{"product_id":"finca-el-paraiso-yeast-inoculation-sugarcane-ea-decaf-colombia","title":"Finca El Paraíso | Hefe-Inokulation | Zuckerrohr-EA-entkoffeiniert | Kolumbien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnsere Finca El Paraíso Castillo erzielte 93 Punkte bei Coffee Review (September 2026). Lesen Sie die \u003ca href=\"https:\/\/www.coffeereview.com\/review\/colombia-el-paraiso-castillo-yeast-inoculated-decaf\/\" title=\"Frequent Coffee Review\"\u003evollständige Bewertung hier\u003c\/a\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin ausgewogener, aber sehr ausdrucksstarker entkoffeinierter Kaffee von einem der innovativsten Köpfe der Kaffeeverarbeitung in Kolumbien. Blumig, fruchtbetont und wunderbar klar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Charge stammt von der Finca El Paraíso in Cauca, Kolumbien, der Heimat des Produzenten Diego Samuel Bermudez und seiner Familie. Das Paraíso-Team ist weltweit für seinen wissenschaftlichen Ansatz bei der Kaffeeverarbeitung bekannt. Dabei werden kontrollierte Fermentationsumgebungen, präzises Temperaturmanagement und speziell entwickelte Trocknungssysteme kombiniert, um Kaffees mit bemerkenswerter Klarheit und Süße zu kreieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Castillo-Auslese verkörpert genau diesen Stil. Die Kaffeekirschen werden mit einer ausgewählten PO2-Hefekultur beimpft, zur anaeroben Fermentation in versiegelte Bioreaktoren gegeben und anschließend mit einem effektvollen Thermoschock-Verfahren behandelt. Der Rohkaffee wird später nach dem Zuckerrohr-Ethylacetat-Verfahren entkoffeiniert, wodurch die Fruchtstruktur und Süße, die zuvor im Prozess entstanden sind, bewahrt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein blumiger, seidiger und fruchtfokussierter entkoffeinierter Kaffee mit Noten von Rose, roter Pflaume, Himbeere und Ananas. Ein raffiniertes und elegantes Paraíso-Profil mit einem sanften Koffeingehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunftsinformationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRegion: Timbío, Cauca, Kolumbien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFarm: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinca El Paraíso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHöhe: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 1870 m ü. M.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduzent: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDiego Samuel Bermudez und Familie\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBeschattung: Zitrus- und Obstbäume\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVarietät: Castillo\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAufbereitung: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePO2-Hefeimpfung mit Thermoschock, anaerob gewaschen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmacksnoten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBlumig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHimbeere\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePflaume\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTropisch \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZitrus\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAufbereitungsmethode\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee wird durch einen gezielten, wissenschaftlichen Ansatz namens „PO2-Hefeimpfung mit Thermoschock, anaerob gewaschen“ produziert. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, ein präzises Geschmacksprofil zu entwickeln, anstatt sich auf die Umgebungsgärung zu verlassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHefeimpfung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnstatt sich auf wilde Mikroben zu verlassen, werden die Kaffeekirschen in temperaturkontrollierten Bioreaktoren gezielt mit einem ausgewählten PO2-Hefestamm geimpft. PO2 ist ein spezifischer Stamm der Art Saccharomyces cerevisiae, der aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt wurde, rote Fruchtester, blumige Aromen und sanfte tropische Noten zu verstärken. Dieser gesteuerte Ansatz erhöht Ester wie Ethylhexanoat und Phenethylacetat, die den Pflaumen- und Rosencharakter dieser Charge erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaerobe Phase\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach der Impfung ruhen die Kirschen in versiegelten Edelstahltanks ohne Sauerstoff. Dies stabilisiert die mikrobielle Umgebung, verhindert Essigsäure-Spitzen und ermöglicht es der Hefe, den Stoffwechselweg zu kontrollieren. Die anaerobe Verarbeitung sorgt für eine abgerundete Säure und einen klaren Fruchtausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnaerob gewaschenes Finish\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSobald die Fermentation ihr beabsichtigtes Stadium erreicht hat, wird der Kaffee in einer sauerstoffarmen Umgebung sauber gewaschen. Dies entfernt den verbleibenden Schleim und schützt gleichzeitig die empfindlichen flüchtigen Verbindungen, die zuvor entstanden sind. Das gewaschene Finish trägt zur klaren blumigen Struktur des Kaffees bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThermoschock\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Kaffee durchläuft dann abwechselnde Phasen mit heißem und kaltem Wasser. Dieser schnelle Wechsel stabilisiert die Aromen, stoppt die enzymatische Aktivität, fixiert die Esterprofile und trägt dazu bei, die Klarheit zu bewahren. Der Thermoschock ist eine der charakteristischen Innovationen von Paraíso und trägt zum ausdrucksstarken Fruchtprofil bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZuckerrohr-EA-Entkoffeinierung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Rohkaffee wird mit natürlichem Ethylacetat aus Zuckerrohr entkoffeiniert. In Kombination mit sauberem Bergquellwasser entfernt das Verfahren das Koffein sanft und bewahrt gleichzeitig die strukturelle und aromatische Integrität, die während der Verarbeitung geschaffen wurde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Ethylacetat wird aus Zuckerrohr gewonnen und nicht synthetisch hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum Sie ihn lieben werden\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eEin raffinierter entkoffeinierter Kaffee mit blumiger Note, der Süße roter Pflaumen und lebendiger Frucht.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduziert durch gezielte Hefeimpfung statt unkontrollierter Fermentation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEin ruhiges Koffeinerlebnis mit einem hellen und ausdrucksstarken Tassenprofil.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHergestellt von einer der innovativsten Kaffeeverarbeiter-Familien Kolumbiens.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVon Coffee Review mit 93 Punkten bewertet für lebendige Fruchtigkeit und süße Gebäcknoten in einer runden, ausgewogenen Tasse.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZubereitungstipps\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee eignet sich hervorragend für die V60-Handfilterzubereitung, bei der sein blumiger Charakter und der rote Pflaumengeschmack besonders zur Geltung kommen. Verwenden Sie heißes Wasser mit etwa 96 Grad Celsius, um die volle Süße zu entfalten. Bei Immersions-Brühmethoden wie French Press oder AeroPress erwartet Sie ein runderes, tropischeres Profil mit tieferen Himbeernoten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eErfahren Sie hier mehr über die Entkoffeinierung und die Zubereitung von koffeinfreiem Kaffee:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/frequentcoffee.com\/blogs\/journal\/sugarcane-vs-swiss-water-decaf\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/frequentcoffee.com\/blogs\/journal\/sugarcane-vs-swiss-water-decaf\" title=\"Sugarcane vs Swiss Water Decaf®\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSugarcane vs Swiss Water Decaf®\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/frequentcoffee.com\/blogs\/journal\/sugarcane-vs-swiss-water-decaf\" title=\"Sugarcane vs Swiss Water Decaf®\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/frequentcoffee.com\/blogs\/journal\/why-decaf-coffee-often-brews-more-slowly\" title=\"Why Decaf Coffee Often Brews More Slowly\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eWarum entkoffeinierter Kaffee oft langsamer extrahiert\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eÜber die Finca El Paraíso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Paraíso hat sich als eine der innovativsten Farmen Kolumbiens einen Namen gemacht. Durch mikrobiologische Labore, sensorische Labore, Edelstahl-Bioreaktoren, maßgeschneiderte Trocknungssysteme und datengesteuerte Verarbeitung kreiert die Familie Bermudez Kaffees, die ausdrucksstark, klar und konsistent sind. Ihr Ansatz verbindet Wissenschaft und Kunst, um Kaffees zu schaffen, die durchdacht statt zufällig wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser entkoffeinierte Kaffee fängt diese Philosophie wunderbar ein. Blumig, fruchtig, süß und entspannend genug für jede Tageszeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRuhezeit: 2-3 Tage\u003c\/h2\u003e","brand":"Frequent Coffee","offers":[{"title":"Ganze Bohnen \/ 227 g","offer_id":57341100982598,"sku":"SR04-08-W","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Mittel \/ 227 g","offer_id":57341101015366,"sku":"SR04-08-M","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"In Ordnung \/ 227 g","offer_id":57341101048134,"sku":"SR04-08-F","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grob \/ 227 g","offer_id":57341101080902,"sku":"SR04-08-C","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/finca-el-paraiso-decaf-93-points-coffee-review.jpg?v=1789123674","url":"https:\/\/coffeeco.com\/de\/products\/finca-el-paraiso-yeast-inoculation-sugarcane-ea-decaf-colombia","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}