{"title":"Presta Kaffee","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePresta entstand aus dem Wunsch nach besserem Kaffee. Wir sind seit 2014 in Tucson tätig und r\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eösten in kleinen Chargen mit einem 15-kg-Joper-Röster\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Wir gehen sorgsam mit dem Kaffee um, bewahren die Arbeit der Erzeuger und teilen unser Wissen über die vielen Facetten des Kaffees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"decaf-colombian-coffee-el-vergel-estate","title":"Entkoffeinierter kolumbianischer Kaffee – El Vergel Estate","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eKolumbien\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003c\/strong\u003eTolima\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eAnbauhöhe: \u003c\/strong\u003e1500 m ü. M.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eFarm\/Farmer: \u003c\/strong\u003eEl Vergel Estate, Elias \u0026amp; Shady Bayter\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVarietät: \u003c\/strong\u003eRote \u0026amp; Gelbe Caturra\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eEntkoffeinierungsprozess: \u003c\/strong\u003eEthylacetat\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/strong\u003eVanille, Panela, dunkle Schokolade, Apfel, Steinobst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWir beziehen unsere Kaffees bereits seit einigen Jahren von der El Vergel Estate. Was 1995 als Avocadofarm begann, die von den Eltern von Elias und Shady Bayter gegründet wurde, hat sich zu so viel mehr entwickelt. Nachdem Krankheiten 2006 die Avocadernte schwer geschädigt hatten, entschied ihre Mutter Martha, zu diversifizieren und einige Kaffeebäumchen zu pflanzen. Nachdem sie zunächst Catimore, Rote Caturra und Gelbe Caturra angepflanzt hatten, wuchs der Wissensdurst. Sie lernten alles über Ausrüstung und Methoden der Kaffeeverarbeitung und darüber, wie man El Vergel in der kolumbianischen Spezialitätenkaffee-Szene etabliert. Etwa 10 Jahre später begannen sie auf Empfehlung von Miguel Jimenez mit dem Anbau von Geisha, Java, Pacamara und Rotem Bourbon und brachten 2017 die erste Ernte dieser Premium-Varietäten auf den Markt. Seitdem hat sich die Farm modernisiert und ein Umfeld geschaffen, in dem die Familie Bayter die Grenzen der Kaffeeverarbeitung ausloten kann – von der Einführung der Natural-Aufbereitung auf dem Gut im Jahr 2018 über das Erlernen aerober und anaerober Fermentation bis hin zur Entwicklung der einzigartigen Koji-Aufbereitungsmethode. Ihre kontinuierliche Forschung und das Experimentieren mit kontrollierter Fermentation werden die Entwicklung von Kaffee weiter vorantreiben, und wir werden diesen Kaffee weiterhin für euch beziehen und teilen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Bohne wird mittels Ethylacetat entkoffeiniert, das aus lokal angebautem Zuckerrohr gewonnen wird. Ethylacetat wird aufgrund seines niedrigen Siedepunkts verwendet, wodurch es leicht ausgewaschen werden kann, und weil es ein koffeinspezifisches Lösungsmittel ist. Der Rohkaffee wird zunächst gedämpft und eingeweicht, wodurch er aufquillt, was eine einfachere Extraktion des Koffeins ermöglicht. Anschließend werden die Bohnen in dem Ethylacetat-Lösungsmittel eingeweicht, das sich an die Koffeinmoleküle bindet, bevor sie ein zweites Mal mit sauberem Wasser gedämpft und eingeweicht werden, um das Koffein und das Lösungsmittel auszuspülen, ohne den Kaffeegeschmack so drastisch zu beeinträchtigen, wie es bei einer wiederholten Einweichmethode (wie beim Swiss Water Process) der Fall wäre. Abschließend werden die Bohnen wieder auf den Feuchtigkeitsgehalt getrocknet, den sie vor dem Entkoffeinierungsprozess hatten.\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"283 g","offer_id":57052195258694,"sku":"sku-40126527275083","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 Pfund","offer_id":57052195291462,"sku":"sku-41078808281163","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2,27 kg","offer_id":57052195324230,"sku":"sku-40126527307851","price":120.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/decaf_bag_d4c08841-75d0-47ed-a2b8-76b5de324fcb.png?v=1785642428"},{"product_id":"colombia-candy-blast-decaf-honey-watermelon-swiss-water-decaf","title":"Kolumbien - Candy Blast entkoffeiniert - Honig + Wassermelone - Swiss Water Decaf","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cu\u003e\u003cb\u003eCandy Blast – DECAF (Swiss-Water-Verfahren)\u003c\/b\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVarietät:\u003c\/b\u003e Caturra + Colombia\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eAufbereitung:\u003c\/b\u003e Honey + Wassermelone | Swiss Water Decaf\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eAnbauhöhe:\u003c\/b\u003e 1.750 m\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Huila – Tolima – Caldas\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eFarm:\u003c\/b\u003e Aufbereitet auf der Finca El Vergel\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/b\u003e Wassermelone, Zuckerzeug, Minze, Kaugummi, Himbeere \u0026amp; Zitronensäure\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cb\u003eBESCHREIBUNG DER AUFBEREITUNG:\u003c\/b\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eDieser Blend aus den Varietäten Caturra und Colombia beginnt mit einer 48-stündigen Vorfermentierung in Kunststoffbeuteln unter anaeroben Bedingungen, wodurch sich komplexe Aromen entwickeln können. Nach dem Entpulpen werden die Bohnen samt Fruchtfleisch für fünf Tage mit Hefe und Wassermelonenextrakten co-fermentiert, was ihnen eine erfrischende Süße verleiht. Anschließend werden die Bohnen auf sonnenexponierten Terrassen vorgetrocknet, gefolgt von einer mechanischen Trocknung in statischen Silos. Eine 30-tägige Stabilisierungsphase trägt dazu bei, dass sich die Aromen voll entfalten und ein ausgewogenes sowie unverwechselbares Profil entsteht.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cb\u003eSWISS-WATER-ENTKOFFEINIERUNGSVERFAHREN:\u003c\/b\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eDieses Verfahren beginnt mit dem sogenannten Green Coffee Extract (GCE), einer einzigartigen Lösung, die durch Einweichen von frischen Rohkaffeebohnen in reinem Wasser gewonnen wird, um alle löslichen Feststoffe – außer Koffein – zu extrahieren. Dieses GCE ist das Herzstück des Prozesses und sorgt für die Integrität des Aromas bei gleichzeitig natürlicher Entfernung des Koffeins. Vor der Entkoffeinierung wird der Rohkaffee sorgfältig gereinigt und vorgeweicht, um den idealen Feuchtigkeitsgrad zu erreichen und Unreinheiten wie Staub und Silberhaut zu entfernen. Danach werden die Bohnen in das GCE eingetaucht, wobei das Koffein über 8–10 Stunden schonend entzogen wird, während die reichen, aromatischen Verbindungen in der Bohne verbleiben. Das koffeinhaltige GCE wird anschließend durch ein proprietäres Kohlesystem gefiltert, wobei die Kohle für die Wiederverwendung regeneriert wird, was das Verfahren nachhaltig macht. Während des gesamten Prozesses wird das GCE kontinuierlich aufgefrischt und überwacht, sodass für jede neue Charge Rohkaffee kein neuer Extrakt benötigt wird. Sobald 99,9 % des Koffeins entfernt sind, werden die Bohnen getrocknet, verpackt und sind bereit für die Röstung.\u003c\/div\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57052195127622,"sku":"sku-42551597039691","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/5P0A7209.jpg?v=1785642427"},{"product_id":"group-ride-rotating-blend","title":"Gruppenausfahrt – Rotating Blend","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWechselnder Blend\u003cbr\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eGuatemala Ceiba Washed X \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCosta Rica Anaerobic Natural\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eAufbereitung: \u003c\/b\u003eWashed \u0026amp; Natural\u003cb\u003e\u003cbr\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/b\u003eCocoa Puffs, Karamell, Kirsche, gekochte Früchte, Tamarinde \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGroup Ride ist unser wechselnder Blend, der die Entwicklung beim Kaffee und auf unseren Fahrrädern unterstreicht. Wir wollten eine Mischung kreieren, die uns an die gemeinsamen Ausfahrten erinnert, die wir lieben: spaßig, flexibel und zugänglich. Wir bringen neue Kaffees in den Blend ein, so wie wir neue Freunde zu einer gemeinsamen Ausfahrt mitbringen. Mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändert sich auch der Blend – immer verlässlich, aber dennoch spaßig und frisch. Verfolgen Sie unsere Instagram-Story @prestacoffee, um uns bei gelegentlichen gemeinsamen Ausfahrten in Tucson zu finden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Mischen von Kaffee ist eine gute Möglichkeit, einen ausgewogenen Kaffee zu kreieren, der sich leicht zubereiten lässt, ohne sich große Gedanken über die Brühmethode, das Equipment oder die Technik machen zu müssen. Wir wählen Kaffees aus, die wir ursprünglich als Single Origin bezogen haben, rösten sie mit derselben Liebe zum Detail, die wir für jede Bohne aufbringen, und mischen sie nach dem Röstvorgang, um ein konsistentes Geschmacksprofil zu gewährleisten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer aktuelle Group Ride ist ein Blend zu gleichen Teilen, der einen anaerob aufbereiteten Natural aus Costa Rica und einen gewaschenen Kaffee aus Guatemala enthält. Verwenden Sie ihn für Pour-Over, Espresso, Cold Brew oder Ihre bevorzugte Brühmethode.\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"283,5 g","offer_id":57052195356998,"sku":"sku-40092526968907","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 Pfund","offer_id":57052195389766,"sku":"sku-41078797926475","price":60.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2,27 kg","offer_id":57052195422534,"sku":"sku-40092527001675","price":120.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/newgroupride_55789d67-d05b-4d08-bc55-33985b8595a1.png?v=1785642428"},{"product_id":"kenya-kirinyaga-kamwangi-washed","title":"Kenia Kirinyaga Kamwangi gewaschen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft: \u003c\/strong\u003eKenia\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003c\/strong\u003eGichugu, Kirinyaga\u003cbr\u003e\u003cb\u003eStation: \u003c\/b\u003eKamwangi \u003cb\u003e\u003cbr\u003eHöhe: \u003c\/b\u003e1.500 m ü. M.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eVarietät: \u003c\/b\u003eSL28, SL34, Ruiru 11, Batian\u003cb\u003e\u003cbr\u003eAufbereitung: \u003c\/b\u003eGewaschen (Washed)\u003cb\u003e\u003cbr\u003eGeschmacksnoten: \u003c\/b\u003eCranberry, Rosine, Nektarine, Kakipflaume, süße Sahne\u003cem\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kamwangi-Station, die sich im nordöstlichen Teil von Kirinyaga befindet, ist im Besitz der New Ngariama Farmers Cooperative Society (F.C.S.) und wird von dieser verwaltet. Es ist die zweite Station, die von der Kooperative gegründet wurde; die New Ngariama F.C.S. betreibt inzwischen drei Stationen.\u003cbr\u003eRund 985 aktive Mitglieder liefern ihren Kaffee an die Station; jeder Farmer besitzt durchschnittlich 200–250 Kaffeebäume. Nach der Ernte liefern die Farmer die Kaffeekirschen zur Sortierung und Trennung an die Station, wo sie anschließend mit traditionellen Scheibenentpulpern vom Fruchtfleisch befreit werden. Danach wird der Kaffee 24–28 Stunden lang in Tanks fermentiert und anschließend in Sortierkanälen gewaschen. Die hochwertigsten Kaffees dieser Station erhalten in der Regel eine zusätzliche Einweichphase von 12–24 Stunden, abhängig von der verfügbaren Kapazität auf den Trockenbetten. Der gesamte Kaffee kommt zunächst auf Vortrocknungsbetten, um den Feuchtigkeitsgehalt auf etwa 44 % zu senken, bevor er für 9–13 Tage auf traditionellen Trockenbetten ausgebreitet und ständig gewendet wird. Sobald der Feuchtigkeitsgehalt 11–13 % erreicht, wird der Kaffee in Konditionierungsbehälter umgefüllt, wo er gelagert und alle zwei Tage gewendet wird, um den Feuchtigkeitsgehalt zu homogenisieren und den Pergamentkaffee zu stabilisieren. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas gewaschene Aufbereitungsverfahren (Washed Process) kann sich in Kenia von Ort zu Ort leicht unterscheiden, beinhaltet aber im Allgemeinen einen Einweichschritt, der für dieses Anbauland einzigartig ist. Zuerst werden die Kaffeekirschen reif gepflückt und noch am selben Tag entpulpt, anschließend meist 24–48 Stunden lang in offenen Beton- oder Zementtanks fermentiert. Danach wird er in Wasserkanälen gründlich gewaschen, bevor er für 12–72 Stunden unter Wasser eingeweicht wird. Abschließend wird er zum Trocknen auf Hochbeete ausgebreitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"283 g","offer_id":57052195488070,"sku":"sku-42896554786891","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"2 Pfund","offer_id":57052195520838,"sku":"sku-42925846659147","price":67.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"2,27 kg","offer_id":57052195553606,"sku":"sku-42925846691915","price":130.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/KenyaKirinyagaWashedBag.png?v=1785642428"},{"product_id":"guatemala-ceiba-washed","title":"Guatemala Ceiba gewaschen","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHuehuetenango\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eVarietät:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCaturra, Bourbon, Typica, Catuai, Catimor, Sarchimor, Pache, Pacamara\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAufbereitung\u003c\/b\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGewaschen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eHöhenlage:\u003c\/b\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1500 Meter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGeschmacksnoten: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003eGrüner Apfel, Milchschokolade, Mandel, Karamell\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn frühen Maya- und mesoamerikanischen Kulturen symbolisierte der Ceiba-Baum die Verbindung zwischen Erde und Himmel. Das Ceiba-Lot aus Huehuetenango ist ein Gemeinschaftskaffee, bei dem in nachhaltige Beschaffung investiert wird, um einer großen Gruppe von Erzeugern zugutezukommen. Das Tassenprofil besticht durch ein reiches Blumen- und Beerenaroma und ist voll von Schokoladen-, Zitronen- und Himbeernoten mit einem cremigen Körper, der dem besonderen Terroir von Huehuetenango zu verdanken ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Beschaffungspartner für Ceiba, Unitrade Coffee, pflegt eine enge Verbindung zu den Erzeugern und setzt sich aktiv für die Verbesserung der regionalen Kaffeeinfrastruktur ein. Nach der Kaffeerost-Epidemie vor einigen Jahren befindet sich Huehuetenango immer noch im Erholungsprozess, und die Unterstützung der Erzeuger durch Unitrade war entscheidend dafür, dass Familienbetriebe weiterarbeiten konnten. Kaffee aus den Berggemeinden rund um Huehuetenango wird gezielt aufgrund seines fruchtigen Profils ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRegion: Huehuetenango\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHuehuetenango liegt im felsigen westlichen Hochland von Guatemala an der Grenze zu Mexiko. Dank der Höhenlage und der abwechslungsreichen Mikroklimata dieser Bergregion ist Kaffee aus Huehuetenango weltweit für seine helle und spritzige Säure bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHuehuetenango liegt im Gebirgszug Los Cuchumatanes, dessen höchster Punkt als „La Torre“ bekannt ist und fast 3800 Meter über dem Meeresspiegel erreicht. Von den drei nicht-vulkanischen Kaffeeanbaugebieten Guatemalas ist Huehuetenango das höchstgelegene und trockenste unter Anbau. Dank der trockenen, heißen Winde, die von der mexikanischen Tehuantepec-Ebene in die Berge wehen, ist die Region vor Frost geschützt, was den Kaffeeanbau in Huehuetenango bis auf 2000 Meter ermöglicht. Die kühlen, frischen Winde der Cuchumatanes helfen dabei, die Temperatur zu mäßigen, die zwischen 20 und 24 Grad Celsius liegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"283 g","offer_id":57052195586374,"sku":"sku-41669534679115","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 Pfund","offer_id":57052195619142,"sku":"sku-41669534711883","price":54.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2,27 kg","offer_id":57052195651910,"sku":"sku-41669534744651","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/guatceiba.png?v=1785642428"},{"product_id":"120-psi-blend","title":"120 PSI Mischung","description":"\u003cp\u003eMischung: Peru gewaschen \/ Äthiopien natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmacksnoten: Ausgewogen, schokoladig, süß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUnsere originale Hausmischung, benannt nach dem Druck, der für den Betrieb einer Espressomaschine erforderlich ist, übertragen auf das Äquivalent eines Sclaverand-Ventils. Besteht derzeit aus einem natural aufbereiteten Äthiopier und einem gewaschenen Peru. Ein hervorragender Allrounder; glänzt als Espresso, Cold Brew und Filterkaffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Presta Coffee","offers":[{"title":"283 g","offer_id":57052195684678,"sku":"sku-40275070058571","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"2 Pfund","offer_id":57052195717446,"sku":"sku-41196574998603","price":40.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 Pfund","offer_id":57052195750214,"sku":"sku-41196575621195","price":80.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/files\/NEW120PSI.png?v=1785642428"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1008\/9788\/2438\/collections\/rn-image_picker_lib_temp_5c93fe12-6489-4369-a0eb-766ae027339e.png?v=1785642375","url":"https:\/\/coffeeco.com\/de\/collections\/presta-coffee.oembed","provider":"CoffeeCo","version":"1.0","type":"link"}