{"product_id":"red-bourbon-wilton-benitez-sugarcane-ea-decaf-colombia","title":"Red Bourbon | Wilton Benítez | Zuckerrohr-EA entkoffeiniert | Kolumbien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Red Bourbon erhielt 94 Punkte von Coffee Review (April 2026), die höchste Bewertung, die jemals für einen entkoffeinierten Kaffee vergeben wurde. Lesen Sie die \u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/red-bourbon-wilton-benitez-sugarcane-decaf-colombia\/\" title=\"Frequent Coffee Review\"\u003evollständige Bewertung hier\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Red Bourbon Decaf vom berühmten Wilton Benítez unterstreicht das Maß an Präzision und Kontrolle, das in der modernen kolumbianischen Kaffeeverarbeitung möglich ist. In großer Höhe angebaut und durch ein sorgfältig strukturiertes Fermentationsprotokoll geleitet, bietet dieser Kaffee Klarheit, Ausgewogenheit und Tiefe, während er ein außergewöhnlich sauberes Profil beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/frequentcoffee.com\/blogs\/journal\/wilton-benitez-decaf-v60-recipe\" title=\"V60 Recipe\"\u003eV60-Rezept\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Piendamó, Cauca, Kolumbien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e Wilton Benítez und Paraíso 92\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFarm:\u003c\/strong\u003e La Macarena\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Red Bourbon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHöhenlage:\u003c\/strong\u003e 1900 Meter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Advanced Process (siehe unten)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEntkoffeinierungsmethode:\u003c\/strong\u003e Zuckerrohr (EA)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRuhezeit:\u003c\/strong\u003e 2-4 Tage\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHell\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaramell\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePfirsich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCola\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBergamotte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRote Früchte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIngwer\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSauber, saftig, ausgewogen und frisch mit einer raffinierten Süße und einer klaren Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Aufgrund der natürlichen Aufbereitung und der Entkoffeinierung mit Zuckerrohr wirkt dieser Kaffee von außen recht dunkel, obwohl er sehr hell und schonend geröstet wurde. Urteilen Sie nicht nach dem äußeren Erscheinungsbild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitungsmethode\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eManuelle Ernte vollreifer Kaffeekirschen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSortierung nach Größe und Dichte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSterilisation mit ozonisiertem Wasser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSterilisation mit ultraviolettem Licht\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentation der Kirschen für 48 Stunden mit Hefeimpfung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEntpulpung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZweite Fermentation für 68 Stunden unter Verwendung der natürlichen Säfte des Kaffees\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eWaschung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKontrollierte Trocknung bei niedriger Temperatur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuckerrohr-Entkoffeinierung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eReife Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und nach Größe und Dichte sortiert, um Konsistenz zu gewährleisten. Vor der Fermentation werden die Kirschen einer zweifachen Sterilisation mit ozonisiertem Wasser und ultraviolettem Licht unterzogen, was eine äußerst saubere Fermentationsumgebung schafft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fermentation der Kirschen dauert 48 Stunden unter Zugabe von \u003cem\u003eSaccharomyces pastorianus\u003c\/em\u003e-Hefe. Nach der Entpulpung durchläuft der Kaffee eine zweite Fermentationsphase von 68 Stunden, bei der die während der ersten Fermentation entstandenen natürlichen Säfte genutzt werden. Die Trocknung wird sorgfältig kontrolliert, bevor der Kaffee mittels Zuckerrohr-Entkoffeinierung fertiggestellt wird, was die Süße und Klarheit in der Tasse bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWarum wir diesen Kaffee lieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSaubere, kontrollierte Fermentation durch Hefeimpfung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRed Bourbon aus großer Höhe mit Klarheit und Struktur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchichtenreiche Fermentation ohne erdrückende Intensität\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuckerrohr-Entkoffeinierung bewahrt Süße und Ausgewogenheit\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eRuhezeit: 2-4 Tage\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr genießen, weniger aufgedreht sein.\u003c\/p\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Ganze Bohnen \/ 227 g","offer_id":57341100818758,"sku":"SR08-08-W","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Mittel \/ 227 g","offer_id":57341100851526,"sku":"SR08-08-M","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"In Ordnung \/ 227 g","offer_id":57341100884294,"sku":"SR08-08-F","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grob \/ 227 g","offer_id":57341100917062,"sku":"SR08-08-C","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Red_Bourbon_Decaf.jpg?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/de\/products\/red-bourbon-wilton-benitez-sugarcane-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}