Gaste $45 o más en café de la marca CoffeeCo y el envío es gratis en todos los pedidos dentro de EE. UU.
Finca El Paraíso | Lichi Durazno | Descafeinado por Caña de Azúcar (EA) | Colombia
Precio regular
$23.00
Envío calculado al finalizar la compra.
Tamaño de molienda
Tamaño
-
Elite Roasters
Hand‑selected
-
Exceptional Coffee
Crave every cup
-
Ethically Sourced
Responsible origins
-
Freshly Roasted
Peak flavor guaranteed
-
Curated Selection
Only the best makes it
-
Small‑Batch
Crafted with precision
Un descafeinado tropical construido en torno a la claridad y la dulzura. Esta es una expresión refinada y elevada de Paraíso, con un perfil centrado en durazno, lichi y un suave final de caramelo cremoso.
Producido en la Finca El Paraíso en Cauca, Colombia, este lote refleja el enfoque de precisión de la familia Bermúdez hacia la fermentación. En lugar de depender de microbios ambientales, las cerezas se inoculan con una cepa seleccionada YN-09 de Saccharomyces cerevisiae, lo que contribuye a un perfil frutal más definido.
Después de una fermentación anaeróbica, el café pasa por un proceso de lavado y una etapa de choque térmico controlado, lo que ayuda a mantener la claridad y la estructura en la taza. Luego se descafeína utilizando el método de caña de azúcar (EA), conservando gran parte del carácter desarrollado durante el procesamiento.
El resultado es un descafeinado limpio y con predominio de notas frutales a durazno, lichi, manzana, caramelo y un cuerpo muy cremoso. En comparación con otros lotes de Paraíso más enfocados en frutos rojos, este se percibe más brillante y delicado, con una textura sedosa y un final sereno y fácil de beber.
Nota: Debido al proceso de descafeinización, este café puede parecer más oscuro en el exterior incluso cuando está ligeramente tostado. El color exterior no siempre refleja el desarrollo del tueste.
Detalles del origen
- Región: Timbío, Cauca, Colombia
- Finca: Finca El Paraíso
- Altitud: 1870 msnm
- Productor: Diego Samuel Bermúdez y familia
- Sombra: Árboles frutales y cítricos
- Variedad: Castillo
- Proceso: Inoculación de levadura YN-09, lavado anaeróbico, choque térmico, descafeinado con caña de azúcar (EA)
Nivel de tueste
Claro
Notas de sabor
- Durazno
- Lichi
- Manzana
- Caramelo
Método de procesamiento
Este lote se produce mediante un enfoque de fermentación controlada utilizando una cepa de levadura definida y etapas de procesamiento cuidadosamente gestionadas.
Inoculación de levadura
Las cerezas se inoculan con YN-09, una cepa de Saccharomyces cerevisiae, dentro de tanques con temperatura controlada. Este enfoque mejora la consistencia y contribuye a un perfil limpio y frutal.
Fermentación anaeróbica
El café fermenta en un entorno con poco oxígeno, lo que limita la exposición al mismo y ayuda a estabilizar el proceso de fermentación. Esto contribuye a una acidez más estructurada y a una expresión frutal equilibrada.
Acabado lavado
Después de las 36 horas de fermentación anaeróbica, el café se lava para eliminar el mucílago restante, lo que ayuda a clarificar la taza y mantener el perfil limpio y definido.
Choque térmico
Una secuencia de tratamientos con agua caliente y fría ayuda a estabilizar el café y a mantener la claridad y estructura en la taza final.
Descafeinado con caña de azúcar (EA)
El café se descafeína utilizando acetato de etilo derivado de la caña de azúcar. Combinado con agua, este proceso elimina selectivamente la cafeína mientras retiene gran parte de la estructura original del café. Luego, los granos se someten a vapor para eliminar cualquier residuo de EA y se secan hasta alcanzar un nivel de humedad estable.
Por qué te encantará
- Una expresión ligera y más tropical de Finca El Paraíso
- Notas claras de durazno y lichi con una suave base de caramelo
- Fermentación controlada mediante levadura YN-09 para mayor consistencia y equilibrio
- Un descafeinado limpio y sereno que permanece expresivo y fácil de beber
Cómo prepararlo
Este café funciona especialmente bien en métodos de goteo (pour over), donde su perfil frutal más ligero resalta con claridad. Utiliza agua recién retirada del hervor y una molienda ligeramente más gruesa para mantener un buen flujo y equilibrio.
En métodos de inmersión, espera un perfil más redondo con mayor énfasis en la dulzura y el caramelo, haciendo que las notas frutales sean más suaves e integradas.
Aprende más sobre el procesamiento y la preparación de descafeinado aquí:
Sobre Finca El Paraíso
Finca El Paraíso es reconocida por su enfoque metódico y basado en la investigación para el procesamiento de café. Con laboratorios internos, sistemas de fermentación controlada y un enfoque en la repetibilidad, la familia Bermúdez produce cafés con claridad, estructura y consistencia.
Este lote refleja esa filosofía, ofreciendo un perfil frutal que es a la vez expresivo y cuidadosamente construido.
Tiempo de reposo: 2-3 días
Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Mantener la bolsa cerrada para preservar la frescura y el aroma.
Para disfrutar de un mejor sabor, consumir dentro de las 4 a 6 semanas posteriores a su apertura.
El envío para café que no sea de la marca CoffeeCo se calcula al finalizar la compra.
La marca CoffeeCo ofrece envío gratuito en pedidos superiores a $45.
Todos los pedidos se tuestan frescos y se envían en un plazo de 2 a 5 días hábiles.
Se proporciona seguimiento para cada pedido.
Los umbrales de envío gratuito se aplican al finalizar la compra.
Café descafeinado elaborado para un sabor suave y rico sin cafeína. Explore mezclas seleccionadas y orígenes únicos de tostadores especializados que ofrecen opciones premium descafeinadas.
Precio regular
$23.00
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Un descafeinado tropical construido en torno a la claridad y la dulzura. Esta es una expresión refinada y elevada de Paraíso, con un perfil centrado en durazno, lichi y un suave final de caramelo cremoso.
Producido en la Finca El Paraíso en Cauca, Colombia, este lote refleja el enfoque de precisión de la familia Bermúdez hacia la fermentación. En lugar de depender de microbios ambientales, las cerezas se inoculan con una cepa seleccionada YN-09 de Saccharomyces cerevisiae, lo que contribuye a un perfil frutal más definido.
Después de una fermentación anaeróbica, el café pasa por un proceso de lavado y una etapa de choque térmico controlado, lo que ayuda a mantener la claridad y la estructura en la taza. Luego se descafeína utilizando el método de caña de azúcar (EA), conservando gran parte del carácter desarrollado durante el procesamiento.
El resultado es un descafeinado limpio y con predominio de notas frutales a durazno, lichi, manzana, caramelo y un cuerpo muy cremoso. En comparación con otros lotes de Paraíso más enfocados en frutos rojos, este se percibe más brillante y delicado, con una textura sedosa y un final sereno y fácil de beber.
Nota: Debido al proceso de descafeinización, este café puede parecer más oscuro en el exterior incluso cuando está ligeramente tostado. El color exterior no siempre refleja el desarrollo del tueste.
Detalles del origen
- Región: Timbío, Cauca, Colombia
- Finca: Finca El Paraíso
- Altitud: 1870 msnm
- Productor: Diego Samuel Bermúdez y familia
- Sombra: Árboles frutales y cítricos
- Variedad: Castillo
- Proceso: Inoculación de levadura YN-09, lavado anaeróbico, choque térmico, descafeinado con caña de azúcar (EA)
Nivel de tueste
Claro
Notas de sabor
- Durazno
- Lichi
- Manzana
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Método de procesamiento
Este lote se produce mediante un enfoque de fermentación controlada utilizando una cepa de levadura definida y etapas de procesamiento cuidadosamente gestionadas.
Inoculación de levadura
Las cerezas se inoculan con YN-09, una cepa de Saccharomyces cerevisiae, dentro de tanques con temperatura controlada. Este enfoque mejora la consistencia y contribuye a un perfil limpio y frutal.
Fermentación anaeróbica
El café fermenta en un entorno con poco oxígeno, lo que limita la exposición al mismo y ayuda a estabilizar el proceso de fermentación. Esto contribuye a una acidez más estructurada y a una expresión frutal equilibrada.
Acabado lavado
Después de las 36 horas de fermentación anaeróbica, el café se lava para eliminar el mucílago restante, lo que ayuda a clarificar la taza y mantener el perfil limpio y definido.
Choque térmico
Una secuencia de tratamientos con agua caliente y fría ayuda a estabilizar el café y a mantener la claridad y estructura en la taza final.
Descafeinado con caña de azúcar (EA)
El café se descafeína utilizando acetato de etilo derivado de la caña de azúcar. Combinado con agua, este proceso elimina selectivamente la cafeína mientras retiene gran parte de la estructura original del café. Luego, los granos se someten a vapor para eliminar cualquier residuo de EA y se secan hasta alcanzar un nivel de humedad estable.
Por qué te encantará
- Una expresión ligera y más tropical de Finca El Paraíso
- Notas claras de durazno y lichi con una suave base de caramelo
- Fermentación controlada mediante levadura YN-09 para mayor consistencia y equilibrio
- Un descafeinado limpio y sereno que permanece expresivo y fácil de beber
Cómo prepararlo
Este café funciona especialmente bien en métodos de goteo (pour over), donde su perfil frutal más ligero resalta con claridad. Utiliza agua recién retirada del hervor y una molienda ligeramente más gruesa para mantener un buen flujo y equilibrio.
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Este lote refleja esa filosofía, ofreciendo un perfil frutal que es a la vez expresivo y cuidadosamente construido.
Tiempo de reposo: 2-3 días
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Café descafeinado elaborado para un sabor suave y rico sin cafeína. Explore mezclas seleccionadas y orígenes únicos de tostadores especializados que ofrecen opciones premium descafeinadas.
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Frescura garantizada
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Sin almacenes.
Sin existencias caducadas.
Solo café en su punto óptimo de frescura entregado rápidamente.
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