{"product_id":"los-nogales-typica-mucilage-ea-decaf-colombia","title":"Los Nogales Typica | Mucilage EA entkoffeiniert | Kolumbien","description":"\u003cp\u003eDieser entkoffeinierte Typica von Los Nogales ist ein transparenter und rückverfolgbarer Ausdruck von Varietät, Höhenlage und Aufbereitung. Dieser Kaffee stammt aus der Nispero-Parzelle aus großer Höhe und unterstreicht die Eleganz von Typica, während er gleichzeitig eine sorgfältig kontrollierte Mucilage-EA-Entkoffeinierung aufweist, die darauf ausgelegt ist, Klarheit, Struktur und Frische zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsinformationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eBruselas, Pitalito, Huila, Kolumbien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFarm: \u003c\/strong\u003eFinca Los Nogales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eParzelle:\u003c\/strong\u003e Nispero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVarietät:\u003c\/strong\u003e Typica\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHöhenlage:\u003c\/strong\u003e 1900 Meter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e Gewaschen, mit Mucilage-EA entkoffeiniert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRuhezeit:\u003c\/strong\u003e 2-4 Tage\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eRöstgrad\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHell\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAnanas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrüner Apfel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLimette\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIngwer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrüner Tee\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSaftige Textur mit heller Säure und einem sauberen, erfrischenden Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Aufgrund der Mucilage-EA-Entkoffeinierung kann dieser Kaffee äußerlich dunkler erscheinen, auch wenn er hell geröstet wurde. Die Farbe spiegelt nicht immer die Röstentwicklung wider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitungsmethode\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eManuelle Ernte reifer Kaffeekirschen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchwimmverfahren zur Aussortierung defekter Früchte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFermentation für 24 Stunden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eWaschen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSonnentrocknung auf Hochbeeten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchälen und Excelso-Selektion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEintauchen in heißes Wasser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZugabe eines natürlichen Lösungsmittels aus Kaffeemucilage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSekundäres Einweichen und Koffeinextraktion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAbschließendes Waschen und langsame Trocknung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eReife Kaffeekirschen werden selektiv geerntet und durch das Schwimmverfahren von defekten Früchten befreit. Der Kaffee wird anschließend 24 Stunden lang fermentiert und gründlich gewaschen, was ein sauberes, gewaschenes Profil ergibt, das den inhärenten Charakter des in großer Höhe angebauten Typica hervorhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Trocknung auf traditionellen Hochbeeten und dem Schälen auf Excelso-Grad erfolgt die Mucilage-EA-Entkoffeinierung. Bei diesem Verfahren werden Verbindungen aus der Kaffeemucilage verwendet, um Koffein sanft zu entfernen und gleichzeitig Süße, Säure und aromatische Klarheit zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMucilage-EA-Entkoffeinierung erklärt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mucilage-EA-Entkoffeinierung ist ein natürlich gewonnenes Verfahren, das Koffein mithilfe von Verbindungen entfernt, die aus der Kaffeefrucht selbst stammen. Während der Verarbeitung wird Kaffeemucilage, die klebrige Schicht um die Bohne, in ein natürliches Lösungsmittel umgewandelt, das die Koffeinextraktion unterstützt, ohne externe chemische Mittel einzuführen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRohkaffee wird zunächst mit heißem Wasser hydriert, wodurch das Koffein mobil wird. Dann wird das aus Mucilage gewonnene Lösungsmittel zugegeben, das selektiv an Koffeinmoleküle bindet, während die meisten Aromastoffe erhalten bleiben. Nach der Extraktion wird der Kaffee gründlich gewaschen und langsam getrocknet, um die Bohnen zu stabilisieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa das Lösungsmittel aus Kaffeenebenprodukten stammt, betont diese Methode Rückverfolgbarkeit, Ressourceneffizienz und die Bewahrung des Herkunftscharakters. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee, der Struktur, Süße und Klarheit beibehält und gleichzeitig den Koffeingehalt deutlich reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWarum wir diesen Kaffee lieben\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKlassischer Typica aus großer Höhe mit teeähnlicher Klarheit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMucilage-EA-Entkoffeinierung bewahrt Süße und Struktur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVollständig rückverfolgbarer Single-Lot-Kaffee\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSauberes, erfrischendes Profil, das bei entkoffeiniertem Kaffee selten ist\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eRuhezeit: 2-4 Tage\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMehr genießen, weniger aufgedreht sein.\u003c\/p\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Ganze Bohnen \/ 227 g","offer_id":57341100032326,"sku":"SR07-08-W","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Mittel \/ 227 g","offer_id":57341100065094,"sku":"SR07-08-M","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"In Ordnung \/ 227 g","offer_id":57341100097862,"sku":"SR07-08-F","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grob \/ 227 g","offer_id":57341100130630,"sku":"SR07-08-C","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Nogales-typica-decaf-coffee.png?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/de\/products\/los-nogales-typica-mucilage-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}