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Los Nogales Caturra | Descafeinado por proceso EA con mucílago | Colombia
Precio regular
$23.00
Envío calculado al finalizar la compra.
Tamaño de molienda
Tamaño
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
*NOTA: debido al procesamiento natural con mossto y la descafeinización con EA de mucílago, este café se verá muy oscuro por fuera, aunque está tostado de forma muy ligera y delicada. No juzgues un libro por su portada.
Elaborado en Los Nogales, este descafeinado extremadamente vibrante y cargado de notas frutales presenta uno de los métodos de descafeinización más raros del mundo, ofreciendo una intensidad tropical preservada a través del procesamiento con EA de mucílago. ¡Este es actualmente el café más extremo que ofrecemos!
Detalles del origen
- Finca: Los Nogales
- Región: Pitalito, Huila, Colombia
- Altitud: 1,870 a 2,000 metros sobre el nivel del mar
- Área: 20.5 hectáreas
- Sombra: Árboles nativos
- Variedad: Caturra
- Proceso: lavado natural anaeróbico, descafeinado de mucílago utilizando mossto como solvente natural de EA
Notas de cata
- Yaca
- Maracuyá
- Piña
- Coco
Por qué este descafeinado es extremadamente raro
El descafeinado con EA de mucílago, a veces llamado descafeinado con mossto, es uno de los métodos de descafeinización más raros del mundo. En lugar de utilizar acetato de etilo (EA) estándar derivado de la caña de azúcar, este método utiliza un solvente natural creado a partir del propio mucílago fermentado del café. El resultado es una taza intensamente aromática y saturada de frutas con una brillantez y complejidad casi nunca vistas en un café descafeinado.
Este lote comparte el mismo origen y método de descafeinización que el café con el que Weihong Zhang obtuvo el Campeonato de EE. UU. de Brewers Cup 2024, marcando la primera vez que un café descafeinado gana la competencia. Ese logro histórico subraya cuán excepcional y rara es realmente esta oferta de descafeinado con EA de mucílago. Y la finca Los Nogales solo ha perfeccionado su enfoque desde entonces. Los resultados de laboratorio muestran que este lote contiene solo 0.13 mg de cafeína por cada 100 g, siendo efectivamente un 99.87% libre de cafeína.
Detalles del procesamiento
1. Cosecha
Cerezas Caturra completamente maduras son recolectadas a mano selectivamente en su punto máximo de concentración de azúcar.
2. Flotación
Las cerezas se sumergen en agua para eliminar la fruta inmadura o defectuosa.
3. Fermentación anaeróbica de cereza durante 24 horas
Las cerezas enteras se fermentan en tanques sellados y sin oxígeno, creando precursores aromáticos que se desarrollan en una intensidad de ésteres tropicales.
4. Lavado
Las cerezas fermentadas se lavan para eliminar el mucílago externo y preparar el secado controlado.
5. Secado en camas elevadas
El café se seca lentamente en camas africanas elevadas tradicionales para lograr un flujo de aire uniforme y la estabilización de la humedad.
6. Trilla
Una vez completamente seco, se retira el pergamino, produciendo café verde de grado Excelso; solo este grado se utiliza para la descafeinización.
Más información sobre las cerezas Caturra aquí.
Tiempo de reposo: 2-4 días
Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Mantener la bolsa cerrada para preservar la frescura y el aroma.
Para disfrutar de un mejor sabor, consumir dentro de las 4 a 6 semanas posteriores a su apertura.
El envío para café que no sea de la marca CoffeeCo se calcula al finalizar la compra.
La marca CoffeeCo ofrece envío gratuito en pedidos superiores a $45.
Todos los pedidos se tuestan frescos y se envían en un plazo de 2 a 5 días hábiles.
Se proporciona seguimiento para cada pedido.
Los umbrales de envío gratuito se aplican al finalizar la compra.
Café descafeinado elaborado para un sabor suave y rico sin cafeína. Explore mezclas seleccionadas y orígenes únicos de tostadores especializados que ofrecen opciones premium descafeinadas.
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*NOTA: debido al procesamiento natural con mossto y la descafeinización con EA de mucílago, este café se verá muy oscuro por fuera, aunque está tostado de forma muy ligera y delicada. No juzgues un libro por su portada.
Elaborado en Los Nogales, este descafeinado extremadamente vibrante y cargado de notas frutales presenta uno de los métodos de descafeinización más raros del mundo, ofreciendo una intensidad tropical preservada a través del procesamiento con EA de mucílago. ¡Este es actualmente el café más extremo que ofrecemos!
Detalles del origen
- Finca: Los Nogales
- Región: Pitalito, Huila, Colombia
- Altitud: 1,870 a 2,000 metros sobre el nivel del mar
- Área: 20.5 hectáreas
- Sombra: Árboles nativos
- Variedad: Caturra
- Proceso: lavado natural anaeróbico, descafeinado de mucílago utilizando mossto como solvente natural de EA
Notas de cata
- Yaca
- Maracuyá
- Piña
- Coco
Por qué este descafeinado es extremadamente raro
El descafeinado con EA de mucílago, a veces llamado descafeinado con mossto, es uno de los métodos de descafeinización más raros del mundo. En lugar de utilizar acetato de etilo (EA) estándar derivado de la caña de azúcar, este método utiliza un solvente natural creado a partir del propio mucílago fermentado del café. El resultado es una taza intensamente aromática y saturada de frutas con una brillantez y complejidad casi nunca vistas en un café descafeinado.
Este lote comparte el mismo origen y método de descafeinización que el café con el que Weihong Zhang obtuvo el Campeonato de EE. UU. de Brewers Cup 2024, marcando la primera vez que un café descafeinado gana la competencia. Ese logro histórico subraya cuán excepcional y rara es realmente esta oferta de descafeinado con EA de mucílago. Y la finca Los Nogales solo ha perfeccionado su enfoque desde entonces. Los resultados de laboratorio muestran que este lote contiene solo 0.13 mg de cafeína por cada 100 g, siendo efectivamente un 99.87% libre de cafeína.
Detalles del procesamiento
1. Cosecha
Cerezas Caturra completamente maduras son recolectadas a mano selectivamente en su punto máximo de concentración de azúcar.
2. Flotación
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3. Fermentación anaeróbica de cereza durante 24 horas
Las cerezas enteras se fermentan en tanques sellados y sin oxígeno, creando precursores aromáticos que se desarrollan en una intensidad de ésteres tropicales.
4. Lavado
Las cerezas fermentadas se lavan para eliminar el mucílago externo y preparar el secado controlado.
5. Secado en camas elevadas
El café se seca lentamente en camas africanas elevadas tradicionales para lograr un flujo de aire uniforme y la estabilización de la humedad.
6. Trilla
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Tiempo de reposo: 2-4 días
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Café descafeinado elaborado para un sabor suave y rico sin cafeína. Explore mezclas seleccionadas y orígenes únicos de tostadores especializados que ofrecen opciones premium descafeinadas.
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Olvídate de las búsquedas interminables.
CoffeeCo reúne a los mejores tostadores independientes del país, seleccionados, verificados y listos para enviarse frescos.
Descubre más, paga menos
Desbloquea descuentos exclusivos para suscriptores en múltiples tostadores.
Ahorra en cada bolsa, no solo en una marca.
Frescura garantizada
Los tostadores realizan envíos justo después del tueste.
Sin almacenes.
Sin existencias caducadas.
Solo café en su punto óptimo de frescura entregado rápidamente.
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