elimina la cafeína de forma natural. Antes del descafeinado, el café verde se limpia cuidadosamente y se pone en remojo para alcanzar el nivel de humedad ideal, eliminando impurezas como el polvo y la cascarilla. A continuación, los granos se sumergen en el GCE, donde la cafeína se extrae suavemente durante 8 a 10 horas, dejando atrás ricos compuestos aromáticos. El GCE cargado de cafeína se filtra luego a través de un sistema de carbono patentado, y el carbono se regenera para su reutilización, haciendo que el proceso sea sostenible. Durante todo el proceso, el GCE se refresca y supervisa continuamente, por lo que no se necesita un nuevo lote para cada nuevo grupo de café verde. Finalmente, una vez que se elimina el 99,9% de la cafeína, los granos se secan, se embolsan y están listos para el tueste.\u003c\/div\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57052195127622,"sku":"sku-42551597039691","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/5P0A7209.jpg?v=1785642427"},{"product_id":"group-ride-rotating-blend","title":"Paseo en grupo - Mezcla rotativa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezcla rotativa\u003cbr\u003eOrigen: \u003c\/strong\u003eGuatemala Ceiba lavado X \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCosta Rica anaeróbico natural\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMétodo de procesamiento: \u003c\/b\u003eLavado y natural\u003cb\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: \u003c\/b\u003eCocoa Puffs, caramelo, cereza, fruta cocida, tamarindo \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGroup Ride es nuestra mezcla rotativa que destaca la evolución tanto en el café como en nuestras bicicletas. Queríamos crear una mezcla que nos recordara a los paseos en grupo que tanto nos gustan; divertidos, flexibles y accesibles. Incorporamos nuevos cafés a la mezcla al igual que traemos nuevos amigos a un paseo en grupo. A medida que cambian las estaciones, también lo hace la mezcla, siempre confiable pero divertida y fresca. Sigue nuestras historias de Instagram en @prestacoffee para encontrarnos en algún paseo en grupo ocasional en Tucson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMezclar café es una buena manera de crear un café equilibrado que sea fácil de preparar bien, sin preocuparse tanto por el método de preparación, el equipo o la técnica. Elegimos cafés que originalmente obtuvimos para ofrecerse como de origen único, los tostamos con la misma atención al detalle que usamos para cada grano y los mezclamos después del tueste para proporcionar un perfil de sabor consistente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa versión actual de Group Ride es una mezcla a partes iguales que incluye un Costa Rica natural anaeróbico y un Guatemala lavado. Úsalo para preparar un café filtrado (pour-over), espresso, cold brew o tu método de preparación preferido.\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"10 oz","offer_id":57052195356998,"sku":"sku-40092526968907","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 libras","offer_id":57052195389766,"sku":"sku-41078797926475","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 libras","offer_id":57052195422534,"sku":"sku-40092527001675","price":120.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/newgroupride_55789d67-d05b-4d08-bc55-33985b8595a1.png?v=1785642428"},{"product_id":"kenya-kirinyaga-kamwangi-washed","title":"Kenia Kirinyaga Kamwangi Lavado","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen: \u003c\/strong\u003eKenia\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eRegión: \u003c\/strong\u003eGichugu, Kirinyaga\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBeneficio: \u003c\/b\u003eKamwangi \u003cb\u003e\u003cbr\u003eAltitud: \u003c\/b\u003e1.500 msnm\u003cbr\u003e\u003cb\u003eVariedad: \u003c\/b\u003eSL28, SL34, Ruiru 11, Batian\u003cb\u003e\u003cbr\u003eMétodo de procesamiento: \u003c\/b\u003eLavado\u003cb\u003e\u003cbr\u003eNotas de cata: \u003c\/b\u003eArándano rojo, uva pasa, nectarina, caqui, crema dulce\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl beneficio de Kamwangi, que se encuentra en la parte noreste de Kirinyaga, es propiedad y está gestionado por la New Ngariama Farmers Cooperative Society (F.C.S.). Es el segundo beneficio que estableció la cooperativa; New Ngariama F.C.S. cuenta ahora con tres beneficios.\u003cbr\u003eAproximadamente 985 miembros activos entregan café al beneficio; cada agricultor posee un promedio de 200 a 250 cafetos. Tras la cosecha, los agricultores entregan la cereza al beneficio para su clasificación y separación, tras lo cual se despulpa en máquinas despulpadoras de discos tradicionales. Luego se fermenta durante 24-28 horas en tanques y después se lava en canales de clasificación. Los cafés de mayor calidad en este beneficio suelen recibir un remojo adicional de 12-24 horas, dependiendo únicamente del espacio disponible en las camas de secado. Todo el café pasa a camas de secado preliminar para reducir el contenido de humedad a alrededor del 44% antes de extenderse en las camas de secado tradicionales durante 9-13 días, rotándose constantemente. Una vez que el contenido de humedad alcanza el 11-13%, el café se traslada a contenedores de acondicionamiento, donde se almacena y se rota cada dos días para ayudar a homogeneizar el contenido de humedad y estabilizar el café en pergamino. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl proceso lavado en Kenia puede variar ligeramente de un lugar a otro, pero generalmente contiene un paso de remojo que es exclusivo de este país productor. Primero, el café se recolecta maduro y se despulpa el mismo día; luego, normalmente se fermenta en tanques al aire libre hechos de concreto o cemento durante 24-48 horas. Después se lava a fondo utilizando canales de agua antes de remojarse bajo el agua durante 12-72 horas. Luego se extiende sobre camas elevadas para su secado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"10 oz","offer_id":57052195488070,"sku":"sku-42896554786891","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"2 libras","offer_id":57052195520838,"sku":"sku-42925846659147","price":67.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5 libras","offer_id":57052195553606,"sku":"sku-42925846691915","price":130.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/KenyaKirinyagaWashedBag.png?v=1785642428"},{"product_id":"guatemala-ceiba-washed","title":"Guatemala Ceiba Lavado","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eRegión:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHuehuetenango\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVariedad:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra, Bourbon, Typica, Catuai, Catimor, Sarchimor, Pache, Pacamara\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eProceso\u003c\/b\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLavado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAltitud:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1500 metros\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eNotas de cata: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003eManzana verde, chocolate con leche, almendra, caramelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn las culturas mayas y mesoamericanas antiguas, la ceiba simbolizaba la conexión entre la tierra y el cielo. El lote Ceiba de Huehuetenango es un café comunitario, que invierte en un abastecimiento sostenible para beneficiar a un gran grupo de productores. El perfil de taza presume de un rico aroma floral y a frutos del bosque, repleto de notas de chocolate, limón y frambuesa, con un cuerpo cremoso gracias al terruño específico de Huehuetenango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro socio comercial para Ceiba, Unitrade Coffee, mantiene una estrecha relación con los productores y participa activamente en la mejora de la infraestructura cafetalera regional. Tras la epidemia de la roya hace algunos años, Huehuetenango todavía se está recuperando y el apoyo de Unitrade a los productores ha sido crucial para mantener las fincas familiares en funcionamiento. El café de las comunidades montañosas alrededor de Huehuetenango es seleccionado específicamente por su perfil afrutado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRegión: Huehuetenango\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHuehuetenango se encuentra en las escarpadas tierras altas del oeste de Guatemala, en la frontera con México. Gracias a la elevación y a los variados microclimas de esta región montañosa, el café de Huehuetenango es bien conocido en todo el mundo por su acidez brillante y nítida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuehuetenango se encuentra en la sierra de los Cuchumatanes, cuyo punto más alto es conocido como “La Torre”, que alcanza casi los 3800 metros sobre el nivel del mar. De las tres regiones cafetaleras no volcánicas de Guatemala, Huehuetenango es la más alta y seca bajo cultivo. Gracias a los vientos cálidos y secos que soplan hacia las montañas desde la llanura de Tehuantepec en México, la región está protegida de las heladas, lo que permite que el café en Huehuetenango se cultive hasta los 2000 metros. Los vientos frescos y nítidos de los Cuchumatanes ayudan a moderar la temperatura, que oscila entre los 20 y los 24 grados Celsius.\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"10 oz","offer_id":57052195586374,"sku":"sku-41669534679115","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 libras","offer_id":57052195619142,"sku":"sku-41669534711883","price":54.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 libras","offer_id":57052195651910,"sku":"sku-41669534744651","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/guatceiba.png?v=1785642428"},{"product_id":"120-psi-blend","title":"Mezcla de 120 PSI","description":"\u003cp\u003eMezcla: Perú lavado \/ Etiopía natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas de cata: Equilibrado, achocolatado, dulce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNuestra mezcla de la casa original, nombrada por la presión necesaria para operar una máquina de espresso, pero traducida al equivalente de una válvula Presta. Compuesta actualmente por un Etiopía natural y un Perú lavado. Una excelente mezcla versátil; destaca en espresso, café en frío y café de goteo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"10 oz","offer_id":57052195684678,"sku":"sku-40275070058571","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 libras","offer_id":57052195717446,"sku":"sku-41196574998603","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 libras","offer_id":57052195750214,"sku":"sku-41196575621195","price":80.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/NEW120PSI.png?v=1785642428"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/collections\/rn-image_picker_lib_temp_5c93fe12-6489-4369-a0eb-766ae027339e.png?v=1785642375","url":"https:\/\/coffeeco.com\/es\/collections\/presta-coffee.oembed","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}