{"product_id":"los-nogales-caturra-mucilage-ea-decaf-colombia","title":"Los Nogales Caturra | Mucilage EA entkoffeiniert | Kolumbien","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e*HINWEIS: Aufgrund der natürlichen Mossto-Aufbereitung und der Entkoffeinierung mittels Mucilage-EA erscheint dieser Kaffee von außen sehr dunkel, obwohl er sehr hell und schonend geröstet wurde. Urteile nicht nach dem Äußeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser extrem lebendige, fruchtbetonte entkoffeinierte Kaffee stammt von der Finca Los Nogales und zeichnet sich durch eine der seltensten Entkoffeinierungsmethoden der Welt aus, bei der die tropische Intensität durch die Mucilage-EA-Verarbeitung bewahrt wird. Dies ist derzeit der extremste Kaffee in unserem Sortiment!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsdetails\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFarm: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLos Nogales\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePitalito, Huila, Kolumbien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHöhenlage: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.870 bis 2.000 Meter über dem Meeresspiegel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFläche: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e20,5 Hektar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBeschattung: Einheimische Bäume\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVarietät: \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Caturra Decaf Fact Sheet\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5200\/7137\/files\/Caturra_Decaf_Fact_Sheet.pdf?v=1765384338\" target=\"_blank\"\u003eCaturra\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAufbereitung: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNatural Anaerobic Washed, Entkoffeinierung der Mucilage unter Verwendung von Mossto als natürlichem EA-Lösungsmittel\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmacksnoten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eJackfrucht\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePassionsfrucht\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAnanas\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKokosnuss\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieser entkoffeinierte Kaffee so extrem selten ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mucilage-EA-Entkoffeinierung, manchmal auch als \u003cem\u003eMossto-Entkoffeinierung\u003c\/em\u003e bezeichnet, gehört zu den seltensten Methoden der Welt. Anstatt herkömmliches, aus Zuckerrohr gewonnenes Ethylacetat (EA) zu verwenden, nutzt dieses Verfahren ein natürliches Lösungsmittel, das aus der eigenen fermentierten Mucilage (Fruchtfleisch) des Kaffees gewonnen wird. Das Ergebnis ist eine intensiv aromatische, fruchtige Tasse mit einer Klarheit und Komplexität, die bei entkoffeiniertem Kaffee fast nie zu finden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Lot stammt aus derselben Herkunft und wird mit derselben Entkoffeinierungsmethode verarbeitet wie der Kaffee, der \u003cstrong\u003eWeihong Zhang\u003c\/strong\u003e zum Sieg bei der \u003cstrong\u003eU.S. Brewers Cup Championship 2024\u003c\/strong\u003e verhalf – das erste Mal überhaupt, dass ein entkoffeinierter Kaffee diesen Wettbewerb gewann. Dieser historische Erfolg unterstreicht, wie außergewöhnlich und selten dieser Mucilage-EA-Entkoffeinierte wirklich ist. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUnd die Farm Los Nogales hat ihren Ansatz seitdem nur noch weiter verfeinert. Laborergebnisse zeigen, dass dieses Lot nur 0,13 mg Koffein pro 100 g enthält, was effektiv 99,87 % koffeinfrei entspricht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerarbeitungsdetails\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. Ernte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVollreife \u003ca rel=\"noopener\" title=\"Caturra Decaf Fact Sheet\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5200\/7137\/files\/Caturra_Decaf_Fact_Sheet.pdf?v=1765384338\" target=\"_blank\"\u003eCaturra-Kirschen\u003c\/a\u003e werden bei maximaler Zuckerkonzentration selektiv von Hand gepflückt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. Schwimmbad (Floatation)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Kirschen werden in Wasser getaucht, um unreife oder beschädigte Früchte zu entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. Anaerobe Kirschfermentation für 24 Stunden\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie ganzen Kirschen fermentieren in versiegelten, sauerstofffreien Tanks, wodurch aromatische Vorläufer entstehen, die sich zu tropischer Ester-Intensität entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. Waschen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie fermentierten Kirschen werden gewaschen, um das äußere Fruchtfleisch zu entfernen und die kontrollierte Trocknung vorzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. Trocknung auf Hochbeeten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Kaffee wird langsam auf traditionellen afrikanischen Hochbeeten getrocknet, um eine gleichmäßige Luftzirkulation und Feuchtigkeitsstabilisierung zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e6. Schälen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach der vollständigen Trocknung wird die Pergamenthaut entfernt, wodurch grüner Kaffee in Excelso-Qualität entsteht – nur diese Qualität wird für die Entkoffeinierung verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Caturra Decaf Fact Sheet\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5200\/7137\/files\/Caturra_Decaf_Fact_Sheet.pdf?v=1765384338\"\u003eWeitere Informationen zu Caturra-Kirschen finden Sie hier.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRuhezeit: 2-4 Tage\u003c\/h2\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Ganze Bohnen \/ 227 g","offer_id":57341099901254,"sku":"SR03-08-W","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Mittel \/ 227 g","offer_id":57341099934022,"sku":"SR03-08-M","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"In Ordnung \/ 227 g","offer_id":57341099966790,"sku":"SR03-08-F","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grob \/ 227 g","offer_id":57341099999558,"sku":"SR03-08-C","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/Los-nogales-caturra-mucilage-ea-decaf-coffee.png?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/de\/products\/los-nogales-caturra-mucilage-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}