Laurina | Miel Negra | Menos Cafeína | Costa Rica

El café raro que contiene naturalmente menos cafeína.

Laurina es una de las variedades de Arábica más raras del mundo, apreciada por su elegante dulzura, su vibrante carácter cítrico y su contenido notablemente suave de cafeína. Le permite disfrutar de la experiencia completa de un café de especialidad excepcional con menos cafeína de forma natural, sin necesidad de descafeinación.

Esta rara mutación del Bourbon produce naturalmente mucha menos cafeína que el Arábica tradicional, preservando al mismo tiempo todo el sabor y carácter del café. En lugar de eliminar la cafeína después de la cosecha, la naturaleza ya hizo el trabajo.

Combinado con el meticuloso proceso Black Honey de Las Lajas, el resultado es una taza notablemente dulce y elegante: cítricos vivos, acidez equilibrada y un final suave de caramelo de mantequilla.

Nota: Laurina no es descafeinado. Contiene naturalmente menos cafeína que el Arábica convencional, y los niveles de cafeína varían según las cosechas y las condiciones de cultivo.

Detalles del origen

• Región: Valle Central, Costa Rica
• Finca: Finca Sabana Redonda
• Micromolino: Las Lajas
• Altitud: 1400–1600 msnm
• Productores: Oscar y Francisca Chacón
• Variedad: Laurina (Pointu Bourbon)
• Proceso: Black Honey

Nivel de tueste

Ligero. Tostado para preservar la dulzura natural, el refinado carácter cítrico y la delicada complejidad de la Laurina.

Notas de cata

• Caramelo de mantequilla
• Cítricos confitados
• Azúcar moreno
• Malvavisco

Qué hace especial a Laurina

Laurina es una de las variedades de Arábica más raras disponibles comercialmente. Descubierta originalmente como una mutación natural de Bourbon en la isla de la Reunión, también se conoce como Pointu Bourbon debido a sus distintivos granos alargados y puntiagudos.

A diferencia del café descafeinado, Laurina contiene naturalmente mucha menos cafeína que el Arábica convencional. La cafeína no se elimina después de la cosecha. La propia variedad simplemente produce menos, por lo que se obtiene una taza refinada con todo el sabor y el carácter intactos.

Debido a su rareza, sus delicadas características de cultivo y su sobresaliente calidad en taza, Laurina sigue siendo una de las variedades de café más codiciadas del mundo.

Método de procesamiento

Originalmente iniciado por Las Lajas, el proceso Black Honey prolonga el tiempo de secado mientras preserva gran parte de los azúcares naturales del café.

Black Honey
Después de la cosecha, las cerezas se clasifican cuidadosamente y luego se despulpan, reteniendo casi todo el mucílago pegajoso de la fruta. El café se seca lentamente en camas elevadas con un movimiento mínimo durante los primeros días. El resultado es una dulzura excepcional, un cuerpo sedoso y un equilibrio notable, con una excelente claridad en la taza.

Por qué le encantará

• Menos cafeína de forma natural sin descafeinación, preservando todo el sabor y carácter
• Una de las variedades de Arábica más raras del mundo (Pointu Bourbon)
• Procesamiento Black Honey iniciado en Las Lajas para una dulzura excepcional
• Una taza elegante y dulce: cítricos confitados, caramelo de mantequilla y acidez equilibrada

Cómo preparar

Excelente para métodos de vertido, Hario Switch, Kalita Wave, Chemex, goteo automático y métodos de inmersión. Use agua filtrada limpia y una molienda media para resaltar la dulzura, los cítricos y el cuerpo sedoso de Laurina.

Acerca de Las Lajas

Oscar y Francisca Chacón se encuentran entre los pioneros del movimiento del proceso Honey de Costa Rica. Después de establecer el micromolino Las Lajas, ayudaron a transformar la forma en que se podía procesar el café de especialidad, desarrollando métodos innovadores de Honey y Natural que ahora son reconocidos en toda la industria. Su compromiso con la experimentación, la calidad y la transparencia ha convertido a Las Lajas en uno de los nombres más respetados en el café de especialidad.

Tiempo de reposo: 5–8 días